طرز تهیه حلوا خوشمزه

طرز تهیه حلوا

حلوا را می‌توان نوعی شیرینی، دسر و یا حتی نوعی غذا معرفی کرد. این خوراکی خوشمزه با سرخ کردن آرد بدست می‌آید. فرآیند تولید حلوا نسبتا سخت است در این مقاله قصد داریم به صورت گام به گام طرز تهیه حلوا را به شما آموزش دهیم پس با جیمیتو همراه باشید.

 

حلوا چیست؟

مواد اولیه تهیه حلوا برحسب نوع آن مختلف است. برای نمونه حلوای آرد گندم از مخلوط شدن آرد سفید گندم با روغن آفتابگردان و شیره انگور و هل و گلاب و مغز پسته و زعفران و به جای شیره می‌توان شکر استفاده کرد بر روی شعله زیاد اجاق به دست می‌آید.

 

طرز تهیه حلوا با شیره انگور

در این مقاله بخش قصد داریم طرز تهیه حلوا با شیره انگور را به شما آموزش می‌دهیم. حلوایی با طعم متفاوت که شیرینی اندکش آن را خوش‌خوراک‌تر می‌کند. البته توجه داشته باشید که طرز تهیه حلوای سنتی را در انتهای این مقاله آموزش خواهیم داد.

 

مواد لازم

  • ۲ لیوان آرد سفید
  • ۱۰۰ گرم کره
  • ۱ لیوان شیر انگور
  • ۱/۲ پیمانه روغن

 

طرز تهیه حلوا با شیره انگور

  • یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط اجاق قرار دهید. آردها را در تابه بریزید و مرتب هم بزنید.
  • بعد از ۱۰ دقیقه و با شروع تغییر رنگ دادن آرد، حرارت را کمتر کنید و به هم زدن ادامه دهید.
  • آردرا دائما هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای تبدیل شود، هم نزدن آرد باعث سوختن ان می‌شود.
  • بعد از قهوه‌ای شدن آردها (نه چندان تیره)، کره را در تابه بریزید و با پشت کفگیر چوبی روی کره بکشید تا با آردها ترکیب شود. سپس روغن را اضافه کنید.
  • وقتی روغن، کره و آردها خوب با هم ترکیب شدند، شیره انگور را آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید.
  • با پشت کفگیر روی حلوا بکشید و دوبار مخلوط کنید تا خوب مواد به خورد آرد بروند.
  • وقتی حلوای یکدستی آماده شد، آن را در یک ظرف لبه کوتاه بریزید و صاف کنید و برای نیم ساعت در یخچال بگذارید.

 

حلوا با شیره انگور کم چرب و کم شیرین است.

 

طرز تزیین حلوا

  • نان‌های پفی را از وسط نصف کنید و حلوای گرم را داخل قیف بریزید.
  • با ماسوره آچاری (ستاره‌ای) داخل هر دو قسمت را با حلوا پر کنید و سپس در جهت عکس روی هم قرار دهید و تزیین کنید.
  • یا سوراخ کوچکی زیر نان پفی ایجاد کرده و سر ماسوره را داخل حفره ایجاد شده فرو کنید و داخل نان را با حلوا پار کنید.
  • می‌توانید با شکلات ذوب شده روی آن را تزیین کنید.
  • پسته نیم کوب یا خمیر پفی را به وسیله قیف و ماسوره در سینی چرب شده، به شکل هفت و هشت بزنید تا پس از پخت نان پفی زیبایی داشته باشید.
  • پس از خنک شدن، وسیله یک کارد بلند و تیز آهسته از وسط برش بزنید.
  • به کمک کاغذ روغنی قسمت رویی را بردارید و قسمت زیرین را به ظرف سرو منتقل کنید.
  • سپس حلوا را روی تمامی سطح زیرین پخش کنید.
  • بعد قسمت برش داده شده رویی را روی حلوا بگذارید و جاهای مختلف آن را با حلوا نقش بزنید.
  • برای تزیین هم از شکلات توت فرنگی ذوب شده استفاده کنید.

 

نکات مهم در طرز تهیه حلوا

در صورت تمایل می‌توانید فقط از یک نوع روغن استفاده کنید. در این صورت اگر روغن انتخابی‌تان روغن جامد یا کره یا ترکیبی از هر دو باشد، حتما مقداری از آن را با روغن مایع جایگزین کنید تا حلوای شما نماسد و طاهر زیبایی هم داشته باشد.

در صورت تمایل می‌توانید حلوای آماده شده را در فریزر نگهداری کنید. اگر عطر و طعم هل را دوست دارید به مقدار نصف قاشق چایخوری پودر هل را بسایید و الک کنید و در مقداری گلاب خیس کنید. هنگام مصرف ، ترکیب گلاب و هل را به شربت آماده، اضافه کنید تا حلوای شما عطر و طعم هل داشته باشد.

طرز تهیه حلوا
پرینت
4.73 از 11 امتیاز

طرز تهیه حلوا

حلوا را می‌توان نوعی شیرینی، دسر و یا حتی نوعی غذا معرفی کرد. این خوراکی خوشمزه با سرخ کردن آرد بدست می‌آید.
زمان آماده سازی10 دقیقه
زمان پخت30 دقیقه
زمان کل40 دقیقه

مواد لازم

  • 500 گرم آرد سفید گندم (ترجیحا آرد سنگک)
  • 2 گرم زعفران ساییده
  • 1 پیمانه آب (250 میلی‌لیتر)
  • 400 گرم شکر
  • 300 گرم روغن (کره، روغن جامد و روغن مایع هر کدام 100 گرم)
  • 2 قاشق چایخوری گلاب برای محلول زعفران
  • ½ پیمانه گلاب

دستور العمل‌

  • ابتدا آرد را الک کنید و در تابه ای بریزید.
  • زعفران ساییده را با گلاب دم کنید تا رنگ، طعم و عطر زعفران خارج شود و به صورت محلول در آید.
  • تابه حاوی آرد را روی حرارت کم بگذارید و همزمان آب و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ضمن بو دادن و سرخ کردن آرد، شربت نیز آماده شود و به صورت سوزن جوش روی حرارت کم بماند.
  • دقت کنید که قوام نیاید و آماده مصرف باشد.
  • آرد را کنترل کنید و مرتب به هم بزنید تا بو داده شود و رنگ آن کمی تغییر کند.
  • تابه را از روی حرارت بردارید و آرد را از الک رد کنید و دوباره آرد الک شده را به تابه برگردانید و روی حرارت کم بگذارید.
  • در این مرحله روغن‌ها را به آرد بو داده شده اضافه و آرد را سرخ کنید.
  • مرتب به هم بزنید و مواظب باشد آرد نسوزد.
  • آرد را با قاشق چوبی هم بزنید تا حرارت به دست‌تان منتقل نشود و تابه هم آسیب نبیند.
  • آرد را تا حدی سرخ کنید که به رنگ قهوه‌ای خوش رنگ درآید.حالا تابه را از روی حرارت بردارید و یک دقیقه زمان بدهید تا کمی از حرارت آن کاسته شود.
  • سپس گلاب را به شربت در حال جوش اضافه کنید و طرف شربت را هم از روی حرارت بردارید و بلافاصله شربت را کم کم به آرد سرخ شده اضافه کنید.
  • محلول زعفران را هم جداگانه، کم کم به مواد اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا خوب جذب شود.
  • زعفران را تا حدی اضافه کنید که قرمز شود.
  • زمانی که حلوا از ظرف جدا شد و به صورت یکپارچه درآمد، آماده سرو کردن و تزیین است.

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: نسیم زمانی پور

نسیم زمانی هستم به پزشکی و فیزیولوژی ورزشی علاقه مند هستم. بیشترین مطالبی که در این وبلاگ با شما به اشتراک می‌گذارم حاصل ترجمه از مهمترین و مشهورترین وبلاگ‌های تخصصی ورزشی و پزشکی است.

18 Comments

  1. من امروز که پنج شنبه بود از این طرز تهیه حلوا استفاده کردم.
    واقعا خوشمزه شده بود. خدا همه اموات شما رو بیامورزد.
    ممنونم.

  2. من خیلی حلوا دوست داشتم اما چند وقتیه که رفلاکس معده پیدا کردم.
    دیگه کافیه یک قاشق حلوا بخورم سریع ترش میکنم و کوفتم میشه.
    ولی به هر حال یک دسر خوشمزه به حساب میاد. ممنونم از جیمیتو

  3. عجب دستور پخت کاملی نوشتید. من تا الان توی هیچ سایتی
    یک همچنین چیزی ندیده بودم. از شما سپاسگزار هستم.

  4. 5 stars
    دست شمات درد نکنه
    دستور پخت جالبی دارید
    من هفته پیش ۵ شنبه درست کردم
    طعم و مزه فوق العاده ای داشت
    ممنونم از شما

  5. 4 stars
    وای من از اشق های حلوا بودم.
    اما الان حدود ۱۰ هفته است که دیگه چیزای شیرین نمی خورم.
    این دستور پخت منو وسوسه کرد که دوباره این حلوا رو بپزم.
    مرسی از شما

  6. 5 stars
    نکات و ریزه کاری هایی که در مورد حلوا گفتید رو فقط در روش تهیه این دسر ایرانی از مامان بزرگا باید شنید. دمتون گرم

  7. هیچ حلوایی مثل حلواهایی که مادر بزرگم درست میکرد نیست.
    الان چند وقته که ندیدمش و دلم براش حسابی تنگ شده. ایشالا همیشه سالم باشه
    به فکرش امروز این مورد را درست میکنم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

امتیاز