طرز تهیه پاستا خوشمزه در خانه

طرز تهیه پاستا 

پختن یک وعده پاستای خوشمزه، یکی از بهترین مهارت‌های آشپزی است که می‌توانید یاد بگیرید. پاستا یک غذای کم خرج است، درست کردن آن زمان زیادی نمی‌برد، و علاوه بر این، به روش‌های بسیار متنوعی می‌توانید آن را سرو کنید. در نتیجه، اگر وقت و حوصله شام درست کردن ندارید و یا نمی‌دانید چه غذایی درست کنید، می‌توانید به سادگی برای ناهار یا شام پاستا بپزید! در مطلب امروز قصد داریم شما را با مراحل طرز تهیه پاستا آشنا کنیم.

 

نکات مهم در طرز تهیه پاستا

زمانی که پاستا می‌پزد، پف می‌کند و اندازه آن بزرگ‌تر از حالت نپخته می‌شود. در نتیجه به فضای زیادی در هنگام پختن نیاز دارد و به همین دلیل است که باید یک قابلمه بزرگ را برای پختن آن انتخاب کنید. به عنوان مثال، اگر قصد دارید که به مقدار ۴۵۰ گرم پاستا تهیه کنید، باید حداقل یک قابلمه با گنجایش ۳٫۸ لیتر برای پختن آن انتخاب کنید.

درست که باید به آب پاستا کمی نمک اضافه کنید، اما یادتان باشد که هرگز این کار را قبل از به جوش آمدن آب انجام ندهید؛ چون این کار باعث می‌شود که رنگ قابلمه شما از بین برود و یا بدنه آن زنگ بزند.

اگر روی جعبه نوشته است مدت زمان مورد نیاز برای پخته شدن پاستای مورد نظر ۷ الی ۹ دقیقه است، بهتر است ساعت را روی ۷ دقیقه تنظیم کنید. علاوه بر این‌ها، یادتان باشد که پاستا نسبت به نودل‌های بلند و ضخیم، مثل فتوچینی و یا پنه کمی زودتر پخته می‌شود. معمولا مدت زمان موزد نیاز برای پخته شدن نودل‌های ضخیم و بلند، ۸ الی ۹ دقیقه است.

بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند پاستا به اندازه‌ای پخته بشود که اصطلاحا آن را «al dente» می‌نامیم. معنی این اصطلاح این است که پاستا به خوبی پخته شده، اما مغز آن آنقدر نرم نشده که له بشود. اگر پس از چشیدن پاستای خود متوجه شدید که هنوز برای شما کمی سفت است، می‌توانید به مدت ۱ دقیقه دیگر آن را بپزید تا خوب نرم بشود.

 

کدام نوع سس پاستا را تهیه کنیم؟

مرحله آخر طرز تهیه پاستا خوشمزه انتخاب سس آن است. بهتر است که چه مدل پاستا را با چه مدل سسی سرو کنیم؟ در ادامه در مورد سس پاستا و نحوه استفاده از آن برایتان خواهیم گفت.

 

سس مناسب برای پاستا قد کوتاه

بهتر است که پاستاهای قد کوتاه را همراه با سس پستو و یا سبزیجات سرو کنید. اگر یک قابلمه پنه، فوزیلی و یا فارفال درست کرده‌اید، بهتر است که آن را همراه با سس پستوی ریحان سرو کنید. برای اینکه پاستای شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید چند عدد گوجه گیلاسی را همراه با کمی فلفل سبز و کدوی سبز به شکل ریز خرد کنید و این ترکیب خوشمزه را به پاستا اضافه کنید.

 

سس مناسب برای پاستا صدفی

اگر پاستای صدفی را به شکل کرمی دوست دارید، می‌توانید آن را همراه با کمی پنیر سرو کنید. اگر شما هم به ترکیب خوش طعم ماکارونی و پنیر علاقه دارید، می‌توانید کمی کره، آرد، شیر و پنیر (پنیر فتا، پنیر موزارلا، و یا پنیر گودای دودی) را با هم ترکیب کنید تا یک سس کرمی و خوشمزه به دست بیاید. سپس آن را به ماکارونی و یا پاستای صدفی پخته شده اضافه کنید و آن را کمی بپزید تا طعم سس به خوبی به خورد آن برود.

 

سس مناسب برای پاستای لوله‌ای

اگر قصد دارید که یک مدل ماکارونی لوله‌ای درست کنید، بهتر است که آن را همراه با یک نوع سس گوشتی سرو کنید. در ابتدا پاستای پخته شده را درون یک کاسه بریزید و سپس سس گوشتی (حاوی ترکیبی از گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، پیاز و سبزیجات است) را قاشق قاشق به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید، تا سس به خوبی به خورد پاستا برود. یادتان باشد بهتر است که این مدل پاستا را به شکل خیلی داغ سرو کنید و روی آن کمی پودر پنیر پارمسان هم بریزید تا طعم آن بهتر بشود.

 

سس مناسب برای پاستای رشته‌ای و بلند

اگر قصد دارید که یک مدل پاستای بلند و رشته‌ای مثل فتوچینی، اسپاگتی درست کنید، بهتر است که آن را همراه با یک مدل سس کرمی و سفید، مثل سس آلفردو غلیظ سرو کنید. برای درست کردن سس آلفردو کلاسیک، باید در ابتدا کمی خامه پر چرب را همراه با سیر و کره روی حرارت قرار بدهید. علاوه بر این، بهتر است که این مدل پاستا را همراه با سینه و فیله مرغ گریل شده، و یا حتی فیله ماهی سالمون دودی سرو کنید.

 

طرز تهیه پاستا 
پرینت
5 از 1

طرز تهیه پاستا

پختن یک وعده پاستای خوشمزه، یکی از بهترین مهارت‌های آشپزی است که می‌توانید یاد بگیرید. پاستا یک غذای کم خرج است، درست کردن آن زمان زیادی نمی‌برد، و علاوه بر این، به روش‌های بسیار متنوعی می‌توانید آن را سرو کنید. 

زمان آماده سازی20 دقیقه
زمان پخت20 دقیقه
زمان کل40 دقیقه
تعداد: 4 نفر

مواد لازم

  • 450 گرم پاستا
  • 2 قاشق غذاخوری روغن
  • به مقدار لازم نمک و فلفل

دستور العمل‌

  • پاستا را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید 3 الی 8 دقیقه درون آب جوش باشند و نرم شوند. 

  • بعد از اینکه پاستا کمی نرم شد آن را آبکش کنید. 

  • سس مورد نظر خود را (سس پستو، آلفردو یا گوجه فرنگی و گوشت) آماده کرده و پاستا را با سس مخلوط می‌کنیم. 

  • برای چند دقیقه پاستا را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس به خوبی به خورد پاستا برود.

  • در آخر پاستا را با کمی برگ ریحان تازه و پنیر پارمسان سرو کنید.

 

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: سوگل پورمهرام

متولد سال 1371. دارای مدرک کارشناسی در رشته مترجمی زبان انگلیسی. مترجم، نویسنده، کپی‌رایتر و کارشناس تولید محتوا و شبکه‌های اجتماعی.

13 Comments

  1. از اون دسته غذاهایی است که اگه هر روز بخورم سیر نمیشم
    طعم سس واقعا معرکست. باید دست به کار بشم زنگ بزنم یکی
    برام ارسال کنم من که حوصله اشپزی ندارم.

    1. سلام دوست عزیز
      در اصل ماکارونی یه نوع پاستا هست، ولی ما در ایران همه پاستا ها رو به اسم ماکارونی میشناسیم. 🙂

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

امتیاز