طرز تهیه همبرگر خوش طعم

طرز تهیه همبرگر

همبرگر از آن دسته غذاهایی است که شما می‌توانید حتی در میهمانی هم آن را آماده کنید! یکی از مزایای همبرگر خانگی این است که کاملا سالم است و شما می‌توانید در انتخاب مخلفات آن نیز کمی خلاقیت به خرج بدهید. علاوه بر این، درست کردن همبرگر اصلا کار سختی نیست. کافیست کمی گوشت چرخ کرده با کیفیت، چند عدد نان، و مخلفاتی که دوست دارید را تهیه کنید و از این دستورالعمل پیروی کنید. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه همبرگر خانگی و خوش طعم آشنا کنیم. با جیمیتو همراه باشید!

 

طرز تهیه همبرگر خانگی

مقداری گوشت چرخ کرده با کیفیت تهیه کنید. بهتر است مقداری گوشت گاو با کیفیت که حدودا  ۲۰ درصد چربی دارد خریداری کنید. اگر از مقدار بیشتری چربی در گوشت خود استفاده کنید، در هنگام سرخ کردن همبرگرها همه چربی آن‌ها روی شعله فر یا گریل می‌ریزد و برگرهای شما خشک می‌شوند. علاوه بر این، اگر برایتان ممکن است، همان روزی که قصد دارید همبرگر درست کنید گوشت آن را تهیه کنید تا تازه و خوشمزه باشد.

 

درست کردن همبرگر به روش گریل

در این روش باید دستگاه گریل را از قبل روشن کنید و درجه حرارت آن را روی متوسط تنظیم کنید تا سطح آن خوب گرم بشود. برای اینکه تمیز کردن سطح دستگاه گریل بعد از درست شدن همبرگرها برایتان آسان‌تر باشد، می‌توانید آن را با یک ورق کاغذ فویل بپوشانید. سپس برگرها را روی سطح گریل بگذارید و اجازه بدهید که هر طرف از آن‌ها برای مدت ۶ الی ۷ دقیقه خوب بپزد.

 

سرخ کردن همبرگر داخل یک ماهیتابه

در ابتدا کمی روغن یا کره داخل ماهیتابه مورد نظر بریزید و همبرگرها را خوب سرخ کنید. برای اینکه در این روش همبرگرها کاملا مغز پخت بشوند، بهتر است که درجه حرارت گاز را خیلی کم کنید و اجازه بدهید که برگرها برای مدت طولانی تری پخته بشوند.

 

پختن همبرگرها در فر

در ابتدا فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا همان ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا خوب گرم بشود. سپس همبرگرها را داخل فر بگذارید و اجازه بدهید که برای مدت ۱۵الی ۳۰ دقیقه کاملا پخته بشوند. بهتر است که در این مدت زمان، دائما همبرگرها را زیر و رو کنید تا مطمئن بشوید که نمی‌سوزند و خوب مغز پخت می‌شوند.

 

طرز تهیه همبرگر رستورانی

در این روش شما دو عدد همبرگر کوچک و دو لایه پنیر ورقه ای را روی هم قرار داده، و آن‌ها را داخل نان همبرگر می‌گذارید. اگر دوست داشته باشید، می‌توانید دابل چیز برگر خود را همراه با سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.

 

طرز تهیه ادویه همبرگر در خانه

شاید بار‌ها تلاش کرده‌اید در منزل یک ساندویچ همبرگر خوشمزه و مشابه همبرگر‌های رستورانی تهیه کنید، اما هربار به این نتیجه رسیده‌اید که خیر، هیچ همبرگری شبیه همبرگر‌های آماده نیست!
شاید مهم‌ترین دلیل این اختلاف، تفاوت در ادویه‌جاتی باشد که معمولا در رستوران‌ها و فست فودی‌ها از آن‌ها برای تهیه انواع ساندویچ‌ها استفاده می‌شود و شما از جزییات و ترکیبات آن‌ها بی‌خبر هستید. حالا این ادویه همبرگر چیست و چگونه تهیه می‌شود؟

۲ قاشق غذاخوی پودر فلفل قرمز، ۲ قاشق غذاخوری نمک، ۱ قاشق غذاخوری پودر فلفل سیاه، ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر، ۱ قاشق غذاخوری پودر خردل را با هم به خوبی مخلوط کنید!

 

برای هر نیم کیلوگرم گوشت یک و نیم قاشق از ادویه را به همبرگر اضافه کنید.

نکاتی در مورد طرز تهیه همبرگر

  • سعی کنید زمانی که در حال درست کردن همبرگرها هستید، بیش از حد آنها را با چنگال روی سطح ماهیتابه یا گریل فشار ندهید. این کار فقط باعث می‌شود که تمام چربی‌های خوش طعم و مفید همبرگرهای شما از بین رفته و در نتیجه، کاملا خشک بشوند.
  • اگر قصد دارید همبرگرهای خود را درون یک ماهیتابه سرخ کنید، برای اینکه همبرگرها کمی آبدار و خوشمزه‌تر بشوند، بهتر است که درب ماهیتابه را بگذارید.
  • اگر چیزبرگر دوست دارید، می‌توانید زمانی که همبرگرها تقریبا آماده شده‌اند روی آنها یک لایه پنیر قرار بدهید و بعد آن‌ها را از روی ماهیتابه  یا گریل بردارید. فقط یادتان باشد که ورقه‌های پنیر را حتما خیلی نازک ببرید.
  • اگر دوست داشته باشید، می‌توانید گوشت چرخ کرده گاو را با گوشت چرخ کرده گوسفندی جایگزین کنید.
  • در ابتدا روی یکی از نان‌ها کمی سس کچاپ، و روی دیگری کمی سس مایونز بریزید. بعد روی این سس‌ها را با مخلفاتی که دوست دارید بپوشانید.
  • شما می‌توانید در مورد مخلفات همبرگر خود خلاقیت به خرج بدهید و آن چیزهایی که خودتان دوست دارید را انتخاب کنید.

 

طرز تهیه همبرگر
پرینت
4.67 از 6 امتیاز

طرز تهیه همبرگر

همبرگر از آن دسته غذاهایی است که شما می‌توانید حتی در میهمانی هم آن را آماده کنید! یکی از مزایای همبرگر خانگی این است که کاملا سالم است و شما می‌توانید در انتخاب مخلفات آن نیز کمی خلاقیت به خرج بدهید.
زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان پخت20 دقیقه
زمان کل35 دقیقه
تعداد: 6 نفر

مواد لازم

  • 500 گرم گرم گوشت گاو چرخ کرده و 80 درصد خالص
  • 6 عدد نان برگر
  • 1 عدد زرده تخم مرغ

مواد اولیه سس همبرگر

  • ½ عدد پیاز قرمز یا سفید
  • سس گوجه فرنگی
  • 1 قاشق غذاخوری سس خردل
  • نمک و فلفل
  • چند حبه سیر
  • مقداری سبزیجات تازه خرد شده

مواد اولیه مخلفات همبرگر

  • 2 عدد گوجه فرنگی به شکل ورقه ای خرد شده
  • 6 تکه پنیر ورقه ای
  • چند عدد برگ کاهو
  • سس گوجه فرنگی
  • سس مایونز

دستور العمل‌

  • مقداری گوشت گاو با کیفیت که حدودا  20 درصد چربی دارد خریداری کنید. اگر از مقدار بیشتری چربی در گوشت خود استفاده کنید، در هنگام سرخ کردن همبرگرها همه چربی آن‌ها روی شعله فر یا گریل می‌ریزد و برگرهای شما خشک می‌شوند.
  • سپس گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. بقیه مواد اولیه همبرگر را داخل این کاسه بریزید. در مرحله بعدی، سیر و پیاز را خرد کنید. سپس آن‌ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله، هر ادویه دیگری که دوست دارید را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
  • حالا می‌توانید هر چاشنی دیگری که دوست دارید، از جمله سس سس خردل، سس کچاپ، و سبزیجات تازه و خرد شده را به همبرگر خود اضافه کنید. اضافه کردن این مواد به گوشت همبرگر باعث می‌شود که هم طعم آن بهتر بشود و هم بوی بد گوشت خام گرفته بشود.
  • سپس زرده تخم مرغ را به مواد اولیه دیگر اضافه کنید. در ابتدا یک عدد زرده تخم مرغ را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و سپس این ترکیب را به مواد اولیه دیگر اضافه کنید.
  • بهتر است که برای مخلوط کردن این مواد با هم در ابتدا از یک قاشق، و سپس از دست‌های تمیز خود استفاده کنید. در نهایت مواد اولیه را به شکل همبرگر دربیاورید.
  • سعی کنید تا جایی که می‌توانید، کمتر گوشت را در دست‌های خود فشار بدهید تا چربی آن هدر نرود. مواد را به 6 گلوله گوشت مساوی تقسیم کنید و سپس هر کدام از این گلوله ها را روی کف دست خود قرار داده، و به آرامی آن‌ها را به شکل همبرگر درست کنید.
  • در ابتدا همه همبرگرها را به شکل مرتب داخل یک بشقاب بزرگ بچینید. بعد از اینکه این کار را انجام دادید، با استفاده از یک لایه کاغذ روغنی یا سلفون، روی آن‌ها را بپوشانید.
  • سپس همبرگرها را داخل یخچال قرار بدهید تا برای مدت 30 دقیقه خنک و کمی سفت بشوند.
  • در ابتدا کمی روغن یا کره داخل ماهیتابه مورد نظر بریزید و همبرگرها را خوب سرخ کنید. برای اینکه در این روش همبرگرها کاملا مغز پخت بشوند، بهتر است که درجه حرارت گاز را خیلی کم کنید و اجازه بدهید که برگرها برای مدت طولانی تری پخته بشوند.
  • زمانی که پختن همبرگرها تمام شد، آن‌ها را سرو کنید. شما می‌توانید برگرهای خود را همراه با نان و مخلفاتی که در بخش قبلی گفتیم به شکل ساندویچ سرو کنید.

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: سوگل پورمهرام

متولد سال 1371. دارای مدرک کارشناسی در رشته مترجمی زبان انگلیسی. مترجم، نویسنده، کپی‌رایتر و کارشناس تولید محتوا و شبکه‌های اجتماعی.

8 Comments

  1. 4 stars
    من چند وقت پیش از برگرلند غذا سفارش دادم. و بعد از اون تصمیم گرفتم که خودم هم درست کنم.
    شاید باورتون نشه، ولی همبرگرهای من میتونه با برگرلند رقابت داشته باشه. دستتون درد نکنه بابت دستور پخت این غذا

  2. 4 stars
    غذای بسیار ساده ای هست
    به علاوه اینکه دارا یپروتئین بوده و خیلی خوب میشه توی خونه هم درست کرد.
    دستور پخت شما هم امتحان میکنم. اینجا نظرم رو خواهم گذاشت. از سایت خوبتون
    برای قرار دادن اطلاعات مفید کمال تشکر رو دارم.

  3. 5 stars
    من یکبار با گوشت گوسفندی درست کردم.
    خیلی همبرگر کوچیک شد حالا متوجه شدم که چرا باید از
    گوشت گوساله استفاده کنیم.
    ممنونم از سایت خوبتون

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *