طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه

طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و لذیذ مرحله به مرحله

اگر به دنبال تهیه یک غذای خوشمزه و پر خاصیت هستید، پیشنهاد ما به شما کوکوسبزی است. در این مقاله طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش خواهیم داد با جیمیتو همراه باشید. خوب حالا که مواد اولیه برای تهیه کوکوسبزی (kuku sabzi) را آماده کردید، به شما روش پخت و طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه را به صورت گام به گام آموزش خواهیم داد.

 

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک

بسیاری از کاربران از ما می‌خواستند که طرز تهیه کوکو سبزی را با سبزی خشک آموزش دهیم. به همین دلیل در این بخش این آموزش را قرار دادیم! البته نگران نباشید طرز تهیه کوکوسبزی با سبزی تازه را در انتهای همین مقاله قرار دادیم. پس چه سبزی خشک دارید و چه سبزی تازه با جیمیتو همراه باشید.

 

مواد لازم

  • ۵۰ گرم سبزی خشک کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید)
  • ۴ عدد تخم مرغ
  • ۱ قاشق مربا خوری سیر رنده شده
  • زرشک و گردو در صورت تمایل
  • ادویه مخصوص کوکو سبزی به مقدار لازم (نمک، فلفل، زردچوبه)

 

طرز تهیه کوکو با سبزی خشک

ابتدا سبزی کوکو را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در ظرفی پر از آپ بریزید تا خیس بخورد. بعد از خیس خوردن سبزی آن را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.سپس در یک ظرف کوچک تخم مرغ ها را شکسته و پس از اطمینان از سالم بودن آن‌ها در یک ظرف بزرگ، سبزی کوکو و تخم مرغ‌ها را به خوبی مخلوط نمایید تا خوب پف کند.

سپس ادویه و سیر رنده شده را به طور کامل به مواد اضافه کنید. برای لذت از طعم بهتر کوکو می‌توانید نصف فنجان مخلوط زرشک و مغز گردو را به مواد اضافه کنید. سپس روغن را در تابه ریخته تا کاملاً داغ شود، در غیر این صورت کوکو به تابه می‌چسبد و موقع برگرداندن خرد می‌شود . مواد را آهسته داخل تابه ریخته و کف تابه پخش کنید و آن‌ها را صاف نموده و درب تابه را بگذارید تا کوکو مغز پخت بشود.

حرارت را کم کرده تا به آرامی پخته شود سپس حرارت را زیاد کرده تا برشته شود. پس از برشته شدن می‌توانید آن را برگردانده تا بخش دیگر آن نیز برشته شود، همچنین می‌توانید برای پخت کوکو از فر استفاده کنید، در این صورت فر را از قبل با ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده و کوکو را به مدت ۴۰ دقیقه داخل آن قرار دهید تا کاملا برشته شود.

 

راز کوکو سبزی پف دار چیست؟

کوکو سبزی یک غذای سالم و سریع است که می‌توانید در چند دقیقه آن را تهیه کنید. البته به شرطی که سبزی آن را در فریزر داشته باشید! اما تهیه یک کوکو سبزی پف دار راز و رمزهایی دارد که معمولا مامان بزرگ‌ها و یا مادران آن را می‌دانند. در اینجا قصد دارم نکات مهم برای پف دار شدن کوکو سبزی را به شما آموزش دهم:

  • از تعداد تخم مرغ‌های زیادی استفاده کنید.
  • بکینگ پودر را در زمان مخلوط کردن مواد استفاده کنید.
  • سبزی‌ها را بعد از شستن خشک کنید تا هیچ آب اضافی نداشته باشد.
  • حجم سبزی نسبت به تخم مرغ کم باشد، تا کوکو پف کند.
  • اگر به صورت قالبی درست می کنید، از قالب کوچک‌تر استفاده کنید تا حجم کوکوی شما بیشتر شود.
  • در ۲۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید. البته اگر برای تهیه کوکو سبزی از ف استفاده می‌کنید.

 

مخلفات همراه کوکو سبزی کدام‌اند؟

شما می‌توانید کوکو سبزی را با هر نانی که دوست دارید سر میز بیاورید. اما معمولا این غذا همراه با نان لواش، نان سنگک یا حتی نان فرانسوی سرو می‌شود. خیارشور، گوجه فرنگی خرد شده، ماست معمولا در کنار بشقاب کوکو قرار داده می‌شوند. اگر دوست داشته باشید می‌توانید این غذا را به صورت ساندویچی سرو کنید.

چند تکه از کوکو سبزی‌ها را به همراه خیارشور و گوجه فرنگی و کاهو داخل نان باگت یا ساندویچی قرار دهید و به عنوان میان وعده یا غذای سبک میل کنید. همانطور که گفتیم می‌توانید کوکو سبزی را همراه با نان سرو کنید، اما کوکو سبزی همراه با برنج و سبزی پلو هم خوشمزه خواهد شد.

 

ترکیب سبزی کوکو چگونه است؟

سوالی که ممکن است برای بسیار یبه وجود اید این است که نسبت سبزی‌ها چگونه باشد؟ می‌توان در ترکیب سبزی کوکو فقط از تره، گشنیز و جعفری به نسبت ۳، ۲ و ۱ استفاده کرد.

  • ترکیب و نسبت ۶۰۰ گرم سبزی
  • تره ۳۰۰ گرم
  • گشنیز ۲۰۰ گرم
  • جعفری ۱۰۰ گرم

گشنیز حاوی ویتامین‌های A، C؛ و  B6 بوده و املاحی همچون آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم در آن وجود دارد. این سبزی به بهبود گوارش و هضم غذا کمک می‌کند و دارای خاصیت ضد نفخ شکم و بازکننده اشتهاست.
جعفری نیز منبع خوبی از ویتامین‌های A، C، E؛ و B. بوده و حاوی املاحی، چون آهن است که برای افراد مبتلا به کم خونی فواید زیادی دارد.

 

نکات مهم در طرز تهیه کوکو سبزی 

  • برای اینکه کوکو سبزی شما پف بیشتری داشته باشد بعد از اضافه کردن تخم مرغ با چنگاه مایه کوکو سبزی را خوب هم بزنید.
  • نسبت تره، جعفری، گشنیز، شوید در کوکو سبزی یکسان باید باشد.
  • برای تزئین کوکو سبزی از زرشک و گردو می‌توانید استفاده کنید.

 

طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و لذیذ مرحله به مرحله
پرینت
5 از 3 امتیاز

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی تازه

کوکو سبزی غذایی است ایرانی که به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود. کوکو سبزی از ترکیبی از سبزی‌های معطر و تخم مرغ درست می‌شود.
زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان پخت35 دقیقه
زمان کل50 دقیقه
تعداد: 4 نفر

مواد لازم

  • 400 گرم سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید)

  • 2 عدد تخم مرغ
  • کمی سیر رنده شده
  • نمک، فلفل و زردچوبه
  • گردو و زرشک
  • 1 قاشق غذاخوری آرد
  • روغن

دستور العمل‌

  • برای آماده کردن چاشنی‌ کوکوی سبزی، ۱ قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه روی شعله ملایم حرارت دهید. زرشک و زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید. بعد از آماده شدن زرشک، آن‌ها را کنار بگذارید.

  • تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف مخلوط کن بزرگ بشکنید. ادویه، نمک، فلفل، و زردچوبه را اضافه کنید. با چنگال کمی آن را هم بزنید. سیر، مغز گردو، آرد و سبزیجات را به آن اضافه کنید. مخلوط را با چنگال خوب هم بزنید.

  • کمی روغن را در یک تابه روی شعله ملایم حرارت دهید. مخلوط آماده شده را در آن ریخته و در قابلمه را بگذارید تا به خوبی برشته شود (حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه). کوکو را برگردانده و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.

  • کوکوسبزی را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و با استفاده از زرشک و گردو آن را تزئین کنید.

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: نسیم زمانی پور

نسیم هستم و الان حدود 30 سال دارم. من عاشق ورزش و تناسب اندام هستم، بیشتر زمانم در طی روز به تولید محتوا و مطالعه در مورد ورزش و رژیم های غذایی می‌گذرد. به تازگی به جمع جیمیتو اضافه شدم و بودن در کنار یک تیم قوی و پر انرژی لذت می‌برم.

13 Comments

  1. همین الان دارم از روی همین دستورپخت درستش میکنم.
    دستور پختش شبیه اون چیزیه که مادرم برامون درست میکرد

  2. جاتون خالی امشب این کوکو رو برای اولین بار درست کردم و خیلی خوشمزه شد
    حتما زرشک به کوکو بزنید به نظرم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *