طرز تهیه عدسی مرحله به مرحله

طرز تهیه عدسی

عدسی یک غذای ساده و خوشمزه و سبک است که سریع آماده می‌شود و برای صبحانه روزهای سرد زمستان عالی است. عدس از مواد غذایی است که پروتئین و فیبر بالایی دارد و هنگامی که با سیب زمینی ترکیب شود، طعم دلچسب و لذیذی خواهد داشت. در این مطلب طرز تهیه عدسی مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد.

 

خواص عدس

عدس از دانه‌های خوراکی است و از خانواده حبوبات است و انواع مختلفی دارد. عدس سرشار از پروتئین و انواع ویتامین و مواد معدنی است. عدس در برنامه غذایی و دستور پخت کشورهای آسیایی و هند بیشتر دیده می‌شوند.

  • عدس به دلیل داشتن پروتئین بالا، و اسید آمینه‌های ضروری بدن به تولید ماهیچه کمک می‌کند و ورزشکاران می‌توانند از مزایای آن در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
  • عدس فیبر فراوانی دارد و به بهبود گوارش کمک می‌کند.
  • عدس حاوی منیزیم است که به سلامت قلب کمک می‌کند.
  • عدس به دلیل وجود آهن به تولید هموگلوبین در بدن کمک می‌کند.

 

طرز تهیه عدسی اصفهانی

عدسی یکی از غذاهای محبوب اصفهان است. برای تهیه عدسی اصفهانی عدس را با کمی آب یا عصاره گوشت و سیب زمینی بپزید. زمانی که عدس و سیب زمینی کامل پخت، با گوشت کوب برقی عدس و سیب زمینی را بکوبید و پوره کنید و نمک و ادویه‌های لازم را اضافه کنید. کمی پیاز را خلالی خرد کرده و با روغ سرخ کنید و روی عدسی بریزید.

 

طرز تهیه عدسی با قارچ

قبل از پخت عدس‌ها را چند ساعت خیس کنید. پیازهای خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. عدس و سیب زمینی خرد شده و ادویه را به پیازها اضافه کنید. چند لیوان آب جوش اضافه کنید و بگذارید عدسی به خوبی بپزد. اگر دوست داشته باشید می‌توانید در این مرحله کمی رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید. این به سلیقه شما بستگی دارد. سپس ۲۰۰ گرم قارچ را بشویید و برش بزنید و کمی درون روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس قارچ‌ها را را نیز به عدسی اضافه کنید و اجازه دهید عدسی ۲۰ دقیقه هم بعد اضافه کردن قارچ بپزد.

 

اضافه کردن سیب زمینی به عدسی باعث می‌شود این غذا مغذی و سیر کننده‌تر شود. همچنین عدسی بدون سیب زمینی غذایی سبک است که می‌تواند به عنوان پیش غذا یا یک ناهار و صبحانه سبک در نظر گرفته شود ولی عدسی با سیب زمینی یک وعده غذای کامل است.

 

نکات طرز تهیه عدسی خوشمزه 

  • اگر دوست دارید عدسی غلیظ نباشد می‌توانید هنگام پخت مقدار بیشتری آب به آن اضافه کنید.
  • اگر می‌خواهید این غذا مقوی‌تر و خوش طعم‌تر شود می‌توانید به جای استفاده از آب از آب مرغ یا گوشت برای پخت آن استفاده کنید.
  • اگر دوست داشته باشید می‌توانید به عدسی، قارچ نیز اضافه کنید. در هنگام اضافه کردن سیب زمینی قارچ‌ها را هم به صورت نگینی یا ورقه‌ای نازک خرد کرده و به مواد اضافه کنید تا بپزند.
  • اضافه کردن رب گوجه فرنگی به عدسی سلیقه‌ای است و می‌توانید این غذا را بدون رب گوجه فرنگی نیز امتحان کنید.
  • عدسی که پخته‌اید قوام لازم را ندارد و در اصطلاح لعاب نینداخته است؟ در مرحله آخر پخت عدسی کمی آرد گندم را با مقداری آب سرد حل کنید و به آن اضافه کنید.
  • عدسی را با لیمو ترش و سبزی و نان تازه می‌توانید سرو کنید.
  • اگر از عصاره مرغ یا گوشت برای پخت عدسی استفاده می‌کنید مراقب اضافه کردن نمک باشید، چون عصاره مرغ یا گوشت معمولا نمک زیادی دارد.

 

طرز تهیه عدسی
پرینت
5 از 4 امتیاز

طرز تهیه عدسی

عدسی یک غذای ساده و خوشمزه و سبک است که سریع آماده می‌شود و برای صبحانه روزهای سرد زمستان عالی است. عدس از مواد غذایی است که پروتئین و فیبر بالایی دارد و هنگامی که با سیب زمینی ترکیب شود، طعم دلچسب و لذیذی خواهد داشت.

زمان آماده سازی10 دقیقه
زمان پخت1 ساعت
زمان کل1 ساعت 10 دقیقه
تعداد: 4 نفر

مواد لازم

  • ½2 پیمانه عدس
  • 1 عدد پیاز
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 عدد سیب زمینی
  • 2 قاشق غذاخوری روغن
  • نمک، فلفل و زردچوبه

دستور العمل‌

  • ابتدا عدس‌ها را پاک کنید و با آب خوب بشویید تا هرگونه گرد و خاک و آلودگی آن رفع شود. بعد از شستن عدس‌ها روی آن‌ها آب بریزید و بگذارید برای چند ساعت خیس بخورند. 
  • یک قابلمه مناسب برای پخت عدس‌ها انتخاب کنید زیرا حجم عدس‌ها بعد از پخت دو تا سه برابر می‌شود. درون قابلمه مقداری روغن بریزید. پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید.

  • بعد از اینکه پیازها طلایی شدند زرد چوبه و فلفل و نمک را اضافه کنید و برای 2 الی 3 دقیقه دیگر تفت بدهید و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. استفاده از رب گوجه فرنگی در دستور پخت عدسی اختیاری است. 
  • در این مرحله عدس‌هایی که خیس شده بودند را به محتویات قابلمه اضافه کنید و روی عدس‌ها 6 الی 7 پیمانه آب بریزید. شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. 

  • بعد از به جوش آمد آب شعله گاز را کم کنید و بگذارید عدس‌ها برای نیم ساعت بپزند. در این مرحله سیب زمینی‌های نگینی خرد شده را نیز به عدس اضافه کنید و اجازه دهید برای نیم ساعت دیگر مواد با شعله متوسط بپزند. بعد از پخت کامل عدس‌ها، عدسی را در کاسه‌ای ریخته با کمی پیازداغ تزئین کنید.

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: شیده هاشمی

12 Comments

  1. ریختن سیب زمینی یک لعاب خوب میندازه روی عدسی که واقعا ظاهر غذا رو حرفه ای میکنه
    من عاشق عدسی بوده، هستم و خواهم بودم. اصلا الان میم برای صبحونه درست میکنم!

  2. ایام دانشجویی عدسی رو با یک تکه نان باگت میخوردم.
    واقعا عالی بود. اون دوران رو خیلی دوست داشتم. کاش دوباره برگردم به اون روزا …

  3. من توی محل کارم یکبار در هفته بهمون عدسی صبحانه می دهند.
    اوایل خیلی دوست نداشتم، تا اینکه یکبار امتحان کردم
    و از طعمش خوشم اومد.
    این دستور پخت هم خودم یکبار امتحان کردم، واقعا خوب شده بود.
    ممنونم از سایت خوب تون برای این دستور پخت های حرفه ای که قرار می دید.

  4. سلام و درود
    جالبه این مطلب ۱ سال پیش گذاشته شده
    و من امشب (۴ بهمن ۹۸) دنبال طرز پخت عدسی بودم که برای اولین بار در خونمون عدسی درست کنم و این مطلب شما رو پیدا کردم و دیدم تاریخش ۴ بهمن ۹۷ بوده گویا
    سپاس از شما

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

امتیاز