با خواص هویج بر سلامت بدن آشنا شوید

خواص هویج

خواص هویج و تاثیرات مثبت آن بر بدن بسیار زیاد است به همین دلیل سعی کنید آن را در رژیم غذایی خود جای دهید. خوردن خام، پخته و یا خرد شده این سبزی شیر فرقی نمی‌کند، با جیمیتو همراه باشید تا با خواص هویج بیشتر آشنا شوید.

 

هویج

هویج از جمله مواد خوراکی است که ریشه گیاهی محسوب می‌شود و دارای خواص سلامتی زیادی برای بدن است. هویج تازه، ترد، خوشمزه و مغذی است. همچنین هویج دارای منابع غنی از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K، پتاسیم و آنتی اکسیدان های مختلف است. هویج دارای مزایای سلامتی فراوانی است که می‌توان به مهم‌ترین آن‌ها از جمله کاهش وزن، کاهش کلسترول مضر خون و افزایش سلامت چشم اشاره کرد. در این مقاله شما با خواص هویج بیشتر آشنا خواهید شد؛ اما قبل از آن باید بدانیم ارزش غذایی هویج و دلیل فواید بسیار آن چیست.

خواص هویج

ارزش غذایی هویج

بیشتر حجم هویج را آب تشکیل می‌دهد، بر اساس برآوردها ۸۶ تا ۹۵ درصد وزن هویج، آب است. قسمت خوراکی هویج دارای ۱۰ درصد کربوهیدرات نیز هست. هویج به مقدار کمی چربی و پروتئین نیز دارد. یک هویج متوسط وزنی در حدود ۶۱ گرم دارد که حاوی ۲۵ کالری انرژی و ۴ گرم کربوهیدرات قابل هضم است. در ۱۰۰ گرم هویج شاهد درصد وجود مواد مغذی به شرح زیر هستید:

  • کالری ۴۱
  • آب ۸۸ درصد
  • پروتئین ۰٫۹ گرم
  • کربوهیدرات ۹٫۶ گرم
  • قند ۴٫۷ گرم
  • فیبر ۲٫۸ گرم
  • چربی ۰٫۲ گرم
  • چربی اشباع ۰٫۰۴ گرم
  • چربی تک زنجیر اشباع نشده ۰٫۰۱ گرم
  • چربی چند زنجیر اشباع نشده ۰٫۱۲ گرم
  • امگا ۳ ۰ گرم
  • امگا ۶ ۰٫۱۲ گرم
  • چربی ترانس ۰ گرم

 

خواص هویج

رنگ نارنجی هویج وابسته به بتاکاروتن است، آنتی اکسیدانی که در بدن باعث تولید ویتامین A می‌شود. البته می‌توان به طور کلی گفت در سبزی‌های سبز، زرد، سفید، نارنجی و قرمز مقادیر کافی بتاکاروتن وجود دارد. بتاکاروتن و ویتامین A هر دو دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند و از بروز سرطان‌های خاص به شکل مختلف می‌توانند جلوگیری کنند. در ادامه در خصوص خواص هویج بیشتر با شما صحبت خواهیم کرد.

 

تقویت بینایی

تقویت بینایی یکی از مهمترین خواص هویج به حساب می‌آید. اما نکته جالب توجه در مورد آن این است که افرادی که به صورت منظم این سبزی را میل می‌کنند خطر ابتلا به آب مروارید را در چشم کاهش می‌دهد.

 

خواص هویج در درخشان شدن پوست

هیچ کس از پوست درخشان و باطراوت بدش نمی‌آید، پس چرا وقتی می‌توانید با استفاده از خواص هویج به آن برسید، معطل می‌کنید؟

خواص هویج به واسطه داشتن مقدار زیادی ترکیبات آنتی اکسیدانی نظیر انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین ث و همچنین آب کافی در خود، باعث می‌شود که پوست شما هر روز درخشان تر از روز قبل شود. این روزها برای محافظت از پوست خودتان ماسک‌های زیادی وجود دارد اما خواص هویج به شما می‌گوید که بهتر است در انتخاب ماسک، دقت کنید و از ماسک‌هایی که در آن ترکیبات مشابه هویج وجود دارد، انتخاب کنید.

البته می‌توانید از خواص هویج در خانه برای درست کردن ماسک استفاده کنید. برای تهیه یک ماسک ارزان با استفاده از خواص هویج کافی است که مقداری هویج رنده شده را در داخل عسل به هم بزنید و آن را به صورت ماسک روی صورت خود به مدت چند دقیقه قرار دهید.

بعد از چند دقیقه که خواص هویج به خورد پوست شما رفت، می‌توانید با آب ولرم صورت خودتان را بشورید. به این ترتیب ویتامین ث و همچنین آنتی اکسیدان های کافی به پوست شما خواهد رسید و شما از بروز مشکلات پوستی که باعث کدر شدن آن می‌شوند، در امان خواهید بود.

خواص هویج برای پوست زیاد است و ما در ادامه برای شما چندین مورد دیگر را مثال خواهیم زد. خوشبختانه با درست کردن یک ماسک هویج می‌توانید به خواص مختلف هویج دست پیدا کنید و دست از ماسک‌های شیمیایی بردارید.

 

کاهش ریسک وقوع سرطان

خوردن منظم این سبزی باعث کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان مانند سینه، روده و ریه می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد، موش‌هایی که هویج، خورده بودند تا یک سوم کمتر به سرطان مبتلا شدند.

 

خواص هویج در بهبود لک و جای زخم

اگر حس می‌کنید که پوست شما در اثر برخورد اجسام تیز دچار اسکارهای پوستی شده است یا بعد از درمان جای زخم همچنان پوست شما دچار کدری سختی است، به شما پیشنهاد می‌کنیم که از ماسک تهیه شده برای درخشان شدن پوست و خواص هویج استفاده کنید.

خواص هویج فراتر از آن است که بتوانید فکرش را کنید. این ماده مغذی دارای انواع ترکیبات آنتی اکسیدانی و همچنین بهبود دهنده کلاژن پوستی است که هر دو مورد برای رفع جای زخم‌ها و همچنین بهبود اسکارهای پوستی کاربرد دارند.

سعی کنید برای استفاده کردن از خواص هویج، آن را به صورت خمیر در آورید و برای مدت هر چند کوتاه روی زخم قرار دهید با این کار مشاهده خواهید کرد که بعد از مدتی زخم زودتر از همیشه بهبود پیدا کرده و شما از شر سوزش آن خلاص شده‌اید.

خواص هویج

توقف پیری

مقدار بالای بتاکاروتن موجود در هویج، در برابر تخریب سلولی ناشی از متابولیسم طبیعی بدن مانند یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و روند پیری سلول‌ها را آهسته‌تر می‌کند.

 

خواص هویج در ضد پیری بودن

پیری پوست فرایندی است که به سختی می‌توانید جلوی آن را بگیرید اما می‌توانید با استفاده از راهکارهایی سرعت آن را کم کنید یا با نشانه‌های آن مقابله کنید. متخصصان در امر تغذیه و همچنین پوست به این نتیجه رسیدند که یکی از مهم‌ترین خواص هویج، کاهش علائم پیری است.

هویج دارای مقدار زیاد ویتامین ث است. این ویتامین محرک کلاژن و افزایش دهنده سرعت تولید کلاژن‌های پوستی است. کلاژن و فعالیت آن به شما کمک خواهد کرد که پوست دیرتر روند پیر شدن را در پیش بگیرد. وظیفه اصلی کلاژن این است که بتواند انعطاف پذیری پوست را حفظ و از افتادگی یا چروک های زیاد جلوگیری کند.

همچنین هویج دارای آنتی اکسیدان‌هایی به جز ویتامین ث است که می‌توانند رادیکال‌های آزاد تخریب کننده کلاژن پوست را خنثی و از این طریق نیز به فعالیت کلاژن کمک کنند. خوشبختانه استفاده کردن از خواص هویج به نسبت خرید کردن کرم‌های گران قیمت شیمیایی ساده‌تر است.

 

ضدعفونی کننده

گیاه شناسان بر این عقیده هستند که هویج، از ایجاد عفونت پیشگیری می‌کند. از این گیاه می‌توان به روش‌های مختلف مانند له شده، جوشانده یا خام بر روی انواع زخم‌ها استفاده کرد.

 

خواص هویج در محافظت از پوست

خورشید همان طور که زندگی بخش است می‌تواند پوست شما را هم نابود کند. در این میان خواص هویج است که به شما کمک می‌کند و از پوست شما در برابر اشعه‌های خورشید مراقبت می‌کند. خواص هویج به واسطه وجود ترکیب بتاکاروتن، همانند یک ضد آفتاب طبیعی عمل می‌کند.

بتاکاروتن شروع کننده واکنش تولید ویتامین آ در بدن است. زمانی که پوست شما به اندازه کافی ویتامین آ داشته باشد، واکنش‌های رادیکال آزادی در نتیجه تابش اشعه خورشید روی آن کاهش پیدا کرده و سلامت پوست شما تضمین می‌شود. علاوه بر این مورد، خواص هویج برای حفظ سلامت پوست شما در برابر اشعه خورشید مدیون وجود آنتی اکسیدان های دیگر و کاروتنوئید ها است.

در روزهای گرم تابستانی برای استفاده کردن از خواص هویج کافی است که یک لیوان آب هویج خنک سر بکشید تا نه تنها روحتان از سرمای آن تازه شود بلکه پوست شما نیز بتواند با استفاده از خواص هویج سلامت و شادابی خود در برابر اشعه خورشید را بازیابد.

 

کاهش بروز سکته

طی یک بررسی که در دانشگاه هاروارد صورت گرفت مشخص شد افرادی که بیش از ۶ هویج در هفته می‌خورند نسبت به آن‌هایی که در ماه تنها یک هویج، یا کمتر می‌خورند، کمتر با سکته مواجه می شوند.

 

خواص هویج در درمان بیماری پوستی

شاید برای شما جالب باشد بدانید که یکی دیگر از خواص هویج در این است که می‌تواند بیماری‌های پوستی را نیز درمان و از بروز آن‌ها به مقدار زیادی پیشگیری کند. هر چند نمی‌توان گفت که هویج یک درمان کامل برای بیماری‌های پوستی است اما استفاده کردن از هویج در کنار درمان کاملاً مفید و توصیه شده است.

آنتی اکسیدان های موجود در هویج به شما و پوستتان کمک خواهند کرد تا از بروز راش، آکنه، درماتیت و دیگر مشکلات پوستی خلاص شوید. همچنین کمبود ویتامین آ بدن که عموماً باعث بروز بیماری‌های پوستی است با بهره بردن از خواص هویج به کل فراموشتان می‌شود.

البته توصیه شده است که هویج زیاد و مصرف طولانی مدت آن می‌تواند رنگ پوست را تغییر دهد. لذا هیچ وقت مصرف بیش از حد هویج را در برنامه غذایی خود قرار ندهید.

 

تقویت لثه و دندان

این سبزی ترد همه نوع خاصیتی دارد! هویج‌ها دهان و دندان را تمیز می‌کنند. آن‌ها مانند مسواک و یا خلال دندان مواد باقی ماده غذا را از لای دندان‌ها خارج می‌کنند. هویج با تحریک لثه باعث ترشح زیاد بزاق شده که ایجاد اسید و باکتری سازنده کرم خوردگی دندان را متوازن می‌کند.

 

خواص هویج در کاهش ریزش مو

ریزش مو بلایی است که هر کسی را می‌تواند مبتلا کند، کافی است که شما زیاد به سلامت موهایتان اهمیت ندهید در این صورت بعد از مدتی شاهد ریزش مو خواهید بود. خوشبختانه یکی از ساده‌ترین روش‌های توجه به مو استفاده کردن از خواص هویج برای نیرو بخشیدن به ریشه مو است.

همانطور که تا به حال متوجه شدید، هویج دارای مقدار زیادی ویتامین آ و همچنین عوامل افزایش دهنده جریان خون است. زمانی که خون در کف سر شما با شدت و کیفیت بیشتری در جریان باشد مسلماً ریشه موهایتان از طراوت بیشتری هم برخوردار خواهند بود و به این طریق ریزش مو کمتری خواهید داشت.

برای اینکه بتوانید با استفاده از خواص هویج به سلامتی موهایتان کمک کنید، استفاده کردن از آب هویج، خوردن هویج تازه و همچنین شامپوهایی که دارای عصاره آن هستند را توصیه می‌کنیم.

 

محافظت از پوست

کمبود پتاسیم می‌تواند منجر به خشکی پوست شود. هویج، غنی از پتاسیم است. از این رو، نوشیدن آب هویج می‌تواند از این مشکل جلوگیری کند و پوست شما را هیدراته کند.

 

خواص هویج در رشد ریشه مو

مطالعاتی وجود دارد که نشان می‌دهد اگر روزانه ۹۰ تا ۱۲۰ میلی‌لیتر آب هویج مصرف کنید، رشد موهایتان و همچنین ضخامت آن‌ها به مقدار قابل توجهی افزایش پیدا می‌کند. عامل اصلی که باعث بروز خواص هویج در رشد ریشه مو می‌شود، ویتامین ای و همچنین ویتامین آ است. همانطور که اشاره کردیم با افزایش یافتن جریان خود در کف سر شما شاهد بهره‌مندی از خواص هویج خواهید بود.

خواص هویج

خواص هویج در سلامت قلب

پلی استیلن و آنتی اکسیدان‌ها دو کلید اصلی در خواص هویج برای کمک رساندن به سلامت قلب هستند. این دو ترکیب همانند سپری قلب شما را در برابر بروز مشکلات مختلف حفظ می‌کنند. مطالعاتی وجود دارد که نشان داده است وجود مواد غذایی دارای ترکیب بتاکاروتن در وعده‌های غذایی می‌تواند خطر بروز سکته‌های قلبی را کاهش دهد. متوجه هستید که بتاکاروتن در هویج به مقدار فراوان وجود دارد.

علاوه بر خواص هویج به واسطه وجود بتاکاروتن، ترکیبات دیگری همانند الفاکاروتن و لوتئین هم در هویج وجود دارند که اثرات سلامتی آن روی قلب را دو چندان می‌کنند. مصرف کردن منظم هویج به شما این پیام را می‌دهد که میزان واکنش‌های رادیکال آزاد در خونتان کاهش یافته است و اکنون شما در سطح خوبی از کلسترول مضر قرار دارید.

از سوی دیگر خواص هویج در کاهش چربی و محافظت از قلب به دلیل وجود فیبرهای فراوان چند برابر می‌شود. فیبر کافی در مواد غذایی موجب دفع کلسترول مضر از خون و همچنین کاهش سطح آن در بدن می‌شود. لذا خطر بروز سکته‌های قلبی نیز کاهش پیدا می‌کند.

 

پاکسازی بدن

اگر می‌خواهید بدن سالم داشته باشید باید حواستان به کبد و صفرای خودتان باشد. این دو اندام محل تجمع انواع سموم در بدن هستند. برای رفع نگرانی استفاده کردن از خواص هویج به شما کمک خواهد کرد. هویج دارای مقدار زیادی ویتامین و آنتی اکسیدان است که وظیفه پاک‌سازی بدن از انواع آلودگی‌ها را دارند. به همین دلیل توصیه شده است در روزها تابستانی و دیگر فصل‌های سال که هویج در دسترس است، از آن طی روزهای هفته استفاده کنید.

 

تاثیر مستقیم بر رشد مو

  • هویج، برای مبارزه با ریزش مو بسیار عالی است،  و آنها را قوی‌تر، ضخیم‌تر و شفاف‌تر می‌کنند.
  • مصرف حدود ۹۰ تا ۱۲۰ میلی‌لیتر آب هویج، به طور روزانه باعث رشد مو و ضخیم شدن مو می‌شود.
  • ویتامین C و ویتامین E موجود در هویج، گردش خون را در پوست سر بهبود می‌دهد.

 

خواص هویج و بهبود دستگاه گوارش

هویج منبع خوبی از فیبر است که به تنظیم حرکات روده کمک می‌کند و فرآیند هضم را بهبود می‌دهد. همچنین برای رفع اختلالاتی مانند یبوست و رفلاکس معده مفید است. علاوه بر این، این فیبر به آب کردن شکم و پهلو و جلوگیری از افزایش قند خون کمک می‌کند.

 

کربوهیدرات 

هویـج عمدتاً از آب و کربوهیدرات تشکیل شده است. کربوهیدرات‌ها موجود در هویـج شامل نشاسته و قند به مانند ساکاروز و گلوکز هست. همچنین در یک هویـج متوسط که ۶۱ گرمی ۲ گرم فیبر وجود دارد. از این رو خوردن هویـج به همراه غذا می‌تواند برای افراد دیابتی مناسب باشد. شاخص گلایسمی هویـج بسیار پایین است از این رو افرادی که دچار دیابت هستند می‌توانند هویـج را به عنوان کاهش دهنده سرعت جذب سایر کربوهیدرات‌ها استفاده کنند. هویـج رنج شاخص گلایسمی ۱۶ تا ۶۰ دارد که کم‌ترین آن مربوط به هویـج خام، شاخص متوسط به هویـج پخته شده و بیشترین شاخص گلایسمی برای پوره هویـج است.

 

خواص هویج و فیبر 

یکی از خواص هویج این است که دارای پکتین، شکل محلول فیبر است. پکتین می‌تواند دریافت قند و نشاسته را در بدن که موجب افزایش ناگهانی سطح قند خون می‌شود را کاهش می‌دهد. همچنین به واسطه محلول بودن سلامت باکتری‌های موجود در داخل روده را تضمین می‌کند. از طرفی سلامتی باکتری‌ها، می‌تواند موجب جذب مواد مغذی بیشتر و افزایش سلامتی روده و سیستم گوارشی شود. هویـج آغازگر زنجیره سلامتی سیستم گوارشی است. همچنین به واسطه داشتن الیاف محلول، جذب کلسترول از طریق روده کاهش پیدا کرده و بدن چربی مضر کمتری در خود خواهد داشت. الیاف نامحلول در هویـج نیز خاصیت مهمی دارند که از جمله آن‌ها کمک به جریان مواد غذایی داخل روده، کاهش یبوست و همچنین دفع صفرا بیشتر و کاهش چربی مضر در رگ‌های بدن است.

 

ویتامین و مواد معدنی

هویـج منبع خوبی برای دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی است به خصوص ویتامین A، بیوتن، ویتامین K، پتاسیم و ویتامین B6.

  • ویتامین A: هویـج غنی از بتاکاروتن است که می‌تواند در بدن به ویتامین A تبدیل شود. ویتامین A سطح بینایی، روند رشد، نمو و سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشد.
  • بیوتن: نوعی از ویتامین B است که در گذشته به ویتامین H شهرت داشت و نقش مهمی در متابولیسم چربی و پروتئین‌ها دارد.
  • ویتامین K: این ویتامین نقش مهمی در انعقاد خون و همچنین بهبود قدرت استخوان‌ها دارد.
  • پتاسیم: ماده ضروری برای کنترل فشار خون انسان است.
  • ویتامین B6: گروهی از ویتامین‌ها که وظیفه تبدیل مواد غذایی به انرژی را دارند.

 

دیگر مواد مغذی هویج

هویـج ترکیبات گیاهی متعددی دیگری نیز دارد که کاروتنوئید مهم‌ترین آن‌ها است. کاروتنوئید ها مواد فعال آنتی اکسیدانی هستند که عملکرد سیستم ایمنی بدن را به واسطه کاهش احتمال بروز سرطان و التهاب به میزان زیادی بهبود می‌بخشند. همچنین از دیگر خواص کاروتنوئید ها کاهش درصد رشد مشکلات پیری به مانند دژنراسیون ماکولا در کهن‌سالی است. بتاکاروتن نیز از دسته کاروتنوئید ها است. البته خوردن هویـج به روش‌های مختلف می‌تواند جذب مواد مغذی را تحت تأثیر قرار دهد از جمله خوردن هویـج با روغن جذب بتاکاروتن را افزایش می‌دهد. از دیگر مواد مغذی هویـج می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • بتاکاروتن: به واسطه رنگ نارنجی بتاکاروتن فراوانی در هویـج وجود دارد.
  • آلفا کاروتن: انتی اکسیدانی که تا حدودی می‌تواند به ویتامین A هم تبدیل شود.
  • لوتئین: از جمله مهم‌ترین آنتی اکسیدان های هویـج است که تضمین کننده سلامتی بینایی و چشم است.
  • لیکوپن: خطر بروز بیماری‌های مختلف نظیر بیماری قلبی و سرطان را کاهش می‌دهد.
  • پلی استیلن: از جمله آنتی اکسیدان های فیتوکمیکالی است که لوسمی و رشد سلول‌های سرطانی را می‌تواند متوقف کند.
  • انتوساینین: این ترکیب در هویج‌های تیره‌رنگ وجود دارد و در بقیه گونه‌ها آنچنان زیاد نیست.

خواص هویج

مضرات هویج

با وجود اینکه تا اینجا از خواص و مزایای هویج گفته‌ایم اما باید بدانید که هویج در برخی موارد دارای عوارض جانبی نیز هست. عوارض جانبی هویج عبارت است از:

نکته ۱: در مصرف هویج توسط نوزادان کم سن باید احتیاط لازم را داشت چرا که گزارش‌هایی مبنی بر عوارض جانبی هویج وجود دارد.

نکته ۲: هویج آلرژی‌زا است. از جمله نشانه‌های آلرژی به هویج خارش پوست، اسهال، تورم و تنگی نفس است. افرادی که آلرژی به توت‌فرنگی، سیب‌زمینی، آجیل و خردل دارند نباید از هویج هم استفاده کنند.

نکته ۳: هویج قند فراوانی دارد لذا خوردن بی‌رویه آن برای افراد دیابتی توصیه نمی‌شود. برای این افراد توصیه شده که هویج را به صورت بخار پرمصرف کنند.

نکته ۴: هویج می‌تواند محرک باشد لذا در خوردن روزانه هویـج بروز نشانه‌هایی به مانند بی‌خوابی، بی‌قراری و عصبانیت می‌تواند طبیعی باشد.

نکته ۵: خوردن هویـج به زنان شیرده توصیه نشده است. مطالعات نشان می‌دهد که هویـج روی شیر مادران تأثیر می‌گذارد و می‌تواند به طبع آن نوزاد را درگیر کند.

نکته ۶: افرادی که مشکلات دیابت و هورمونی دارند، می‌بایست از پزشک خود در مورد مصرف هویـج به صورت روزانه سؤال کنند.

نکته ۷: تغییر رنگ پوست از عوارض هویـج است که به مرور زمان برگشت‌پذیری دارد. دلیل تغییر رنگ پوست به واسطه وجود بتاکاروتن زیاد در هویـج است. معمولاً تغییر رنگ در دست، پا و صورت دیده می‌شود.

نکته ۸: هویـج دارای کربوهیدرات و فیبر است. اگر روده شما قادر نباشد این مواد را هضم کند شما دچار نفخ، درد در معده و مشکل دفع خواهید شد.

 

 

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: نسیم زمانی پور

نسیم هستم و الان حدود 30 سال دارم. من عاشق ورزش و تناسب اندام هستم، بیشتر زمانم در طی روز به تولید محتوا و مطالعه در مورد ورزش و رژیم های غذایی می‌گذرد. به تازگی به جمع جیمیتو اضافه شدم و بودن در کنار یک تیم قوی و پر انرژی لذت می‌برم.

3 Comments

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *