خواص دارچین و عوارض احتمالی آن را بشناسید

خواص دارچین

دارچین یکی از مهم ترین ادویه‌هایی است که توسط بسیاری از خانواده‌ها در تهیه غذا و دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد. خواص دارچین چیست؟ آیا دارچین باعث لاغری می‌شود؟ با جیمیتو همراه ما باشید.

 

با توجه به اینکه دارچین شناخته شده تر از سایر ادویه‌ها هست، ممکن است تصور کنید همه آنچه که باید در مورد دارچین بدانید را می‌دانید و نیازی نیست این مقاله را در مورد خواص دارچین ادامه دهید، اما بهتر است کمی فکر کنید، چرا که دارچین محدود به چند خاصیت خاص به‌مانند کاهش چربی خون یا خوشبو کردن دهان و دندان نیست. علاوه بر این مصرف دارچین ممکن است باعث بروز مشکلات و عوارض جانبی شود که می‌بایست در مورد آن آگاهی داشته باشید. همچنین در این مقاله به بررسی انتخاب دارچین خوب و نگهداری از آن نیز خواهیم پرداخت؛ اما ابتدا با ادویه دارچین باید بیشتر آشنا شوید.

 

دارچین

دارچین از درخت دارچین به دست می‌آید و یکی از مرسوم‌ترین اشکال مصرف آن، به‌صورت پوست خشک شده دارچین است. این درخت در نواحی هندوستان و چین بیش از سایر نقاط دنیا یافت و کشت می‌شود. نوع بومی سریلانکایی دارچین وجود دارد که با دارچین سیلانی شناخته می‌شود. بوی درخت دارچین می‌تواند شعاع بزرگی را درگیر کند. معمولاً همه قسمت‌های دارچین بو خوبی از خود متصاعد می‌کند. از قرون وسطی دارچین به عنوان درمان سرفه، ورم مفاصل و گلودرد مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

رومیان و مصریان باستان از دارچین به عنوان خوشبو کننده در مراسم مذهبی مخصوصاً در مراسم خاک‌سپاری و مومیایی استفاده می‌کردند. همچنین از دارچین به عنوان تولید کننده روغن مقدس در برخی از ادیان نام برده شده است. دارچین در اواسط دوران اروپا کنونی به عنوان قسمتی از غذای اشرافیان و طبقه خاص مورد استفاده قرار می‌گرفت و تجارت آن از سریلانکای کنونی آغاز می‌شد. به زودی و با گذشت زمان، سریلانکا امتیاز دارچین را از دست داد و همه دنیا توانستند دارچین را کشت و صادر کنند. دارچین سابق بر زمان کشت عمومی در جهان در تجارت‌های دریایی موجب جنگ و خونریزی می‌شد اما اکنون دارچین موجب راحتی و خواص سلامتی برای مردم است.

 

ارزش غذایی و خواص دارچین

  • ۱۹ گرم کالری
  • ۴ گرم فیبر
  • ۶۸ درصد منگنز
  • ۸ درصد کلسیم
  • ۴ درصد آهن
  • ۳ درصد ویتامین کا
  • و فاقد قند، چربی و پروتئین است

 

انواع دارچین

به احتمال زیاد دارچینی که داخل کابینت خانه شما وجود دارد، دارچین چینی است. این دارچین بومی چین است و پوست آن ضخیم و عطر و بویی تندتر از دیگر انواع دارد. انواع دیگری از دارچین نیز وجود دارد، دارچین سریلانکا یا دارچین اصل که عمدتاً از سریلانکا به دست می‌آید نسبت به دارچین چینی پوست لطیف‌تر و همچنین ارزش دارویی فراوان‌تری دارد. از دیگر دارچین‌های موجود در بازار می‌توان به دارچین اندونزی و دارچین ویتنامی اشاره کرد. این دو نوع دارچین بیشتر خواص دارویی دارند و در خوراک کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر موارد یاد شده انواع دارچین بی‌کیفیت زیادی وجود داد که از ذکر آن‌ها خودداری می‌کنیم.

دارچین : با مهم ترین خواص دارچین و فواید آن در مجله جیمیتو آشنا شوید

خواص دارچین

دارچین نوعی ادویه مقوی است که به خاطر تأثیراتش در سلامت بدن از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی داشته است. بر اساس تحقیقات بین ۲۶ دارویی که منشأ گیاهی دارند، دارچین بالاترین رتبه را در جلوگیری از اکسید شدن سلول‌های بدن داراست.

دارچین نوعی ادویه خوشبو است که در غذاهای زیادی مورد استفاده قرار می‌گیرد و جنبه تزئینی و لوکس نیز به خود گرفته است. دارچین از جمله ادویه‌های بوداری است که خاطرات زیادی از کودکی تا بزرگسالی را می‌تواند تداعی کند، چای دارچین از جمله مهم‌ترین نوشیدنی‌هایی است که با ترکیب چای و تکه‌های دارچین به دست می‌آید و اغلب مردم از آن برای رفع خستگی خود استفاده می‌کنند. هیچ ادویه دیگری نمی‌تواند طعم و بوی دارچین را داشته باشد. دارچین علاوه بر داشتن طعم و بوی عالی، خاصیت درمانی زیادی نیز دارد که از دیرباز تجارت آن را تحت تأثیر قرار داده است.

 

سرشار از آنتی اکسیدان

بر اساس آمار انجمن درمان کالیفرنیا دارچین در بین مواد دارای آنتی‌اکسیدان رتبه هفتم را به دست آورده است که نشان می‌دهد مقدار بسیار زیادی آنتی‌اکسیدان در آن وجود دارد. خواص درمانی دارچین به خاطر آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با نام‌های پلی‌فنول، فنولیک‌اسید و فلاونیدها شناخته می‌شوند. این آنتی‌اکسیدان‌ها بیشتر در خوراکی‌هایی مانند شکلات تلخ و انواع توت‌ها وجود دارند و استرس را کاهش می‌دهند.

 

محافظ قلب

یکی دیگر از خواص دارچین تأثیر آن در کاهش ابتلا به عوامل بیماری‌های قلبی مانند فشار خون، کلسترول و تری‌گلیسرید است. همچنین دارچین، با کمک به انعقاد سلول‌های خون در جلوگیری از خونریزی موثر است. از دیگر خواص دارچین کنترل کلسترول خوب و بد خون است. همچنین این مواد می‌توانند فشار خون را که یکی از عوامل مهم بروز حملات قلبی است، کاهش بدهند.

 

کاهش قند خون

جالب است بدانید که دارچین، به عنوان یک ماده غذایی ضد دیابت شناخته شده است. زیرا از طرفی قند خون را کاهش می‌دهد و از طرف دیگر میزان حساسیت هورمون انسولین را افزایش می‌دهد. اما دارچین، چگونه با دیابت مقابله می‌کند؟ در خون آنزیم‌هایی به‌نام آلانین وجود دارد که باعث می‌شود گلوکز (قند) جذب خون شود. هنگامی که دارچین وارد بدن می شود این آنزیم‌ها را غیر فعال می‌کند و باعث می‌شود قند واردشده بدون اینکه جذب خون شود، دفع شود.

 

مانع شکل گیری سلول سرطانی

یکی از خواص دارچین داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی است که از تخریب دی‌ان‌ای، جهش سلولی و رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می‌کند. تحقیقات نشان داده است که خواص دارویی ذکر شده به علت وجود ماده‌ای به نام سینامالدهید است. همچنین این خاصیت باعث می‌شود سلول‌های مستعد ابتلا به سرطان، خودبه‌خود تخریب شوند.

 

خوشبو کننده دهان

یافته‌های اخیر نشان داده‌اند: که مهمترین خواص دارچین در مبارزه با باکتری‌هایی که در میکروفلورای دهان وجود دارند و باعث پوسیدگی دندان و ایجاد حفره در دندان، عفونت زبان و بوی بد دهان می‌شوند، نقش مهمی ایفا کند. این ادویه مانند نعنا دهان را خوشبو می‌کند و به عنوان طعم دهنده طبیعی در تهیه آدامس استفاده می‌شود.

 

نگهدارنده طبیعی غذا

یکی از خواص دارچین که کمتر مورد توجه قرار گرفته، خاصیت نگهدارندگی آن است. به خاطر ویژگی آنتی‌باکتریالی و همچنین آنتی‌اکسیدانی، دارچین می‌تواند به عنوان نگه‌دارنده‌‌ای طبیعی برای بسیاری از مواد خوراکی به‌کار رود. تحقیقات مختلف نشان می‌دهد از مهمترین خواص دارچین این است که میوه‌ها و مواد غذایی را در کنار چوب دارچین قرار می‌دهند تا مانع از فساد آن شوند.

 

سلامت پوست

دارچین به‌خاطر خواص آنتی‌باکتریال و ضدمیکروبی خود از پوست در برابر سوزش، جوش، حساسیت و عفونت محافظت می‌کند. روغن دارچین باعث کاهش تورم، درد و قرمزی پوست می‌شود. ترکیب عسل و دارچین برای محافظت از پوست در برابر آکنه و آلرژی تجویز ‌می‌شود. این خواص دارچین می‌تواند برای خانم‌ها که به سلامت پوست اهمیت بیشتری می‌دهند مورد استفاده قرار گیرد.

 

مقابله با دیابت

جالب است بدانید که دارچین به‌عنوان یک ماده‌ غذایی ضددیابت شناخته شده است. زیرا از طرفی قند خون را کاهش می‌دهد و از طرف دیگر میزان حساسیت هورمون انسولین را افزایش می‌دهد.

اما دارچین چگونه با دیابت مقابله می‌کند؟ در خون آنزیم‌هایی به‌نام آلانین وجود دارد که باعث می‌شود قند جذب خون شود. هنگامی که دارچین وارد بدن می شود این آنزیم‌ها را غیر فعال می‌کند و باعث می‌شود قند واردشده بدون اینکه جذب خون شود، دفع شود.

 

تحقیقات متعدد نشان داده‌اند که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ با مصرف دارچین می‌توانند پس از مدتی اثرات مثبت آن را در کاهش قند خون مشاهده کنند.

 

لاغری با دارچین امکان پذیر است؟

گزارش منتشرشده در مجله علوم و فناوری دیابت نشان می‌دهد که مصرف دارچیـن سبب جلوگیری از افزایش قند خون و کاهش سرعت تخلیه معده می‌شود. هرچه مواد غذایی، زمان بیشتری در معده باقی بمانند حس گرسنگی دیرتر به سراغتان می‌آید، که این موضوع سبب می‌شود تا کالری کمتری مصرف کنید.

می‌توانید دارچین را برای محدود کردن مصرف شکر و بهبود طعم به خوراکی‌هایی همچون نان، کیک و بیسکوئیت اضافه کنید. میزان کمی از دارچین را به جوی دو سر یا اسموتی صبحانه خود اضافه کنید یا آن را در تهیه‌ی سیب‌زمینی یا سوپ کدوی نهارتان به کار ببرید.
از آنجا که مصرف بیش از حد دارچین می‌تواند دارای عوارض باشد، قبل از مصرف مقادیر زیاد این ادویه، حتما با پزشک مشورت کنید.

خواص دارچین

عوارض جانبی دارچین

چالش دارچین را یادتان هست؟ چالشی که در آن باید افراد یک قاشق غذاخوری دارچین را بدون هیچ گونه مایعاتی می‌خوردند! این چالش در همان سال باعث بروز مشکلات زیادی برای افراد شد که از جمله آن‌ها استفراغ و مشکلات تنفسی حتی در حد خفگی بود. در سال ۲۰۱۲ که این چالش رو به گسترش بود مراکز اورژانس آمریکایی روزانه شاهد برقراری تعداد زیادی تماس برای امداد و کمک‌رسانی به افرادی بود که یک قاشق دارچین بدون آب خورده بودند. متأسفانه یک پسر ۴ ساله با مصرف دارچین نیز در همان سال‌ها گشته شد؛ اما دلیل چه بود؟

دارچین علاوه بر مشکلاتی که می‌تواند به صورت چالش به وجود آورد دارای عوارض دیگری هم هست. کومارین ترکیبی در دارچین است که باعث به وجود آمدن عطر در این ماده می‌شود و در برخی از کشورهای به جای وانیل از دارچین به واسطه بوی خوش استفاده می‌شود. مصرف بیش از اندازه کومارین می‌تواند کبد افراد را درگیر کند و مشکلات جدی به وجود آورد. کومارین در دارچین سیلان بیش از دیگر انواع است البته دارچین کاسیا نیز به مقدار لازم از این ترکیب در خود دارد، لذا در خوردن آن می‌بایست احتیاط کرد. آنچه که در مورد عوارض جانبی دارچین می‌خوانید تناقض ظاهری با خواص دارچین دارد، اما بدانید که عوارض جانبی معمولاً به خاطر وجود سابقه بیماری یا زمینه شکل‌گیری عارضه در افراد به وجود می‌آید. لذا اگر شما سلامت جسمانی دارید نباید نگران مصرف متعادل دارچین باشد.

 

بروز مسمومیت

بر اساس گزارش‌های موسسه فدرال المان در ارزیابی خطر سموم، اعلام کرد یک کیلوگرم دارچین حاوی ۲۱۰۰ تا ۴۴۰۰ میلی‌گرم کومارین است. بر همین اساس در یک قاشق چای‌خوری دارچین ۶ تا ۱۲ میلی‌گرم کومارین وجود دارد. مصرف متعادل کومارین آن‌گونه که اعلام شده است ۰٫۱ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. لذا خوردن بیش از یک قاشق چای‌خوری از دارچین می‌تواند حد مجاز مصرف آن را رد کند. استفاده از کومارین در افزودنی‌های غذایی امریکا به کلی ممنوع شده است. پس تصور کنید که چقدر این ماده می‌تواند خطرناک باشد.

 

تشدید مشکلات قلبی

دارچین ضربان قلب را افزایش می‌دهد از این رو اگر شما مشکل قلبی دارید نباید دارچین را بدون مشورت پزشک خود به‌صورت روزانه مصرف کنید. روغن دارچین از جمله دیگر مواردی است که هرچند در ایران کمتر دیده می‌شود اما می‌بایست برای افرادی که مشکل قلبی دارند، این نکته را در نظر داشت که روغن باید به‌صورت رقیق شده استفاده شود. مصرف محلول دو درصد روغن دارچین برای همگان بی‌ضرر است.

 

حرارت بدن

دارچین متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و در نهایت منجر به گرمی بدن می‌شود. البته گرم شدن بدن در فصل سرما آن چنان هم بد نیست اما گرم شدن در فصل تابستان ممکن است با مشکلاتی به‌مانند ترک خوردن لب، خشکی پوست، تاول دهان و دور چشم همراه باشد. لذا اگر شما به طور معمول در روز حس می‌کنید که حرارت بدنی بالایی دارید به‌مانند زمان یائسگی، از خوردن دارچین خودداری کنید چرا که گرمای زیاد بدن شما را کلافه و خسته می‌کند.

 

بروز آلرژی

درصد بسیار پایینی از مردم ممکن است به دارچین آلرژی داشته باشند، حتی اگر آن‌ها این ماده را قبلاً مصرف کرده باشند و دچار هیچ گونه عارضه‌ی جانبی نشده باشند. علائم آلرژی به دارچین معمولاً عبارتند از: آبریزش بینی، آبریزش از چشم یا درد چشم، نفس کم آوردن (معمولاً در اثر بوی روغن دارچین)، ناراحتی معده، تورم صورت یا دست، آنافیلاکسی (ضربان قلب غیرعادی، سرگیجه، سردرگمی، افت ناگهانی در فشارخون) و تهوع.

در اغلب مواقع آلرژی به دارچین تهدیدکننده‌ی زندگی فرد نیست. در حالی که بزرگسالان بیشتر دچار آلرژی دارچین می‌شوند، اما کودکان کم سن و سال، به خصوص نوزادان و کودکان نوپا ممکن است گاهی اوقات واکنش نشان دهند، در صورتی که مادر دارچین مصرف کرده باشد. اگر مشکوک به آلرژی دارچین بودید، مصرف آن را قطع کنید و هرگونه اثری از آن را به طور کامل از خانه حذف کنید. دارچین در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد، بنابراین مطمئن شوید هر چیزی که مصرف می‌کنید حاوی دارچین، به ویژه دارچین چینی نیست. هر آزمایش آلرژی می‌تواند نوع دارچینی را که نسبت به آن حساسیت دارید نشان دهد، به این ترتیب درمان مناسب می‌تواند تأثیر مثبت داشته باشد.

خواص دارچین

رقیق شدن خون

دارچین ظاهراً خون شما را رقیق می‌کند. این خواص رقیق‌کنندگی خون در دارچین چینی بسیار زیاد است، در حالی که به نظر نمی‌رسد دارچین سیلان خون را رقیق کند. این ویژگی رقیق کردن خون که دارچین چینی دارد، سبب می‌شود که این ماده به عنوان یک عامل ضد لخته شدن خون عمل کند، به ویژه برای کسانی که مبتلا به بیماری‌های قلبی هستند؛ بنابراین لازم است مراقب باشید که دارچین با سایر داروهای رقیق کننده‌ خون به طور هم‌زمان مصرف نشود. به همین دلیل است که پزشکان مصرف دارچین را در زمانی که دارو به ویژه داروهای رقیق‌کننده‌ی خون مصرف می‌کنید، توصیه نمی‌کنند.

 

عوارض جانبی دارچین در حاملی

توصیه شده است که زنان باردار از دارچین در ماه‌های آخر حاملگی استفاده نکنند. چرا که دارچین باعث انقباض عضلات شکمی و سختی در زایمان می‌شود. همچنین مادران باردار باید با احتیاط دارچین مصرف کنند. در مورد بروز عوارض دارچین روی شیر مادر تحقیقات کافی انجام نشده است لذا احتیاط لازم برای مصرف دارچین در دوران شیردهی را داشته باشید.

 

عوارض پوستی

دارچین نیز به‌مانند فلفل می‌تواند پوست شما را تحریک کند. لذا اگر پوست حساس دارید به هیچ عنوان دارچین را با آن تماس ندهید و از پودر دارچین روی دست و صورت خود استفاده نکنید. سوزش دارچین تنها بخشی از علائم عوارض پوستی است بعد از چند روز شاهد رشد تاول خواهید بود.

 

کاهش ناگهانی قند خون

اگر شما قند خون پایین دارید یا دچار افت ناگهانی سطح قند خون به واسطه مصرف داروهای انسولینی هستید، هیچ وقت دارچین را بی‌ملاحظه روی غذا و نوشیدنی‌های خود استفاده نکنید. کاهش ناگهانی قند خون با خوردن دارچین موجب بروز مشکلاتی به مانند سرگیجه می‌شود که به دنبال خود عدم حفظ تعادل و خستگی را دارد.

 

مشکلات آنتی‌بیوتیکی

دارچین مانند آنتی‌بیوتیک عمل می‌کند. به همین دلیل اگر آنتی‌بیوتیک مصرف می‌کنید، خوردن دارچین می‌تواند تعارض ایجاد کند، زیرا دوز آن ۲ برابر می‌شود و به همین دلیل مصرف دارچین توصیه نمی‌شود.

 

 

توصیه ابتدایی خودمان در مورد عوارض دارچین را دوباره تکرار می‌کنیم، بدانید که خوردن متعادل دارچین در روز یا هفته هیچ مشکلی برای کسانی که بدون هیچ پیشینه بیماری هستند، بدون ضرر است؛ اما اگر شما دارای سابقه بیماری و مستعد شروع عوارض هستید می‌بایست با پزشک خود در مورد مصرف زیاد دارچین مشورت کنید.

 

5/5 (4)

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: نسیم زمانی پور

نسیم هستم و الان حدود 30 سال دارم. من عاشق ورزش و تناسب اندام هستم، بیشتر زمانم در طی روز به تولید محتوا و مطالعه در مورد ورزش و رژیم های غذایی می‌گذرد. به تازگی به جمع جیمیتو اضافه شدم و بودن در کنار یک تیم قوی و پر انرژی لذت می‌برم.

2 Comments

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *