خواص کاهو را بهتر بشناسید

خواص کاهو : 16 خاصیت ویژه که به لاغری و سلامت بدن کمک می‌کند

محبوب‌ترین سبزی دنیا، کاهو است. کاهو با برگ‌های سبز حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان و ویتامین‌ها می‌تواند علاوه بر محبوب‌ترین، عنوان سالم‌ترین سبزی دنیا را نیز به خود اختصاص دهد. برای ما ایرانیان، خوردن کاهو به همراه سکنجبین از جمله میان وعده‌های معمول است. امروز در جیمیتو به بررسی خواص کاهو خواهیم پرداخت.

 

چقدر در مورد کاهو اطلاعات دارید؟

کاهو از دسته خانواده آفتابگردان و بر خلاف آن، دارای رنگ غالب سبز است. کاهو دارای قدمت طولانی در صنعت غذا و خوراک است. مصریان قدیم از دانه‌های کاهو برای روغن‌گیری استفاده می‌کردند. این سبزی اغلب در سالاد و سوپ یا به عنوان تزئین در کنار سایر غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در برخی از کشورها، برگ‌های کباب شده کاهو نیز خورده می‌شود.

کاهو، جمله سبزی است که در دماهای پایین و بدون داشتن شرایط خاص رشد و نمو پیدا می‌کند و آماده خوردن می‌گردد. این دمای پایین و شرایط راحت برای کشت، باعث شده است که کاهو منبع غنی برای جذب ویتامین‌های K، A باشد. از سوی دیگر با توجه به ریشه زمینی گیاه، ترکیبات آهن و مواد معدنی نیز در حد متوسط در کاهو وجود دارد.

برخی از افراد کاهو و کلم را از یک خانواده می‌دانند، در حالی که تنها شباهت این دو در شکل ظاهری است و کاهو بر خلاف کلم دارای آب زیاد و خواص مفیدتری است. کاهو با وجود اینکه در طی سال‌های اخیر تبدیل به یک سبزی کاملاً عادی در میان مردم شده است، دارای تاریخچه طولانی و جذابی است.

خواص کاهو : 16 خاصیت ویژه که به لاغری و سلامت بدن کمک می‌کند

همان‌طور که اشاره شد، مصریان باستان، ۲۶۸۰ سال قبل از میلاد مسیح این گیاه را برای روغن‌گیری استفاده می‌کردند. آثاری از این گیاه در طول سال‌های ۱۰۹۸ تا ۱۱۷۹ نیز دیده شده که عمدتاً به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می شده است. اواخر قرن ۱۵ میلادی، کاهو توسط کاشفان امریکا از اروپا به این قاره برده شد. بعد از ورود کاهو به امریکا، انواع مختلفی از کاهو در طول قرن‌های آتی کشت و ثبت شد. کاهو علاوه بر تاریخچه طولانی دارای فواید زیادی برای سلامتی، پوست و مو است که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد.

 

خواص کاهو برای سلامتی چیست؟

یک لیوان آب کاهو که تقریباً وزنی معادل ۳۶ گرم دارد، حاوی ۵ کالری انرژی و ۱۰ گرم نمک است. کاهو دارای چربی و کلسترول نامناسب برای بدن نیست. از دیگر ترکیبات موجود در کاهو می‌توان به:

  • ۵ گرم فیبر
  • ۵ میکروگرم ویتامین K
  • ۲۶۶۵ واحد ویتامین A
  • ۵ میلی‌گرم ویتامین C
  • ۷ میکروگرم فولات
  • ۳ میلی‌گرم آهن
  • ۱ میلی‌گرم منگنز

بر اساس آنچه که مشاهده می‌کنید، کاهو دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان، ویتامین‌های K، A، C و پتاسیم است. به طور خلاصه کاهو را می‌توان به عنوان یک عامل مؤثر در درمان و پیشگیری از بیماری‌هایی به مانند سرطان و دیابت دانست. کاهو دارای امگا ۳ نیز می‌باشد که خواص مفیدی برای پوست و مو به دنبال دارد. باید بدانید که همه کاهوها خواص یکسان و کاملاً مشابه ندارند و هر نوع کاهو بر اساس زمین کشت و شرایط رشد دارای خواص مختلفی می‌تواند باشد.

 

کاهش درد مفاصل

بر اساس نوشته‌های طبیبان ایرانی، یکی از خواص کاهو کاهش درد مفاصل در بیماران آرتروزی است. از این رو امروزه کاهو در سراسر دنیا به عنوان درمان درد مفاصل شناخته شده است. کاهو دارای پروتئین‌های خاصی است که التهاب مفاصل را به شدت کاهش می‌دهد. همچنین کاهو به مقدار زیادی ویتامین K در خود دارد که عاملی برای جلوگیری از بروز آرتروز است.

علاوه بر کاهو، سبزی‌ها دیگر به‌مانند کلم بروکلی، اسفناج و کلم نیز دارای خواص مشابه هستند. شما می‌توانید کاهو را به صورت سالاد و میان وعده در طول روز مصرف کنید.

هرچقدر برگ‌های کاهو تیره‌تر باشد میزان آنتی اکسیدان موجود در آن بیشتر است. علاوه بر آنتی اکسیدان که بعداً به آن خواهیم پرداخت، کاهو دارای امگا ۳ است که به نوبه خود نقش مهمی در کاهش درد مفاصل دارد؛ بنابراین افرادی که گیاهخوار هستند، دردهای عضلانی کمتری در طول زندگی تجربه خواهند کرد.

 

خواص کاهو در تأمین ویتامین آ و ث

بدن شما برای بقا نیاز به ترکیبات مهم و مغذی از جمله ویتامین‌ها دارد. بسیاری از ویتامین‌ها نقش مؤثری در سوخت و ساز و همچنین تأمین قدرت دفاعی بدن در برابر عوامل خارجی بیماری‌زا دارند. از جمله مهم‌ترین ویتامین‌هایی که باید به آن اشاره کنیم ویتامین آ و ث است.

سبزی‌هایی دارای فواید سلامتی زیادی هستند اما در این میان خواص کاهو را نمی‌توان نادیده گرفت. کاهو به واسطه داشتن مقدار زیادی ویتامین آ و همچنین ث بخش بزرگی از سیستم دفاعی بدن را تأمین می‌کنند. خاصیت این دو ویتامین، آنتی‌اکسیدان بودن آن‌ها است.

برای اینکه با خواص کاهو بهتر آشنا شوید، لازم است بدانید که آنتی‌اکسیدان ها در بدن نقش عوامل مؤثر در کاهش واکنش رادیکال‌های آزاد که گونه‌ای خطرناک از مواد فعال شیمیایی هستند را بر عهده دارند. اگر رادیکال‌های آزاد به هر دلیلی فعالیت بیش از حدی در بدن داشته باشند باید شما منتظر بروز مشکلاتی از قبیل سکته‌های مغزی، بیماری‌های قلبی و همچنین سرطان‌های بدخیم باشید.

لذا بهره بردن از خواص کاهو می‌تواند راه ساده‌ای برای جلوگیری از بروز بیماری‌های مختلف است. بر اساس مطالعاتی که روی خواص کاهو انجام شده است، مصرف دو فنجان از کاهو می‌تواند ۱۶۴ درصد از نیاز روزانه به ویتامین آ و همچنین ۳۸ درصد از نیاز روزانه به ویتامین ث را تأمین کند.

به این ترتیب می‌توان گفت که خوردن کاهو علاوه بر فواید سلامتی دیگری که به دنبال دارد می‌تواند به شما کمک کند تا از شر بیماری‌های خطرناکی همانند سرطان‌های مختلف در امان باشید. خواص کاهو برای پوست، مو و همچنین سلامتی به قدری است که شاید بارها و بارها در طول مقاله به موارد مشابه اشاره کنیم.

خواص کاهو : 16 خاصیت ویژه که به لاغری و سلامت بدن کمک می‌کند

کاهش وزن

کاهو دارای میزان زیادی فیبر و مقدار کمی انرژی است. بر اساس گفته متخصصان رژیم غذایی کاهو می‌تواند روزنه‌های کمبود مواد معدنی در رژیم‌های لاغری را پر کند؛ بنابراین اگر شما رژیم دارید، بدون هیچ نگرانی از کاهو برای میان وعده و سالاد استفاده کنید. همچنین کاهو دارای فیبر کافی است. فیبر از جمله ترکیباتی است که باعث کاهش اشتها می‌گردد. برای رسیدن به هدف کاهش وزن، کافی است که چند برگ کاهو قبل از غذا بخورید تا علاوه بر تأمین آب بدن، اشتهای کمتری برای خوردن وعده غذایی داشته باشید. که این خود یکی از خواص کاهو است.

 

خواص کاهو در تقویت استخوان

برای تقویت قدرت استخوان‌ها و همچنین تراکم استخوانی شما نیاز به استفاده از خواص کاهو دارید. برگ‌های سبز و پهن کاهو مخزن مطمئنی برای رسیدن به ویتامین K است. همان‌طور که اطلاع دارید ویتامین ک به تنهایی می‌تواند به مقدار زیادی سلامت استخوان و همچنین تراکم مناسب آن‌ها در دوران کهن‌سالی را تضمین کند.

در مطالعات انجام شده روی خواص کاهو مشاهده شد که ویتامین ک می‌تواند در طول مدت زمان طولانی باعث شود تراکم استخوانی بسیار بیشتر از مصرف کلسیم افزایش پیدا کند. بنابراین مصرف کاهو هم رده با مصرف شیر یا کلسیم است.

وجود ویتامین K نه تنها به سلامت استخوانی، بلکه به کاهش انعقاد خون، درمان کبودی‌ها و همچنین جلوگیری از آهکی شدن استخوان‌ها نیز کمک می‌کند و باعث می‌شود که زندگی سالم‌تری داشته باشید.

 

سلامت مغز

از جمله بیماری‌هایی که به واسطه کاهش سلامت مغز به وجود می‌آید، آلزایمر و افسردگی است. مطالعات زیادی در مورد خواص کاهو صورت گرفته است که نشان می‌دهد، مصرف آب کاهو به افزایش روابط میان رشته‌های عصبی در مغز کمک کند. این کار باعث خواهد شد که میزان احتمال بروز آلزایمر به شدت کاهش پیدا کند. علاوه بر این، کاهو نیترات کافی در خود دارد که باعث کاهش احتمال بروز بیماری‌های ناشی از افزایش سن می‌گردد. همچنین امگا ۳، ترکیبی اساسی برای مبارزه با افسردگی و کاهش استرس در زندگی روزانه است.

 

خواص کاهو در سلامتی چشم

یکی دیگر از مهم‌ترین خواص کاهو، تأثیر مواد غنی موجود در آن از جمله ویتامین‌های آ و ث در بهبود بینایی و همچنین جلوگیری از بروز مشکلات دیگر در چشم است. کاهش یافتن سطح این ویتامین‌ها در بدن خوشامدی به بروز واکنش‌های رادیکالی خواهد بود. در صورتی که چشم شما محل نبرد رادیکال‌های آزاد با سلول‌های عصب شبکیه و قرنیه باشد، در سنین کهن‌سالی دچار مشکلات بینایی خواهید شد. از جمله بیماری‌های چشمی که بدون استفاده از خواص کاهو دیگر مواد مغذی ممکن است به سراغ شما بیایند، ضخیم شدن قرنیه، آب مروارید، تحلیل ماکولا و همچنین در موارد نادر نابینایی است.

ویتامین‌های آ و ث و اشکال گوناگونی از این ویتامین‌ها از جمله بتاکاروتن با واکنش دادن روی رادیکال‌های آزاد آن‌ها را مصرف و از واکنش‌های مضر جلوگیری می‌کنند. تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد استفاده کردن از رژیم غذایی مناسب که در برگیرنده انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی باشد، به مقدار زیادی سلامتی چشم را تأمین می‌کند. در این رژیم غذایی مناسب، خواص کاهو را فراموش نکنید.

 

سلامت قلب

کاهو منبع غنی از ویتامین B است. این ویتامین نقش مهمی در سلامتی قلب و عروق دارد. خوردن مقدار کافی از ویتامین B باعث می‌گردد احتمال بروز لخته‌های درون عروق به شدت کاهش پیدا کند. کاهش لختگی در رگ‌ها سلامتی بیشتر برای قلب به ارمغان می‌آورد. همچنین علاوه بر ویتامین B، ویتامین‌های A و C نیز در کاهو وجود دارند که به نوبه خود، کمک شایانی در کاهش بروز آسیب‌های قلبی و عروقی در بدن دارند.

خواص کاهو در سالاد، می‌تواند کلیدی برای کاهش فشارخون شما نیز باشد. پتاسیم ترکیبی است که به عنوان متعادل کننده فشارخون در افراد پرفشار مورد استفاده قرار می‌گیرد و این ترکیب در کاهو به مقدار زیادی وجود دارد. مطالعات در مورد خواص کاهو و فواید آن برای سلامتی قلب بی‌ربط به مقدار بالای آنتی اکسیدان ها در کاهو نیست. کاهو به عنوان منبع غنی از آنتی اکسیدان در کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی تأثیر به سزایی دارد.

 

خواص کاهو در بارداری سالم

برای مادران باردار مصرف کردن مواد غذایی از اهمیت خاصی برخوردار است. در این خصوص باید گفت که خواص کاهو در دوران بارداری باعث شده است که مصرف کردن آن برای مادران باردار توصیه شود. فولات یکی از مهم‌ترین ترکیبات وجود در کاهو است که فواید زیادی برای رشد جنین دارد و می‌تواند یک بارداری سالم به دنبال داشته باشد.

بر اساس مطالعات انجام شده روی خواص کاهو مشخص شده است که فولات موجود در آن، می‌تواند به رشد لوله عصبی در جنین و همچنین شکل‌گیری درست چهره کودک و دریچه‌های قلب تأثیر مثبتی داشته باشد. بر همین اساس گفته می‌شود که کمبود فولات یا نوعی از ویتامین ب که بیشتر با ویتامین ب ۹ شناخته می‌شود، منجر به شکاف مادرزادی مهره‌ها در نوزاد می‌شود.

علاوه بر این، نبود آهن و عامل فولات در بدن مادر نیز می‌تواند موجب بروز مشکلات سلامتی شود. خواص کاهو برای مادر نیز غیرقابل انکار است چرا که سطح بالای فولات و دیگر ویتامین‌های موجود در آن، به سیستم ایمنی بدن مادر کمک فراوانی در دوران بارداری می‌کنند.

البته در این خصوص باید اضافه کرد که دانستن خواص کاهو برای مصرف کردن آن توسط مادران باردار کافی نیست و شما باید بر اساس توصیه‌های پزشک خود مواد غذایی را تغییر دهید.

خواص کاهو : 16 خاصیت ویژه که به لاغری و سلامت بدن کمک می‌کند

مبارزه با سرطان

در مناطقی از دنیا که مصرف کاهو به طور متداول و معمول در آن وجود دارد، احتمال بروز سرطان معده بسیار کم است. علاوه بر این مشاهدات، صندوق تحقیقات سرطان بین‌المللی اعلام کرده است که مصرف کاهو از بروز انواع سرطان‌ها به مانند سرطان دهان، مری و گلو پیشگیری می‌کند. مطالعات بیشتر در مورد سرطان نشان داده است که از خواص کاهو، کاهش بروز سرطان ریه در افراد سیگاری می‌شود.

 

کاهش التهاب با خواص کاهو

التهاب عنوانی آشنا است که در مقاله‌های ما بسیار می‌شنوید. بیشتر مشکلاتی که انسان‌ها به صورت امراض مختلف با آن مواجه می‌شوند عموماً به واسطه فعالیت‌های التهابی است. عارضه‌هایی مانند سردردها، میگرن، مشکلات دندان و حتی کمردرد از جمله ساده‌ترین واکنش‌های التهابی است.

با این وجود مصرف کردن و استفاده از خواص کاهو به واسطه داشتن مقدار زیاد آنتی‌اکسیدان به شما کمک خواهد کرد که سیستم قوی دفاعی در برابر رادیکال‌های آزاد و همچنین عوامل التهاب زا داشته باشید. دو عامل لیپواکسیژناز و همچنین کاراگینان در کاهو از جمله مهم‌ترین و شناخته شده ترین فاکتورهای ضدالتهابی است.

 

کاهش خطر دیابت

مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه کاهو می‌تواند خطر بروز دیابت را در افراد کاهش دهد. همچنین خوردن کاهو برای افراد دیابتی توصیه شده است. یکی از خواص کاهو کنترل قند خود است که از افزایش آن جلوگیری می‌کند. آب کاهو دارای ۵ کالری انرژی و ۲ گرم کربوهیدرات است. شما به‌راحتی می‌توانید از این سبزی به عنوان عاملی برای کاهش قند خون بدون نگرانی از افزایش وزن و چاقی استفاده کنید.

 

خواص کاهو در دفع میکروب

در قسمت مربوط به خواص کاهو در بهبود سلامتی سیستم ایمنی اشاره کردیم که کاهو دارای خواص ضد میکروبی هم است. جا دارد که در این قسمت اضافه کنیم، یکی دیگر از خواص کاهو این است که می‌تواند رشد قارچ‌ها در بدن را کاهش دهد. در عین حال وجود بیوکمیکال های خاصی در کاهو موجب کاهش فعالیت‌های ارگانیک مضر در بدن می‌شود.

دو فاکتور بیوکمیکال با عنوان‌های ترپن و کاردنوئید برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن در مقابل میکروب‌ها لازم و ضروری است که هر دو در کاهو وجود دارند. بنابراین فکر خوبی است که از همین امروز و تا هوا سردتر نشده است، کاهو به سالاد خود اضافه کنید و میل نمایید.

 

هضم آسان

کاهو دارای فیبر کافی در سلول‌های خود است. فیبر ترکیبی مهم و اساسی در روند هضم و حرکت غذا در روده است. فیبر کافی در کاهو باعث می‌شود، احتمال بروز مشکلات گوارشی به‌مانند یبوست و نفخ شکم کاهش پیدا کند. همچنین اگر شما به طور معمول دارای درد معده بعد از غذا هستید، مصرف کاهو را به شما توصیه می‌کنیم. علاوه بر این موارد، خوردن مقادیر کافی از کاهو در سالاد و پیش‌غذا باعث افزایش سلامتی روده نیز می‌گردد.

 

خواص کاهو در بهبود خواب

برای داشت خواب راحت بهتر است از خواص کاهو به جای قرص‌های خواب استفاده کنید. خواص کاهو در درمان بی‌خوابی به واسطه وجود لاکتاریوم است. لاکتاریوم همان ماده و مایع سفید رنگی است که عموماً هنگام برش دادن برخی از گیاهان و سبزی‌ها از ساقه آن جاری می‌شود. وجود این ماده در کاهو به شما کمک خواهد کرد تا خواب آسوده و راحتی داشته باشید.

لاکتاریوم همچنین در برخی موارد گزارش شده است که خاصیت آرامش بخشی زیادی دارد و می‌تواند باعث بهبود شرایط روحی شما شود.

خواص کاهو : 16 خاصیت ویژه که به لاغری و سلامت بدن کمک می‌کند

قدرت عضلانی و متابولیسم قوی‌تر

خوردن کاهو، به معنی رساندن مقادیر زیادی پتاسیم به بدن است. پتاسیم ترکیبی است که قدرت عضلات انسان را کنترل می‌کند. افزایش سطح پتاسیم به معنی افزایش قدرت در عضلات است. از سوی دیگر یکی از خواص کاهو بر اساس تحقیقات انجام شده این است که باعث افزایش سرعت متابولیسم و کاهش چربی‌های ذخیره شده در بدن می‌گردد.

 

خواص کاهو در دفع سموم

شاید شما هم دوست داشته باشید که بدن بدون سموم داشته باشید. این کار سخت نیست اما برای رسیدن به نقطه دلخواه خود باید از خواص کاهو و دیگر سبزی‌ها استفاده کنید. خواص کاهو در دفع سموم به دلیل وجود مواد معدنی است که تعادل اسید و باز در بدن را تأمین می‌کنند.

بنابراین اگر مدتی است که خستگی زیادی بعد از کار در خودتان حس می‌کنید یا علائم مربوط به تغییر تعادل اسید و باز در بدن دارید، سریعاً به پزشک مراجعه و در حین درمان با مشورت گرفتن از او، خوردن کاهو را آغاز کنید.

 

بهبود سیستم ایمنی بدن

یکی از خواص کاهو همان‌طور که اشاره کردیم دارای مقادیر زیادی ویتامین‌های A و C است. هر دو عامل در تأمین سلامتی بدن نقش اساسی دارند. از این رو، خوردن کاهو نیز می‌تواند به افزایش سلامتی شما کمک کند. همچنین در رشته‌ای از تحقیقات، خواص ضد میکروبی کاهو نیز به اثبات رسیده است.

خواص کاهو : 16 خاصیت ویژه که به لاغری و سلامت بدن کمک می‌کند

خواص کاهو برای سلامتی پوست و مو چیست؟

ویتامین A در کاهو عامل احیاء پوست و افزایش گردش خون است. ویتامین C محافظی برای جلوگیری از برخورد اشعه‌های مضر خورشید با پوست است. پتاسیم باعث افزایش گردش خون در رگ‌های پوستی می‌گردد. خون‌رسانی کافی موجب از بین رفتن علائم پیری می‌گردد. ماسک کاهو مقادیر زیادی فیبر دارند که به درخشان شدن پوست کمک زیادی می‌کند. شما به راحتی می‌توانید روزانه صورت خودتان را با آب کاهو بشورید و از درخشندگی آن لذت ببرید.

ویتامین K در کاهو مزایای زیادی برای تقویت مو دارد. این ویتامین از جمله عواملی است که ساقه و ریشه مو را قوی‌تر کرده و از ریزش مو زود هنگام جلوگیری می‌کند. برای داشتن حداکثر خاصیت کاهو برای مو، می‌بایست موهای خودتان را با آب کاهو بشورید. این کار را قبل از شامپو زدن انجام دهید. کاهو دارای مقدار کافی از امگا ۳ است که نقش مهمی در سلامتی پوست و مو ایفا می‌کند.

 

در انتخاب و مصرف کاهو دقت کنید تا حداکثر استفاده از آن را داشته باشید. کاهوهایی که دارای برگ‌های تازه و تیره‌رنگ تر هستند را انتخاب کنید و کاهو را تازه و بدون هیچ افزودنی دیگری میل نمایید. سعی کنید کاهو را از جایی خریداری کنید که مطمئن هستید در کشت آن، ترکیبات شیمیایی کمتری استفاده شده است.

پیشنهاد‌ها و نظرات خودتان در مورد خواص کاهو را با ما در میان بگذارید.

 

 

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: امید جعفری

امید هستم، علاقه مند به دنیای نوشتن و دانستن، تولید کننده محتوا در حوضه تخصصی لایف استایل، تکنولوژی و گردشگری. از اینکه مطالب ما را پیگیری می کنید، بسیار خوشحالیم و بر خود می بالیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *