بسیاری از هل برای اضافه کردن عطر و طعم به چای خشک استفاده می‌کنیم اما خواص آن کم نیستند. خواص هل بی‌شمار است ولی ما در این مقاله قصد داریم به مهمترین فواید این ادویه خوشبو اشاره کنیم. با جیمیتو همراه باشید.
هل
چای هل یکی از بهترین انواع نوشیدنی‌هایی است که خستگی شما را در یک روز سخت کاری از تن بیرون می‌کند. البته نقش چای در کنار هل را نمی‌توان نادیده گرفت ولی آنچه که شما را سرحال‌تر می‌سازد وجود هل در نوشیدنی است. انواع هل در دنیا وجود دارد که هل سبز در ایران مشهورترین و رایج‌ترین نوع آن است. هل در ایران به صورت غذایی مصرف می‌شود ولی در سایر نقاط دنیا از آن روغن و همچنین پودر مخصوص تولید می‌شود. هل همچنین در صنعت عطر نیز کاربرد فراوانی دارد.
از جمله فواید سلامت هل می‌توان به حفاظت از دستگاه گوارش، کنترل کلسترول، کنترل سرطان، تسکین مشکلات قلبی و عروقی، و بهبود جریان خون در بدن اشاره کرد.
این گیاه برای درمان بیماری‌های دهان و دندان و عفونت‌های دستگاه ادراری مانند التهاب مثانه، نفریت، و سوزاک مفید است. افزون بر ین موارد در طب سنتی هندی و چینی باور بر این بوده است که هل درمانی برای عفونت‌های دندان و لثه، ناراحتی گلو، گرفتگی ریه، سل ریوی، التهاب پلک، اختلالات گوارشی، ناراحتی کلیه، و سنگ کیسه صفرا محسوب شده و به عنوان یک پادزهر برای سموم و زهرها نیز کاربرد داشته است.
مسلماً همه شما دانه هل را از نزدیک دیده‌اید، دانه‌هایی به شکل سبز رنگ که عطر خاصی به همراه دارند و غذا و نوشیدنی را معطر می‌کنند. ویژگی‌هایی که دانه هل را افزودنی مناسب برای نوشیدنی و غذا کرده است اشتهاآوری، گرمابخشی و عطر خوش است. روغن هل در هندوستان و خاورمیانه به عنوان افزودنی به شیرین‌ها استفاده می‌شود. هر چند در ایران نیز در برخی از شیرینی‌ها مقداری هل به عنوان طعم دهنده اضافه می‌شود.
ارزش غذایی هل
در هر ۱۰۰ گرم از هل شاهد وجود مواد مغذی به شرح زیر هستید:
- انرژی ۳۱۱ کیلوکالری
- کربوهیدرات ۶۸٫۴۷ گرم
- پروتئین ۱۰٫۷۶ گرم
- مجموع چربی ۶٫۷ گرم
- کلسترول ۰ میلی‌گرم
- فیبر غذایی ۲۸ گرم
- نیاسین ۱٫۱۰۲ میلی‌گرم
- پیریدوکسین ۰٫۲۳۰ میلی‌گرم
- ریبوفلاوین ۰٫۱۸۲ میلی‌گرم
- تیامین ۰٫۱۹۸ میلی‌گرم
- ویتامین A 0 واحد
- ویتامین ث ۲۱ میلی‌گرم
- سدیم ۱۸ میلی‌گرم
- پتاسیم ۱۱۱۹ میلی‌گرم
- کلسیم ۳۸۳ میلی‌گرم
- آهن ۱۲٫۹۷ میلی‌گرم
- مس ۰٫۳۸۳ میلی‌گرم
- منیزیم ۲۲۸ میلی‌گرم
- منگنز ۲۸ میلی‌گرم
- فسفر ۱۷۸ میلی‌گرم
- روی ۷٫۴۷ میلی‌گرم
انواع هل
همان‌طور که اشاره شد هل به صورت سبز و سیاه وجود دارد که هر کدام دارای خاصیت و کاربرد متفاوتی است از جمله:
هل سبز
این هل که در هند و مالزی نیز بسیار استفاده می‌شود شناخته‌شده‌ترین شکل هل است. از آن به عنوان طعم دهنده بین‌المللی غذا، صنایع لبنی و همچنین ترکیب با چای و قهوه استفاده می‌شود.
هل سیاه
هل سیاه ارزش دارویی فراوانی نسبت به هل سبز دارد و در غذاهایی که پایه هندی دارد استفاده می‌شود. از جمله مصارف بسیار مشهور هل سیاه، استفاده از آن در غذای بریانی است.
خواص هل
هل سرشار از ویتامین‌های متعدد و مواد مغذی شامل: ویتامین A، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی است.
از پیشگیری بیماری قلبی
استفاده از هل برای درمان بیماری‌های قلبی باعث پایین آوردن ضربان قلب و یا کنترل ریتم ضربان قلب و فشار خون می‌شود. مواد موجود در این ادویه خوشبو باعث کاهش سطح کلسترول خون شده و شانس بیماری‌های قلبی را کم می‌کند.
مانع افسردگی
عصاره این گیاه یکی از روغن‌های اصلی مورد استفاده در رایحه درمانی است. از روغن هل نه تنها برای درمان افسردگی، بلکه برای درمان بیماری‌های متعدد از اختلالات معده گرفته تا بیماری‌های ریوی استفاده می‌شود.
جلوگیری از بیماری گوارشی
عصاره متانولی بدست آمده از هل، عنصری است که در کنترل اختلالات گوارشی، مانند ترش کردن معده، نفخ شکم، و گرفتگی معده بسیار موثر است.
هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است.
استحکام دندان
هل مانند بسیاری از ادویه‌ها دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و مانع از بروز رشد میکروب و باکتری در دهان و دندان می‌شود که مانع از خراب شدن دندان‌ها می‌شود.
رفع بوی بد دهان
هـل را می‌توان برای تازه کردن نفس، جوید. طعم و بوی هـل به دلیل وجود اسانس‌های روغن آن است. بی‌دلیل نیست که روغن هل یکی از عناصر اصلی آدامس‌های جویدنی است.
بهبود گردش خون
در روش‌های درمانی سنتی مانند رایحه درمانی، از هـل برای از بین بردن علائم آسم و برونشیت از طریق بهبود گردش خون در ریه‌ها استفاده شده است. روغن هـل در گروه‌هایی از افراد که از استرس رنج می‌بردند مورد مطالعه قرار گفت و روشن شد که این گیاه در بهبود گردش خون این افراد بسیار موثر عمل کرده است.
بیشتر مصرف کنندگان هل اهل پاکستان و هندوستان هستند.
از بین بردن سکسکه
هل یک درمان موثر است. چند تخم هـل را در آب بجوشانید. با نوشیدن این آب، می‌توانید از شر سکسکه خلاصی یابید. البته نوشیدن آب هم می‌تواند به از بین بردن سکسکه کمک کند.
خواص هل برای پوست
مزایای سلامتی هل برای پوست را می‌توان به خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتری بودن آن نسبت داد. هـل به درمان آلرژی پوستی کمک می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد همچنین به عنوان یک ضدعفونی کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
رفع کننده لک پوستی
از جمله مزایای هـل برای پوست شما، رفع لک‌های پوستی به مرور زمان است. به همین منظور شما باید روغن هل داشته باشید تا آن را به صورت ماسک در ترکیب با عسل روی پوست خود استفاده کنید. مطمئن باشید که هـل می‌تواند جایگزینی خوبی برای کرم‌های شیمیایی پوست باشد.
گردش خون بهتر در پوست
هل دارای ویتامین ث است. این ویتامین آنتی اکسیدانی قوی برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد درون و روی پوست است. همچنین ویتامین ث گردش خود در رگ‌های زیرین پوست را بهبود می‌بخشد. گردن خون بهتر در پوست، روند پیری آن را به تعویق می‌اندازد و از پدید آمدن چروک‌های زیاد در گذر عمر جلوگیری می‌کند.
درمان آلرژی پوستی
اگر به هـل حساسیت ندارید می‌توانید از آن به عنوان یک درمان طبیعی برای رفع آلرژی پوستی استفاده کنید چرا که تحقیقات نشان داده است هـل خاصیت ضد باکتری دارد و می‌تواند محل به وجود آمدن حساسیت و آلرژی را بهبود ببخشد. عسل و هـل پودر شده را روی محل‌های سرخ شده قرار و اجاره دهید به مدت چند دقیقه روی آن باقی بماند. پس از چند روز مشاهده خواهید کرد که سرخی آلرژی پوستی شما رو به بهبودی کامل است.
خوشبوکننده
هل معمولاً در نت عطرهای گوناگونی استفاده می‌شود لذا شما از آن به همراه دیگر ترکیبات می‌توانید برای خوشبو کردن بدن خود استفاده کنید. برای این کار کافی است که ماسکی از هـل روی پوست خود بعد از استحمام اعمال کنید تا برای ساعت‌ها خوشبو باشید و نیازی به خوشبوکننده‌های شیمیایی نداشته باشید.
مرطوب کننده لب
از جمله ترکیباتی که هـل در آن استفاده می‌شود، کرم‌های تر کننده لب هستند. لذا اگر دوست ندارید از ترکیبات شیمایی برای تر کردن لب خشک شده خود استفاده کنید، ما به شما استفاده از روغن هـل قبل از خواب را توصیه می‌کنیم. صبح روز بعد آن را پاک کنید و از داشتن لب مرطوب لذت ببرید.
خواص هل برای مو
هـل علاوه بر خواص سلامتی عمومی و پوست دارای خواص مشابهی برای مو نیز هست که در ادامه به چند مورد اشاره کوتاه خواهیم داشت.
تغذیه سلول‌های پوست سر
خواص آنتی اکسیدانی موجود در هـل به ویژه هـل برای پاک‌سازی و تغذیه سلول‌های کف سر مفید است. هـل فولیکول مو را تغذیه می‌کند و رشد آن را بهبود می‌بخشد. هـل را در آب بریزید و قبل از اینکه شامپو روی موهای خود بزنید، از آن برای شستن موی خود استفاده کنید. خصوصیت آنتی باکتریال هـل همچنین از رشد باکتری‌های مضر روی پوست سر به میزان زیادی جلوگیری می‌کند.
افزایش سلامت مو
سلامت مو با مصرف هل به صورت مستقیم یا غذایی افزایش پیدا می‌کند. عوامل دخیل در سلامت مو، قدرت ریشه در نگهداری تار مو، درخشش و همچنین حالت پذیری است. با مصرف هـل در کنار سایر مواد غذایی مؤثر در درخشش مو، شاهد تارهای درخشان و سالم خواهید بود.
برخی دیگر از خواص هل
- هـل در رفع دردهای زانو و عضلات موثر عمل می‌کند.
- هل دارای خواص ضد التهابی و همچنین، ضد سرطانی است.
- هـل بعنوان یک فاکتور سم زدا عمل می‌کند.
- یکی از خواص هل این است که برای برطرف کردن احساس تهوع و استفراغ استفاده می‌شود.
- از هـل برای افزایش نیروی جنسی و جلوگیری از انزال زودرس استفاده می‌شود.
ضررهای استفاده از هل چیست؟
- مصرف زیاد این ماده در افرادی که طبیعت گرم دارند مضر است.
- کسانی که یبوست دارند کمتر مصرف کنند.
- کسانی که فشار خون یا زخم معده دارند نباید در خوردن آن زیاده روی کنند.
- مصرف زیاد آن هم تپش قلب را افزایش می‌دهد.
- کسانی که ورم پروستات دارند کمتر از این ادویه مصرف کنند.
- مقدر مصرف زیاد ان برای روده‌ها مضر است.
- توجه کنید که مقدار مصرف باید از یک مثقال بیشتر نشود.
عوارض جانبی هل
اگر چند روزی در هند گذرانده باشید متوجه می‌شوید که هـل را به عنوان «پادشاه ادویه‌ها» می‌شناسند. البته مصرف بی‌رویه و حتی گاهی مصرف عادی هل می‌تواند مشکلاتی داشته باشد. از جمله عوارض مصرف هل عبارت‌اند از:
آلرژی
اگر هـل به صورت مداوم و زیاد مصرف شود می‌تواند آلرژی ناشناخته‌ای به دنبال داشته باشد. آلرژی پوستی که به عنوان درماتیت پوستی شناخته می‌شود از جمله عوارض ناشی از آلرژی به هـل است. آلرژی می‌تواند علائم دیگری به مانند گرفتگی نفس داشته باشد. لذا اگر علائمی به مانند تنگی قفسه سینه، احساس ناراحتی، درد سینه، تنفس کوتاه و بریده داشتید باید به پزشک مراجعه کنید و مصرف هـل را متوقف کنید.
بروز سنگ صفراوی
آیا می‌دانستید مصرف بیش از حد هـل می‌تواند باعث بروز سنگ صفراوی شود؟ بله این واقعیتی هست که در مجله‌های علمی اثبات شده است. سیستم گوارشی ما نمی‌تواند هـل را به صورت کامل هضم کند. به همین دلیل برخی از دانه‌ها به صورت هضم نشده در بدن رسوب می‌کنند. این اتفاق آغازی برای رشد سنگ‌های صفراوی است. به همین دلیل اگر شما هم‌اکنون دارای سنگ صفراوی هستید باید از خوردن زیاد هـل خودداری کنید. حتی اگر به صورت تصادفی چند تکه هـل خورده باشید، صفرای شما دردناک خواهد شد. مصرف هـل در زمان وجود سنگ صفرایی موجب بروز خونریزی می‌شود.
تداخل دارویی
اگر دوره مصرف دارو دارید و می‌بایست هر روز دارو خاصی را مصرف کنید باید قبل از اضافه کردن ماده خاص به صورت مازاد بر مصرف روزانه به مانند هل، می‌بایست با پزشک خود مشورت کنید. برخی از داروهای شیمیایی و پیشگیری کننده با مصرف زیاد هـل در تداخل هستند. برخی از ما به وجود تداخل دارویی آگاه نیستیم و مصرف هم‌زمان دارو و ماده مشکل‌ساز را ادامه می‌دهیم. از جمله داروهایی که خوردن آن با هـل می‌بایست نظارت شده باشد:
- داروهای ایدز
- ضد انعقاد خون
- داروهای کبدی
- داروهای ضدافسردگی
- آسپرین
- داروهای ضد پلاکت
- داروهای سنگ صفراوی
- داروهای سندرم روده تحریک‌پذیر
است. خوشبختانه هـل در میان دیگر ادویه‌ها دارای عوارض جانبی به نسبت کمتری است و برای رعایت احتیاط بهتر است با پزشک خود در صورتی که احساس بروز عوارض جانبی در اثر مصرف هـل را دارید، مشورت کنید.
روش‌های دم کردن
چای هل (بدون چای سیاه) و دم کرده آن روش‌های گوناگونی برای تهیه دارد که به دو مورد برای آشنایی شما عزیزان اشاره می‌کنیم.
دم نوش
هـل علاوه بر اینکه می‌توان به چای اضافه شود، خود دارای چای و دم کرده مخصوصی است. به همین منظور ۳۰ گرم هـل خرد شده را آسیاب کنید و آن را در یک لیتر آب جوش بریزید، اجاره دهید که به مدت ۱۰ دقیقه چای دم بکشد، سپس آن را از صافی رد کرده و میل کنید. البته نوعی نوشیدنی درمانی هـل با روش تهیه خاص وجود دارد.
دم نوش درمانی
اگر به دنبال دست‌یابی به آرام بخشی ناشی از نوشیدن چای هـل هستید، ترکیب آن با چای سیاه را فراموش کنید. به جای آن ۴ عدد هـل را به همراه ۴ عدد فلفل سیاه، ۴ عدد میخک و یک قطعه دارچین نکوبیده و چند حلقه نازک زنجبیل تازه در ۶۰۰ میلی‌لیتر آب اضافه کنید. به مدت نیم ساعت ترکیب به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید. از جوشیدن آن جلوگیری کنید. دم کرده را بعد از نیم ساعت برداشته و از صافی عبور دهید. برای طعم دار کردن دم کرده هـل از عسل می‌توانید استفاده کنید. مصرف این نوشیدنی در سرماخوردگی و سرفه‌های شدید اثرگذار است.
بیشتر بخوانید
من همیشه چای را با هل مخلوط میکنم و دم میکنم
این ترکیب فوق العاده است
من عاشق عطر و بوی اون هستم