روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

فریز کردن مواد غذایی

فریز کردن مواد غذایی کار ساده‌ای نیست. هر ماده غذایی دارای ماندگاری خاص خود است که اگر به اشتباه این کار را انجام دهید می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود. در زندگی امروزه نیاز ما به فریزر و یخچال بیش از گذشته است و اغلب بانوان برای تهیه سریع غذا از قبل مواد لازم خود را درون فریزر ذخیره می‌کنند. درست است گذاشتن مواد غذایی درون فریزر سبب ماندگاری بالا مواد غذایی شده اما باید بدانیم که این کار بعضا باعث پایین آوردن کیفیت مواد غذایی می‌شود. بنابراین روش صحیح فریز کردن مواد غذایی را در جیمیتو مطالعه کنید.

 

مواد غذایی مناسب برای فریز کردن

  • کره حیوانی و گیاهی مقابل فریز کردن است.
  • انواع پنیر پیتزا که رنده شده باشند قابلیت فریز کردن دارند.
  • انواع نان شامل: تافتون، سنگک، بربری و … را می‌توان فریز کرد.
  • شیر قابلیت فریز شدن را دارند، اما بعد از ذوب شدن باید خوب مخلوط کرده و بعد مصرف کرد.
  • ماست و خامه قابلیت فریز شدن دارند اما بعد از ذوب باید کاملا همزده شوند.
  • تخم مرغ را شکسته و درون کیسه نایلونی در فریزر نگهداری کرد.

 

مواد غذایی نامناسب برای فریز کردن

  • تخم مرغ پخته برای فریز کردن مناسب نیست.
  • سبزیجاتی که آب زیاد دارند مانند: کاهو، خیار، تربچه، قارچ و …
  • سبزیجاتی مانند ریحان، جعفری و … که علی رقم کم آب بودن برای فریز کردن مناسب نیستند.
  • تمام سس‌هایی که حاوی تخم مرغ هستند نیز برای فیز کردن مناسب نیست.

 

 

نکاتی برای فریز کردن مواد غذایی

در ادامه قصد داریم شما را با نکاتی آشنا کنیم که به ماندگاری مواد غذایی در فریزر کمک می‌کند؛ بعلاوه این اقدامات می‌تواند عمر دستگاه شما را افزایش دهد. اگر شما هم می‌خواهید مواد غذایی را برای مدتی طولانی‌تر داشته باشید، بهتر است این نکات را تا انتها دنبال کنید. با جیمیتو همراه ما باشید.

 

خنک کردن مواد غذایی

قبل از اینکه مواد غذایی را درون فیزر قرار دهید، ابتدا آن‌ها را خنک کنید. هرگز مواد غذایی که داغ هستند را درون فریزر قرار ندهید، این کار نه تنها باعث افزایش دمای فریزر می‌شود، بلکه می‌تواند مواد غذایی که در مجاورت آن قرار دارد را ذوب کرده و حتی آن‌ها را خراب کند. پس این نکته را حتما جدی بگیرید.

 

فریز غذاهای پخته

غذاها بعد از اینکه پخته می‌شوند باید مصرف شوند، در غیر اینصورت ممکن است در دمای اتاق به باکتری و ویروس‌ها آلوده شوند که بعد از فیز کردن نیز همچنان زنده خواهند ماند. بنابراین توصیه می‌شود حتی الامکان غذاهای پخته را فریز نکنید. و یا غذاهایی را فریز کنید که بعداز خارج کردن از فیزر مجددا نیاز به پخت کامل آن دارید که به این طریق باکتری و ویروس‌ها به طور کامل از بین بروند.

 

بسته بندی مواد غذایی

بسته بندی صحیح مواد غذایی از چند ۲ جهت دارای اهمیت است. اول اینکه بوی نامطبوع به خود نمی‌گیرد که در مصرف مجدد آن بسیار مهم خواهد بود؛ همچنین این کار بهداشتی تر است و مانع از آلوده شدن آن ماده غذایی با باکتری‌های احتمالی موجود در فیزر می‌شود. توصیه ما به شما این است که از نایلون‌های زیپ کیپ استفاده کنید تا بر این دو مشکل به راحتی غلبه کنید.

 

دور ریختن مواد فاسد

اگر نمی‌دانید که آیا تاریخ انقضای موادی که درون فریزر قرار دادید تمام شده است یا خیر. به شما توصیه می‌کنیم حتما آن‌ها را دور بریزید. توجه داشته باشید که باکتری‌ها و ویروس‌ها در دمای فریزر از بین نمی‌روند. بنابراین هرگز ریسک نکنید و مطابق آن چیزی که گفته شد عمل کنید. ارزش زندگی شما به مراتب بالاتر است.

 

برچسب زدن مواد غذایی

یکی از کارهایی که می‌توانید انجام دهید، لیبل زدن بر روی مواد غذایی است. اولا این کار به شما کمک می‌کند که بدانید چه ماده غذایی را فریز کرده‌اید و دوما چه مدتی است که آن را در فریزر قرار دادید. با همین راهکار ساده می‌توانید در نگهداری مواد غذایی بهترین عملکرد را داشته باشید و مواد غذایی را سالم نگه دارید.

فریز کردن مواد غذایی

مدت زمان فریز کردن مواد غذایی

حالا که با تمامی نکات در خصوص فریز کردن مواد غذایی آشنا شدید، شاید سوالی که در ذهن‌تان شکل گرفته است این باشد که هر ماده غذایی را چه مدت زمانی می‌توان فریز کرد؟ یکماه؟ دوماه؟ … با جیمیتو همراه باشید تا بیشتر در این خصوص برایتان بگوییم.

 

مدت زمان فریز کردن گوشت و مرغ

  • مرغ و بوقلمون کامل: ۱۲ ماه
  • گوشت گاو: ۳ الی ۴ ماه
  • گوشت بره: ۹ ماه
  • گوشت کباب شده و بریان: ۴ الی ۱۲ ماه
  • سینه مرغ و بوقلمون: ۹ ماه
  • هر نوع گوشت و مرغ پخته شده: ۲ الی ۳ ماه

 

مدت زمان فریز کردن انواع میوه

  • انواع میوه: ۹ تا ۱۲ ماهه

در میان میوه‌ها از فریز کردن هندوانه، خربزه، مرکبات، سیب و انگور خودداری کنید.

 

مدت زمان فریز کردن سبزیجات

  • انواع سبزیجات: ۸ تا ۱۲ ماهه

البته روی صحبت ما در مورد سبزیجاتی با میزان رطوبت کمتر مانند: هویج، کلم بروکلی، ذرت و نخود است.

 

مدت زمان فریز کردن غذاهای دریایی

  • ماهی بدون چربی: ۶ ماه
  • ماهی‌های چرب: ۲ الی ۳ ماه
  • ماهی پخته شده: ۴ الی ۶ ماه
  • میگو: ۳ الی ۶ ماه
  • ماهی دودی شده: ۲ ماه

 

مدت زمان فریز کردن غذاهای پخته شده

  • انواع سوپ: ۲ الی ۳ ماه
  • انواع خورشت مانند: فسنجان، قورمه سبزی، قیمه و … حدود ۲ تا ۳ ماه
  • انواع پاستا: ۳ ماه
  • پاستا یا غذایی که دارای تخم مرغ است: ۱ الی ۲ ماه
  • پیتزا: ۱ الی ۲ ماه

 

مدت زمان فریز کردن انواع نان

  • نان سنگک: ۲ تا ۳ ماه
  • نان بربری: ۲ تا ۳ ماه
  • نان لواش: ۲ تا ۳ ماه
  • نان تافتون: ۲ تا ۳ ماه
  • انواع نان‌ای صنعتی: ۳ تا ۴ ماه

 

مدت زمان فریز کردن انواع آجیل

  • انواع آجیل ۳ ماه

 

مدت زمان فریز کردن انواع لبنیات

  • کره: ۶ الی ۹ ماه
  • پنیر: ۶ ماه
  • بستنی: ۲ ماه

 

مدت زمان فریز کردن سایر مواد غذایی

  • برنج پخته شده: ۳ ماه
  • پاستای پخته شده: ۳ ماه
  • جو و سایر غلات کامل: ۲ الی ۶ ماه
  • پنکیک صبحانه: ۳ ماه
  • وافل صبحانه: ۱ ماه
  • آبمیوه‌های طبیعی: ۶ ماه
  • گیاهان و سبزی‌های معطر و دمنوش‌ها: ۱۲ ماه

فریز کردن مواد غذایی

سوالات متداول در خصوص فریز کردن مواد غذایی

در این بخش قصد داریم به سوالاتی که ممکن است در ذهن‌تان به وجود آمده باشد پاسخ دهیم. پس این بخش را از دست ندهید و تا انتهای این مقاله همراه ما باشید و اگر سوالی دارید، در قسمت نظرات مطرح کنید تا به آن پاسخ دهیم.

 

تغییر رنگ مواد غذایی منجمد به چه معناست؟

رنگ قرمز روشن گوشت طی انجماد تیره‌تر شده و تقریبا قهوه‌ای رنگ می‌شود که می‌تواند به علت فقدان اکسیژن و نگهداری طولانی مدت به شکل منجمد باشد. انجماد معمولاً اثری بر تغییر رنگ گوشت پرندگان ندارد، فقط استخوان و گوشت نزدیک استخوان تا حدودی تیره‌تر می‌شود. کاهش رنگ در سبزیجات منجمد و غذا‌های پخته در نتیجه بسته‌بندی نامناسب و خشک شدن محصول طی نگهداری رخ می‌دهد.

 

آیا می‌توانم غذایی که رفع انجماد شده را مجدد فریز کنم؟

اگر غذا در یخچال رفع انجماد شده باشد، انجماد مجدد غذا در صورتیکه پخته نشده باشد، اثر نامطلوبی بر سلامتی ندارد.

 

لکه‌های خاکستری در سطح گوشت و مواد غذایی به چه دلیلی است؟

لکه‌های خاکستری که در سطح گوشت و مواد غذایی مختلف منجمد شده دیده می‌شوند، اصطلاحاً سوختگی ناشی از انجماد گفته می‌شود که غذا را ناسالم نمی‌کند، فقط در این نقطه‌ها غذا خشک می‌شود. در صورتی که بسته‌بندی نسبت به هوا نفوذپذیر باشد، کیفیت محصول منجمد طی زمان کاهش می‌یابد. برای انبارداری طولانی‌تر، تعداد لایه‌های بسته‌بندی بیشتری لازم است.

 

آیا می‌توانم عسل را در فریزر نگهداری کنم؟

برای نگهداری عسل کافی است آن را دور از نور و در دمای محیط قرار دهید و لازم نیست در یخچال بگذارید زیرا نگهداری عسل در یخچال باعث ایجاد شکرک در آن می‌شود.

 

 

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: نسیم زمانی پور

نسیم هستم و الان حدود 30 سال دارم. من عاشق ورزش و تناسب اندام هستم، بیشتر زمانم در طی روز به تولید محتوا و مطالعه در مورد ورزش و رژیم های غذایی می‌گذرد. به تازگی به جمع جیمیتو اضافه شدم و بودن در کنار یک تیم قوی و پر انرژی لذت می‌برم.

2 Comments

  1. ممنونم از سایت خوبتون
    واقعا توی این ایام قرنطینه من ساعت ها توی سایت تون میام
    مرسی از همه به خصوص تو نسیم عزیزم

  2. وای باورتون نمیشه من توی همین روزهایی که توی قرنطینه هستیم
    دنبال یک همچین مطلبی بودم. واقعا سایت خوبی دارید
    من هر روز برای آشپزی به شما سر میزدم. تا این مطلب رو دیدم
    واقعا خوشحال شدم.
    مرسی از تو نسیم جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *