طرز تهیه کراکت سیب زمینی

طرز تهیه کراکت سیب زمینی

کراکت سیب زمینی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با سیب زمینی درست کنید؛ به خصوص زمانی که مقداری پوره سیب زمینی اضافه آورده‌اید و دوست ندارید آن را دور بریزید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه کراکت سیب زمینی آشنا کنیم. با جیمیتو همراه باشید!

 

نکات طرز تهیه کراکت سیب زمینی

  • برای صرفه جویی در وقت خود، می‌توانید از پوره سیب زمینی از قبل مانده برای درست کردن کراکت سیب زمینی استفاده کنید. برای این کار، به حدودا ۲ تا ۲ و نیم فنجان (یعنی معادل ۶۵۰ تا ۸۱۵ گرم) پوره سیب زمینی نیاز خواهید داشت.
  • سعی کنید همان دفعه اول، تمام روغن خود را برای سرخ کردن کراکت‌ها استفاده نکنید. اگر این کار را انجام دهید، چند عدد اول کراکت‌های سیب زمینی خیلی روغنی و چرب می‌شوند، در حالی که کراکت‌های بعدی خیلی خشک خواهند بود. در عوض، هر بار برای سرخ کردن هر دسته از کراکت‌ها کمی روغن استفاده کنید و در صورت نیاز، روغن بیشتری اضافه کنید.
  • یادتان باشد که تمام کراکت‌های سیب زمینی را با هم درون ماهیتابه نریزید. اگر بیش از حد ماهیتابه را با کراکت‌ها پر کنید، آن‌ها به خوبی پخته نمی‌شوند.
  • اگر کراکت‌ها بیش از حد نرم بودند، آن‌ها را برای مدت ۱۵ الی ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار بدهید تا کمی سفت بشوند.
  • در هنگام سرخ کردن کراکت‌ها خیلی مراقب دستان خود باشید. روغن داغ می‌تواند سوختگی شدیدی برای پوست ایجاد کند.

 

طرز تهیه کراکت سیب زمینی

کراکت سیب زمینی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با سیب زمینی درست کنید؛ به خصوص زمانی که مقداری پوره سیب زمینی اضافه آورده‌اید و دوست ندارید آن را دور بریزید.
زمان آماده سازی40 دقیقه
زمان پخت30 دقیقه
زمان کل1 ساعت 10 دقیقه
تعداد: 8 نفر

مواد لازم

  • 6 عدد سیب زمینی متوسط
  • 200 گرم پنیر موزارلا، خرد شده
  • ¼ فنجان پنیر پارمسان رنده شده
  • نمک به مقدار کافی
  • ¼ فنجان جعفری خرد شده
  • ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • 3 عدد تخم مرغ بزرگ
  • 1 فنجان آرد سوخاری
  • روغن

دستور العمل‌

  • اول از همه، سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و از وسط به دو نیم تقسیم کنید. سپس داخل یک قابلمه را با آب و نمک پر کرده، و سیب زمینی‌ها را داخل آن قرار بدهید. اجازه بدهید که سیب زمینی‌ها برای مدت 20 الی 30 دقیقه در آب و نمک بپزند و خوب نرم بشوند.
  • سپس آب سیب زمینی‌ها را تخلیه کنید و اجازه بدهید که کمی خنک بشوند.
  • حالا با استفاده از یک چنگال، سیب زمینی‌ها را له کنید. نیازی نیست که سیب زمینی‌ها کاملا نرم و له بشوند. بلکه بهتر است که در بافت آن‌ها کمی برآمدگی هم وجود داشته باشد.
  • در مرحله بعدی، پنیرها، نمک، جعفری، و فلفل را با سیب زمینی مخلوط کنید. آنقدر مواد را هم بزنید تا زمانی که به خوبی با هم مخلوط بشوند. یادتان باشد که از مقدار زیادی نمک استفاده نکنید، چون ممکن است که کراکت‌های شما شور بشوند.
  • حالا یک عدد تخم مرغ را در یک کاسه کوچک جداگانه هم بزنید، بعد آن را به مواد دیگر اضافه کنید. یادتان باشد که در این مرحله فقط باید از یک عدد تخم مرغ استفاده کنید. دو عدد تخم مرغ دیگر برای سوخاری کردن کراکت‌ها به کار برده می‌شوند.
  • برای فرم دادن به کراکت‌ها، در ابتدا آن‌ها را به شکل یک توپک بیضی شکل دربیاورید، سپس با کف دست خود به آرامی و با یک فشار ملایم، آن‌ها را صاف کنید.
  • سپس کراکت‌های سیب زمینی را برای مدت 15 الی 30 دقیقه داخل یخچال قرار بدهید تا کمی خنک بشوند. این کار باعث می‌شود که کراکت‌ها کمی سفت بشوند و در نتیجه، در هنگام سرخ شدن خرد نشوند.
  • در این مرحله، با استفاده از یک چنگال یا همزن کوچک، 2 عدد تخم مرغ باقی مانده را داخل دو کاسه کوچک و عمیق به صورت جداگانه هم بزنید.
  • سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه عمیق دیگر بریزید.
  • هرکدام از کراکت‌ها را اول داخل تخم مرغ، و بعد داخل پودر سوخاری بغلتانید.
  • در مرحله بعدی، روغن را داخل یک ماهیتابه بزرگ، روی درجه حرارت متوسط رو به زیاد گاز داغ کنید.
  • هر طرف از کراکت‌های سیب زمینی را برای مدت 4 الی 5 دقیقه سرخ کنید، تا رنگ آن‌ها طلایی مایل به قهوه‌ای بشود.
  • قبل از سرو کردن کراکت‌های سیب زمینی، آن‌ها را روی چند لایه حوله کاغذی قرار بدهید تا روغن اضافی‌شان گرفته بشود. بعد از اینکه کراکت‌های سیب زمینی را سرخ کردید و روغن اضافی‌شان را گرفتید، آن‌ها را همراه با سس گوجه فرنگی، یا هر سس دیگری که خودتان دوست دارید سرو کنید.

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: سوگل پورمهرام

متولد سال 1371. دارای مدرک کارشناسی در رشته مترجمی زبان انگلیسی. مترجم، نویسنده، کپی‌رایتر و کارشناس تولید محتوا و شبکه‌های اجتماعی.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *