طرز تهیه کیک شکلاتی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک شکلاتی مرحله به مرحله

یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای شکلاتی در بین افراد، کیک شکلاتی است! این کیک خوشمزه تقریبا برای سرو کردن در هر مراسمی مناسب است؛ از یک دورهمی ساده وسط هفته گرفته تا یک میهمانی رسمی. خوشبختانه درست کردن آن نیز کار بسیار آسانی است. در مقاله امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه کیک شکلاتی آشنا کنیم. با جیمیتو همراه باشید!

 

نکاتی در مورد کیک شکلاتی

  • اگر قصد دارید که یک کیک شکلاتی بزرگ درست کنید، مقدار مواد اولیه‌ای که در این مقاله گفتیم را دو برابر کنید، و اگر قصد دارید که یک کیک شکلاتی کوچک درست کنید، مقدار مواد اولیه‌ را نصف کنید.
  • اگر دوست داشته باشید ظاهر کیک‌تان کمی از حالت سادگی خارج بشود، می‌توانید با استفاده از موادی مثل تکه‌های شکلات، خامه (به شکل گل) و تزئینات خوراکی، کیک شکلاتی خود را تزئین کنید.
  • اگر قصد دارید که در کیک شکلاتی خود از تخم مرغ استفاده کنید، در ابتدا زرده تخم مرغ راهم بزنید و آن را به مواد اولیه کیک اضافه کنید، و در مرحله آخر هم سفیده تخم مرغ را هم بزنید و آن را به مواد دیگر اضافه کنید.
  • تا وقتی که ۵ دقیقه از بیرون آوردن کیک از داخل فر نگذشته و کیک به طور کامل خنک نشده است، اصلا آن را نبرید و یا سعی نکنید که از داخل قالب کیک آن را بیرون بیاورید. اجازه بدهید که کیک شکلاتی به طور کامل خنک بشود. اما اگر مجبور هستید که خیلی سریع کیک را سرو کنید یا اصرار دارید که حتما آن را داغ سرو کنید، می‌توانید قبل از اینکه خنک بشود آن را از قالب کیک بیرون بیاورید و ببرید.
  • اگر دوست دارید که بافت کیک شکلاتی کمی نرم‌تر بشود، می‌توانید از مقدار بیشتری بیکینگ پودر استفاده کنید.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده

مواد لازم برای کیک شکلاتی ساده

  • ۱ فنجان پودر کاکائوی تلخ
  • ۲ و یک دوم فنجان آرد چند منظوره
  • ۲ فنجان شکر
  • یک دوم قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین
  • ۱ قاشق چای خوری نمک
  • ۳ عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق
  • سه چهارم فنجان روغن گیاهی
  • یک دوم فنجان خامه ترش
  • ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل

مواد اولیه پودری یک کیک شکلاتی عبارتند از آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین، و نمک. در ابتدا همه این مواد را در یک الک بریزید، آن را بالای یک کاسه نگه دارید، و به سمت جلو و عقب تکان بدهید تا مواد اولیه پودری خوب الک بشوند.

اولیه مایع را با هم خوب مخلوط کنید

مواد اولیه مایع یک کیک شکلاتی عبارتند از تخم مرغ، روغن گیاهی، خامه ترش، و عصاره وانیل. بعضی از افراد دوست دارند که این مواد را به طور جداگانه به مواد اولیه کیک اضافه کنند، بعضی دیگر از افراد نیز همه این مواد را در یک کاسه جداگانه می‌ریزند و خوب هم می‌زنند. سپس این ترکیب مایع را به مواد اولیه پودری که قبلا الک کردند اضافه می‌کنند.

 

قالب کیک را آماده کنید

در مرحله بعدی، کف قالب کیک مورد نظر خود را چرب کنید و روی آن کمی آرد بپاشید تا خارج کردن کیک از قالب برایتان راحت‌تر بشود. بعد از اینکه این کارها را انجام دادید، مواد کیک را به آرامی در قالب کیک بریزید. مطمئن شوید که تمام مواد کیک به طور کامل از کاسه خارج شده و در قالب کیک قرار می‌گیرند. سپس کیک را برای مدت ۳۰ دقیقه در فر با درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (یا همان ۱۷۷ درجه سانتی گراد) بپزید.

بعد از اینکه پخن کیک تمام شد، اجازه بدهید که برای مدت ۵ دقیقه کاملا خنک بشود. بعد از اینکه کیک شکلاتی به طور کامل خنک شد، می‌توانید با هر چیزی که دوست دارید آن را تزئین کرده و نوش جان کنید!

 

طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی و پر از شکلات

طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی و پر از شکلات

مواد لازم برای کیک شکلاتی پفی و پر از شکلات

  • ۲ فنجان آرد چند منظوره، الک شده
  • ۱ قاشق چای خوری نمک
  • ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • ۲ قاشق چای خوری جوش شیرین
  • سه چهارم فنجان پودر کاکائوی تلخ
  • ۲ فنجان شکر
  • ۱ فنجان قهوه داغ
  • ۱ فنجان روغن کانولا
  • ۱ فنجان دوغ کره
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل

 

فر را از قبل روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۳۲۵ درجه فارنهایت (یا همان ۱۶۲ درجه سلسیوس) تنظیم کنید. سپس کف یک قالب کیک به قطر ۹ اینچ را چرب کرده، و روی آن کمی آرد بپاشید.

 

مواد اولیه پودری را با هم مخلوط کنید

در ابتدا مواد اولیه پودری یعنی آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین، و نمک را در یک کاسه با هم خوب مخلوط کنید. آنقدر این کار را انجام بدهید تا این مواد به شکل یکپارچه با هم مخلوط بشوند.

 

قهوه، روغن کانولا، و کره را به این ترکیب اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی باید قهوه داغ، روغن کانولا و کره را به مواد اولیه پودری کیک شکلاتی اضافه کنید. سپس همه این مواد را با استفاده از یک چنگال یا دستگاه مخلوط کن دستی خوب با هم ترکیب کنید تا یک خمیر کیک به رنگ قهوه‌ای روشن ایجاد بشود.

 

تخم مرغ و وانیل را به این ترکیب اضافه کنید

در این مرحله باید تخم مرغ‌ها را بشکنید و آن‌ها را همراه با عصاره وانیل به خمیر کیک اضافه کنید. سپس برای بار آخر همه این مواد را با استفاده از یک چنگال یا دستگاه مخلوط کن دستی خوب با هم ترکیب کنید تا دیگر ردی از گلوله‌های آرد در خمیر کیک باقی نماند و کمی هم غلیظ بشود.

 

خمیر کیک را داخل ۲ عدد قالب کیک بریزید

در این مرحله با استفاده از یک قاشق به آرامی خمیر کیک را داخل ۲ عدد قالب کیک بریزید. اگر مقداری از خمیر کیک به دیواره کاسه چسبیده بود، می‌توانید با استفاده از یک قاشق این مواد را جدا کرده و داخل قالب کیک بریزید.

 

خمیر کیک را داخل فر بگذارید

حالا هر دو قالب کیک را داخل فر بگذارید و اجازه بدهید که برای مدت ۱ ساعت خوب بپزد تا جایی که پف کند و سطح آن بالا بیاید. برای اینکه متوجه بشوید کیک شکلاتی کاملا پخته است یا نه، می‌توانید یک چنگال و یا یک خلال دندان را در آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، به این معناست که کیک شما به طور کامل پخته است.

 

اجازه بدهید که کیک‌ها کاملا خنک بشوند

بعد از اینکه هر دو کیک به طور کامل پخته شدند، هر دوی آن‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید، آن‌ها را روی یک صفحه آهنی قرار بدهید و اجازه بدهید که برای مدت ۱۰ دقیقه خوب خنک بشوند. زمانی که توانستید به کیک‌ها دست بزنید، یعنی به اندازه کافی خنک شده‌اند.

 

کیک شکلاتی خود را تزئین کنید

اگر دوست داشته باشید، می‌توانید با استفاده از ۲ عدد کیکی که درست کردید، یک کیک شکلاتی ۲ لایه درست کنید. برای تزئین کردن کیک خود هم می‌توانید از خامه قنادی، پودر شکر، انواع میوه‌ها مثل توت فرنگی و موز، شکلات، تکه‌های نارگیل، و تزئینات خوراکی دیگر استفاده کنید. حالا می‌توانید کیک شکلاتی را تکه تکه ببرید و نوش جان کنید!

 

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

مواد لازم برای کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

  • ۴ و یک دوم فنجان آرد چند منظوره
  • ۳ فنجان شکر سفید
  • ۱ فنجان پودر کاکائوی تلخ
  • ۱ فنجان روغن گیاهی
  • ۳ فنجان آب
  • ۳ قاشق چای خوری جوش شیرین
  • یک دوم قاشق چای خوری نمک
  • ۳ قاشق غذاخوری عصاره وانیل

فر را از قبل روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (یا همان ۱۷۶ درجه سلسیوس) تنظیم کنید. سپس کف یک قالب کیک را چرب کرده، و روی آن کمی آرد بپاشید.

 

مواد اولیه پودری را با هم خوب مخلوط کنید

در ابتدا مواد اولیه پودری به غیر از شکر یعنی آرد، پودر کاکائوی تلخ و جوش شیرین را در یک کاسه با هم خوب مخلوط کنید. آنقدر این کار را انجام بدهید تا این مواد به شکل یکپارچه با هم مخلوط بشوند.

 

به آرامی شکر را به این مواد اضافه کنید

بعد از اینکه شکر را به آرامی به مواد اولیه پودری دیگر اضافه کردید، انقدر این ترکیب را هم بزنید تا همه مواد به شکل یکدست با هم ترکیب شوند.

 

مواد اولیه مایع را به مواد اولیه پودری اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی باید مواد ا‌ولیه مایع یعنی عصاره وانیل، روغن گیاهی و آب را به مواد اولیه پودری اضافه کنید. سپس این مواد را با استفاده از یک چنگال یا دستگاه مخلوط کن دستی خوب با هم مخلوط کنید تا زمانی که یک خمیر یکدست به دست بیاید و دیگر هیچ اثری از گلوله‌های آرد در آن مشاهده نشود.

 

خمیر کیک را داخل یک قالب کیک بریزید

در این مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی با استفاده از یک قاشق به آرامی خمیر کیک را داخل قالب کیک مورد نظر خود بریزید. اگر مقداری از خمیر کیک به دیواره کاسه چسبیده بود، می‌توانید با استفاده از یک قاشق این مواد را جدا کرده و داخل قالب کیک بریزید.

 

خمیر کیک را داخل فر بگذارید

حالا قالب کیک را داخل فر بگذارید و اجازه بدهید که برای مدت ۱ ساعت خوب بپزد تا جایی که پف کند و سطح آن بالا بیاید.

 

اجازه بدهید که کیک‌ کاملا خنک بشوند

بعد از اینکه کیک به طور کامل پخته شد، آن را از داخل فر بیرون بیاورید و روی یک صفحه آهنی قرار بدهید و اجازه بدهید که برای مدت ۱۰ دقیقه خوب خنک بشود. زمانی که توانستید به کیک‌ دست بزنید، یعنی به اندازه کافی خنک شده‌ است.

 

کیک شکلاتی خود را تزئین کنید

اگر دوست داشته باشید، می‌توانید با استفاده از ۲ عدد کیکی که درست کردید، یک کیک شکلاتی ۲ لایه درست کنید. برای تزئین کردن کیک خود هم می‌‌توانید از خامه قنادی، پودر شکر، انواع میوه‌ها مثل توت فرنگی و موز، شکلات، تکه‌های نارگیل، و تزئینات خوراکی دیگر استفاده کنید. حالا می‌توانید کیک شکلاتی را تکه تکه ببرید و نوش جان کنید!

 

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر

مواد لازم برای کیک شکلاتی بدون شیر

  • دو سوم فنجان شیر سویا یا شیر بادام
  • ۱ و سه چهارم فنجان آرد چند منظوره
  • ۲ فنجان شکر سفید
  • سه چهارم فنجان پودر کاکائوی تلخ
  • ۲ قاشق چای خوری جوش شیرین
  • ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • ۱ قاشق چای خوری نمک
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱ فنجان قهوه دم کرده و قوی
  • یک دوم فنجان خامه ترش فاقد لبنیات
  • یک دوم فنجان روغن گیاهی
  • ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل

فر را از قبل روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (یا همان ۱۷۶ درجه سلسیوس) تنظیم کنید. سپس کف یک قالب کیک را چرب کرده، و روی آن کمی آرد بپاشید.

 

مواد اولیه پودری را با هم خوب مخلوط کنید

در ابتدا مواد اولیه پودری یعنی آرد، شکر، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه با هم خوب مخلوط کنید. آنقدر این کار را انجام بدهید تا این مواد به شکل یکپارچه با هم مخلوط بشوند.

 

مواد اولیه مایع را با هم مخلوط کنید

در این مرحله باید شیر سویا یا شیر بادام، تخم مرغ، قهوه دم کرده و خامه ترش فاقد لبنیات را با هم ترکیب کنید. بهتر است که برای این کار به مدت ۲ دقیقه از یک دستگاه مخلوط کن استفاده کنید تا یک خمیر یکدست به دست بیاید و دیگر هیچ اثری از گلوله‌های آرد در آن مشاهده نشود.

 

خمیر کیک را داخل ۲ عدد قالب کیک بریزید

در این مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی با استفاده از یک قاشق به آرامی خمیر کیک را داخل ۲ عدد قالب کیک بریزید. اگر مقداری از خمیر کیک به دیواره کاسه چسبیده بود، می‌توانید با استفاده از یک قاشق این مواد را جدا کرده و داخل قالب کیک بریزید.

 

خمیر کیک را داخل فر بگذارید

حالا هر دو عدد قالب کیک را داخل فر بگذارید و اجازه بدهید که برای مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه خوب بپزند تا جایی که پف کنند و سطح آن‌ها بالا بیاید.

 

اجازه بدهید که کیک‌ها کاملا خنک بشوند

بعد از اینکه کیک‌ها به طور کامل پخته شدند، آن را از داخل فر بیرون بیاورید و روی یک صفحه آهنی قرار بدهید و اجازه بدهید که برای مدت ۲۰ دقیقه خوب خنک بشوند. زمانی که توانستید به آن‌ها دست بزنید، یعنی به اندازه کافی خنک شده‌اند.

 

کیک شکلاتی خود را تزئین کنید

اگر دوست داشته باشید، می‌توانید با استفاده از ۲ عدد کیکی که درست کردید، یک کیک شکلاتی ۲ لایه درست کنید. برای تزئین کردن کیک خود هم می‌توانید از خامه قنادی، پودر شکر، انواع میوه‌ها مثل توت فرنگی و موز، شکلات، تکه‌های نارگیل، و تزئینات خوراکی دیگر استفاده کنید. حالا می‌توانید کیک شکلاتی را تکه تکه ببرید و نوش جان کنید!

 

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون گلوتن

طرز تهیه کیک شکلاتی مرحله به مرحله

مواد لازم برای کیک شکلاتی بدون گلوتن

  • ۱ و یک دوم فنجان آرد بدون گلوتن
  • یک دوم فنجان پودر کاکائو
  • ۱ فنجان شکر
  • یک دوم قاشق چای خوری نمک
  • ۲ قاشق چای خوری جوش شیرین
  • سه چهارم قاشق چای خوری صمغ زانتان
  • ۵ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
  • ۱ قاشق غذاخوری سرکه
  • ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۱ فنجان آب

فر را از قبل روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (یا همان ۱۷۶ درجه سلسیوس) تنظیم کنید. سپس کف یک قالب کیک به قطر اینچ را چرب کرده، و روی آن کمی آرد بپاشید.

 

مواد اولیه پودری را با هم خوب مخلوط کنید

در ابتدا مواد اولیه پودری یعنی آرد بدون گلوتن، شکر، پودر کاکائو، نمک را در یک کاسه با هم خوب مخلوط کنید. آنقدر این کار را انجام بدهید تا این مواد به شکل یکپارچه با هم مخلوط بشوند.

 

مواد اولیه مایع را با هم مخلوط کنید

در این مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی باید روغن سرخ کردنی، سرکه، تخم مرغ، آب و عصاره وانیل را با هم ترکیب کنید. سپس همه این مواد را با استفاده از یک چنگال یا یک دستگاه مخلوط کن دستی خوب با هم ترکیب کنید تا خمیر کیک کاملا یکدست بشود و دیگر ردی از گلوله‌های آرد در آن باقی نماند.

 

خمیر کیک را داخل ۲ عدد قالب کیک بریزید

در این مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی با استفاده از یک قاشق به آرامی خمیر کیک را داخل ۲ عدد قالب کیک بریزید. اگر مقداری از خمیر کیک به دیواره کاسه چسبیده بود، میتوانید با استفاده از یک قاشق این مواد را جدا کرده و داخل قالب کیک بریزید.

 

خمیر کیک را داخل فر بگذارید

حالا هر دو عدد قالب کیک را داخل فر بگذارید و اجازه بدهید که برای مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه خوب بپزند تا جایی که پف کنند و سطح آن‌ها بالا بیاید.

 

اجازه بدهید که کیک‌ها کاملا خنک بشوند

بعد از اینکه کیک‌ها به طور کامل پخته شدند، آن‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید و روی یک صفحه آهنی قرار بدهید و اجازه بدهید که برای مدت ۱۰ دقیقه خوب خنک بشوند. زمانی که توانستید به آنها دست بزنید، یعنی به اندازه کافی خنک شده‌اند.

 

کیک شکلاتی خود را تزئین کنید

اگر دوست داشته باشید، می‌توانید برای تزئین کردن کیک خود از خامه قنادی، پودر شکر، انواع میوه‌ها مثل توت فرنگی و موز، شکلات، تکه‌های نارگیل، و تزئینات خوراکی دیگر استفاده کنید. حالا می‌توانید کیک شکلاتی را تکه تکه ببرید و نوش جان کنید!

 

دستور پخت کیک شکلاتی

یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای شکلاتی در بین افراد، کیک شکلاتی است! این کیک خوشمزه تقریبا برای سرو کردن در هر مراسمی مناسب است؛ از یک دورهمی ساده وسط هفته گرفته تا یک میهمانی رسمی.

زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان پخت30 دقیقه
زمان کل45 دقیقه
تعداد: 6 نفر

مواد لازم

  • 1 فنجان پودر کاکائو
  • ½1 فنجان آرد
  • 2 فنجان شکر
  • ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

  • 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 3 عدد تخم مرغ
  • ¾ فنجان روغن گیاهی
  • ½ فنجان خامه ترش
  • ½ قاشق چایخوری وانیل

دستور العمل‌

  • مواد اولیه پودری یک کیک شکلاتی عبارتند از آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین، و نمک. در ابتدا همه این مواد را در یک الک بریزید، آن را بالای یک کاسه نگه دارید، و به سمت جلو و عقب تکان بدهید تا مواد اولیه پودری خوب الک بشوند.

  • مواد اولیه مایع یک کیک شکلاتی عبارتند از تخم مرغ، روغن گیاهی، خامه ترش، و وانیل را با هم مخلوط کنید.

  • در مرحله بعدی، کف قالب کیک مورد نظر خود را چرب کنید و روی آن کمی آرد بپاشید تا خارج کردن کیک از قالب برایتان راحت‌تر بشود. بعد از اینکه این کارها را انجام دادید، مواد کیک را به آرامی در قالب کیک بریزید.

  • سپس کیک را برای مدت 30 دقیقه در فر با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت (یا همان 177 درجه سانتی گراد) بپزید.

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: سوگل پورمهرام

متولد سال 1371. دارای مدرک کارشناسی در رشته مترجمی زبان انگلیسی. مترجم، نویسنده، کپی‌رایتر و کارشناس تولید محتوا و شبکه‌های اجتماعی.

6 Comments

  1. چند رو پیش این کیک رو درست کردم.
    خیلی خشک شده بود. اما طعم و مزه خوبی داشت.
    به نظرم باید زودتر از فر خارج کنم.
    مرسی برای ارایه نکات و فوت و فن های درست کردن کیک شکلاتی

  2. چای، کیک شکلاتی و دیدن طلوع خورشید و ادامه روزهای پر امید
    من عاشق اینم! مرسی از این طرز تهیه کیک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *