طرز تهیه خامه کیک

طرز تهیه خامه کیک

اگر شما هم عاشق دسر و شیرین‌پزی باشد، حتما می‌دانید که استفاده از خامه کیک در شیرینی‌جات، طعم آن‌ها را لذیذتر می‌کند. خامه کیک یا خامه قنادی معمولا به صورت آماده در فروشگاه‌های مواد غذایی به فروش می‌رسد، اما اگر خودتان آن را در خانه درست کنید، سالم‌تر، خوشمزه‌تر و به صرفه‌تر است. درست کردن آن هم اصلا کار سخت و زمان‌بری نیست. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه خامه کیک و قنادی در خانه آشنا کنیم. با جیمیتو همراه باشید!

 

مواد لازم برای درست کردن خامه کیک کلاسیک

  • یک فنجان خامه پرچرب
  • یک سوم فنجان یا ۱ قاشق غذاخوری پودر قند

 

طرز تهیه خامه کیک کلاسیک

هرچه دمای خامه سردتر باشد، هم زدن آن کار آسان‌تری خواهد بود. به همین دلیل، بهتر است هر زمانی که خامه را از داخل یخچال بیرون می‌آورید، همان لحظه آن را هم بزنید و اجازه ندهید که در دمای اتاق باقی بماند و گرم بشود. در صورت امکان، کاسه‌ای که قرار است در آن خامه را هم بزنید را هم برای مدتی داخل یخچال قرار بدهید، تا دمای آن نیز به اندازه کافی سرد باشد.

 

سپس شکر را به خامه اضافه کنید

در این مرحله، مقداری شکر به خامه اضافه کنید تا طعم آن کمی شیرین بشود. شما میتوانید برای هم زدن این مواد با هم، از همزن برقی استفاده کنید. با استفاده از یک همزن برقی یا دستی، و با حرکات دایره شکل، خامه و شکر را خوب با هم مخلوط کنید. سعی کنید تا جایی که قادر هستید، با سرعت بالا مواد را هم بزنید. این کار باعث می‌شود که خامه بهتر قوام بیاید، هوا بهتر در بافت آن جریان داشته باشد، و در نتیجه از یک مخلوط غلیظ و سنگین، به یک کرم لطیف و پفکی تبدیل بشود.

یاد گرفتن نحوه صحیح هم زدن خامه با دست کمی زمان می‌برد. شما باید آنقدر سریع عمل کنید تا خامه فرصتی برای گرم شدن نداشته باشد. اگر در این میان دست شما خسته شد، توقف نکنید و به جای آن، از دست دیگر خود برای هم زدن مواد استفاده کنید.

اگر در خانه یک همزن برقی دارید، بهتر است که خودتان را خسته نکنید و برای هم زدن خامه، از یک همزن برقی استفاده کنید. فقط یادتان باشد که در این حالت هم مواد را با حرکات دایره‌ای هم بزنید.

 

تا کی هم زدن را ادامه دهیم؟

اولین تغییری که در هنگام این فرآیند مشاهده خواهید کرد، ماندن رد دستگاه همزن روی بافت خامه است. این حالت نشان می‌دهد که بافت خامه سفت شده است. آنقدر این کار را ادامه بدهید تا زمانی که بافت خامه نیمه سفت بشود و وقتی که همزن را از داخل آن بیرون می‌آورید، خامه به راحتی از آن شُره نکند. بعضی افراد دوست دارند که بافت خامه کیک کمی رقیق‌تر، و بعضی دیگر دوست دارند که بافت آن کمی غلیظ‌تر باشد و در هنگام تزئین روی کیک و دسر، خوب فرم بگیرد. پس میزان سفت شدن بافت خامه کیک کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. آنقدر خامه را هم بزنید تا به مقدار مورد نظر خودتان سفت بشود.

 

 

مواد لازم برای درست کردن خامه کیک طعم‌دار

  • یک فنجان خامه پرچرب
  • یک سوم فنجان یا ۱ قاشق غذاخوری پودر قند
  • مواد طعم دهنده مورد علاقه شما، از جمله پودر کاکائو، وانیل، عصاره وانیل، عصاره بادام، عصاره لیمو ترش، و غیره.

 

طرز تهیه خامه کیک طعم‌دار

در سال‌های اخیر، درست کردن انواع خامه کیک با طعم‌های مختلف که مکمل هر نوع دسر و کیکی هستند، در بین افرادی که عاشق شیرینی و شیرینی‌پزی هستند محبوبیت زیادی پیدا کرده است. خامه کیک، جذابیت طعم هر دسر و کیکی را دوچندان می‌کند و می‌تواند با کمک مواد طعم ‌دهنده مختلف، طعم‌های متفاوتی داشته باشد. به عنوان مثال، عصاره میوه‌ها، شکلات، عصاره مغزیات، و غیره. نکه مهم این است که شما باید خامه کیک خود را مطابق با طعم دسر یا کیکی که در حال درست کردن آن هستید انتخاب کنید. در ادامه، چند ایده متفاوت به شما ارائه می‌دهیم:

  • به خامه کیک خود یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید و از آن برای تزئین یک کیک شکلاتی استفاده کنید.
  • به خامه کیک خود مقداری عصاره وانیل اضافه کنید و از آن برای تزئین یک کیک گردویی استفاده کنید.
  • به خامه کیک خود یک قاشق غذاخوری عصاره لیمو ترش اضافه کنید و از آن برای تزئین یک کیک توت فرنگی استفاده کنید.
  • به خامه کیک خود مقداری عصاره بادام اضافه کنید و از آن برای تزئین یک کیک تمشک، بلوبری یا توت فرنگی استفاده کنید.

 

طعم دهنده را به خامه اضافه کنید

زمانی که مواد لازم برای درست کردن خامه کیک را آماده کردید، خامه از داخل یخچال بیرون بیاورید، آن را داخل یک کاسه بریزید، پودر قند و طعم دهنده مورد نظر خود را به آن اضافه کنید، و سپس مواد را مانند روش قبلی هم بزنید تا به خوبی مخلوط بشوند. همانطور که در قسمت‌های بالاتر هم ذکر کردیم، میزان سفت شدن بافت خامه کیک کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. آنقدر خامه را هم بزنید تا به مقدار مورد نظر خودتان سفت بشود. سپس کیک یا دسر خود را با آن تزئین و نوش جان کنید.

 

طرز تهیه خامه کیک
پرینت
5 از 2 امتیاز

طرز تهیه خامه کیک با پنیر خامه‌ای

اگر شما هم عاشق دسر و شیرین‌پزی باشد، حتما می‌دانید که استفاده از خامه کیک در شیرینی‌جات، طعم آن‌ها را لذیذتر می‌کند. خامه کیک یا خامه قنادی معمولا به صورت آماده در فروشگاه‌های مواد غذایی به فروش می‌رسد، اما اگر خودتان آن را در خانه درست کنید، سالم‌تر، خوشمزه‌تر و به صرفه‌تر است.
زمان آماده سازی30 دقیقه
زمان کل30 دقیقه

مواد لازم

  • 1 بسته 200 گرمی پنیر خامه‌ای در دمای اتاق
  • 2 فنجان خامه پرچرب
  • ½ فنجان پودر قند
  • ½ قاشق چای خوری وانیل

دستور العمل‌

  • در مرحله اول، پنیر خامه‌ای را داخل یک کاسه با دمای سرد بریزید و هم بزنید. آنقدر این کار را ادامه بدهید تا بافت پنیر خامه‌ای سبک و پفکی بشود.
  • در مرحله بعدی، در یک کاسه جداگانه خامه سرد و وانیل و شکر را خوب با هم مخلوط کنید. آنقدر این کار را ادامه بدهید تا زمانی که بافت خامه نیمه سفت بشود و وقتی که همزن را از داخل آن بیرون میاورید، خامه به راحتی از آن شُره نکند.
  • پنیر خامه‌ای را به خامه اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق یا همزن برقی، مواد را هم بزنید. باز هم آنقدر این کار را ادامه بدهید تا زمانی که بافت مواد نیمه سفت بشود و وقتی که همزن را از داخل آن بیرون میاورید، به راحتی شُره نکند.
  • معمولا بافت خامه کیکی که با استفاده از پنیر خامه‌ای درست می‌شود، نسبت به خامه کیک عادی کمی سفت‌تر است و در نتیجه، بهتر فرم می‌گیرد. به همین دلیل شما می‌توانید هر مدلی که دوست دارید، دسر یا کیک خود را با آن تزئین و سرو کنید. کیک سیب همراه با این مدل خامه کیک طعم بسیار جذابی خواهد داشت.

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: سوگل پورمهرام

متولد سال 1371. دارای مدرک کارشناسی در رشته مترجمی زبان انگلیسی. مترجم، نویسنده، کپی‌رایتر و کارشناس تولید محتوا و شبکه‌های اجتماعی.

3 Comments

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

امتیاز