شوید از جمله گیاهانی است که به صورت ساقه و تخم دارای خواص سلامتی است. از جمله خواص شوید، ضد تشنج بودن، ضد درد، کاهش دهنده نفخ شکم و همچنین تقویت کننده معده است. همچنین از شوید برای کاهش التهاب‌های موضعی هم استفاده می‌شود. خواص شوید به این چند مورد ختم نمی‌شود و امروز در جیمیتو با شما خواهیم بود تا نگاهی دقیق به خواص شوید داشته باشیم.
شوید چیست؟
شوید گیاهی قدیمی و یک یا دو ساله است که شاید اندازه آن به یک متر هم می‌تواند برسد. این گیاه بومی جنوب غربی آسیا و آسیای میانه بوده است. در اصل گفته می‌شود که شوید در هند، ایران و مصر کاشته می‌شده است و از این کشورها به اروپا و امریکا رسیده است. اکنون شما می‌توانید شوید را در اکثر کشورهای دنیا مشاهده کنید.
پیروان مکتب‌های دینی مختلف، نظرات متفاوتی در مورد شوید داشتند از جمله اینکه برخی معتقد بودند شوید می‌تواند باعث کاهش نفخ شکم شود. همچنین اثر دیگر شوید که عموماً مورد استقبال مردم قرار می‌گرفت، خاصیت کاهش وزن آن بود.
کاربردهای عجیب دیگری هم برای شوید وجود دارد که از آن‌ها می‌توان به درمان سکسکه با خوردن تخم شوید است. کسانی که اشتهای زیادی به مصرف غذا ندارند، با مصرف کردن تخم شوید اشتهای بیشتری به دست خواهند آورد. علاوه بر انسان‌ها، شوید در کاهش یافتن دردهای گوارشی حیوانات نیز تأثیر دارد.
ارزش غذایی شوید
برای درک درست از خواص شوید لازم است که نگاهی به ارزش غذایی شوید داشته باشیم. از آنجایی که شوید به شکل‌های گوناگون مصرف می‌شود، دانستن ارزش غذایی آن در روش‌های گوناگون مصرف به شما کمک خواهد کرد تا بهترین شیوه استفاده کردن از شوید را انتخاب کنید.
ارزش غذایی شوید پخته شده و دم کرده
بررسی‌های انجام شده در مورد ارزش غذایی شوید به صورت برگ پخته و دم کرده، آورده شده است که در هر ۱۰۰ گرم از آن
- انرژی کالری ۵۶ کیلوکالری
- کربوهیدرات ۹٫۲۰گرم
- پروتئین ۴٫۵۳گرم
- چربی ۱٫۴۷گرم
- آب ۸۱٫۱۶گرم
- فیبر ۲٫۷۵گرم
- قند ۰۰ گرم
- کلسترول ۰۰ میلی‌گرم
وجود ۲۲۷٫٫ همچنین در مورد ویتامین‌های ۱۰۰ گرم شوید به شکل برگ پخته شده و دم کرده گفته می‌شود که
- ویتامین A 505.66میکروگرم
- ویتامین D 00 میکروگرم
- ویتامین E 00 میلی‌گرم
- ویتامین K 00 میکروگرم
- ویتامین C 66.81میلی‌گرم
- تیامین B1 0.07میلی‌گرم
- ریبوفلاوین B2 0.37میلی‌گرم
- نیاسین B3 1.95میلی‌گرم
- کولین B4 00 میلی‌گرم
- پانتوتنیک اسید B5 0.47میلی‌گرم
- ویتامین B6 0.22میلی‌گرم
- فولات B9 137.55میکروگرم
- ویتامین B12 00 میلی‌گرم
وجود دارد. بخش بزرگی از خواص شوید وابسته به مواد معدنی آن است. در هر ۱۰۰ گرم شوید پخته شده و دم کرده مواد معدنی به شرح زیر است.
- کلسیم ۲۷۲٫۴۸میلی‌گرم
- آهن ۸٫۶۳میلی‌گرم
- منیزیم ۷۲٫۵میلی‌گرم
- فسفر ۸۶٫۴۶میلی‌گرم
- پتاسیم ۹۶۶٫۷۸میلی‌گرم
- سدیم ۷۹٫۹۱میلی‌گرم
- روی ۱٫۱۹میلی‌گرم
- مس ۰٫۱۹میلی‌گرم
- منگنز ۱٫۶۶میلی‌گرم
- سلنیم ۰۰ میکروگرم
ارزش غذایی شوید خام
ارزش غذایی شوید به صورت خام در هر ۱۰۰ گرم
- انرژی کالری ۴۳ کیلوکالری
- کربوهیدرات ۷٫۰۲۳گرم
- پروتئین ۳٫۱۶گرم
- چربی ۱٫۱۲گرم
- آب ۸۵٫۹۵گرم
- فیبر ۲٫۱۰گرم
- قند ۰۰ گرم
- کلسترول ۰۰ میلی‌گرم
همچنین مقدار ویتامین‌ها شوید به صورت خام
- ویتامین A 386میکروگرم
- ویتامین D 00 میکروگرم
- ویتامین E 00 میلی‌گرم
- ویتامین K 00 میکروگرم
- ویتامین C 85میلی‌گرم
- تیامین B1 0.06 میلی‌گرم
- ریبوفلاوین B2 0.30 میلی‌گرم
- نیاسین B3 1.57 میلی‌گرم
- کولین B4 0.00 میلی‌گرم
- پانتوتنیک اسید B5 0.40 میلی‌گرم
- ویتامین B6 19 میلی‌گرم
- فولات B9 150.00 میکروگرم
- ویتامین B12 00 میلی‌گرم
بر همین اساس مواد معدنی شوید خام نیز به مقدار زیر اندازه گیری و گزارش شده است:
- کلسیم ۲۰۸میلی‌گرم
- آهن ۶٫۵۹میلی‌گرم
- منیزیم ۵۵میلی‌گرم
- فسفر ۶۶میلی‌گرم
- پتاسیم ۷۳۸میلی‌گرم
- سدیم ۶۱میلی‌گرم
- روی ۰٫۹۱میلی‌گرم
- مس ۰٫۱۵میلی‌گرم
- منگنز ۱٫۲۶میلی‌گرم
- سلنیم ۰۰ میکروگرم
همانطور که مشاهده کردید ارزش غذایی شوید به گونه ای است که شما می‌توانید آن را به سبد غذایی خود اضافه و از خواص آن استفاده کنید.
خواص شوید
نکته قابل توجه در مورد شوید، کالری اندک ا است. بر اساس گزارش‌های ارزش غذایی ۴۳ کالری در هر ۱۰۰ گرم شوید خام وجود دارد. این مقدار کالری اندک در کنار مواد مغذی فراوان، ما را ترغیب به توصیه خواص شوید کرده است. از جمله ترکیبات مغذی شوید باید به ویتامین‌های مختلف همانند ویتامین ث و آ اشاره کرد.
در کنار انواع ویتامین‌ها، ترکیبات دیگری همانند کلسیم، آهن، منیزیم و فولات نیز وجود دارند که هر یک به نوعی نقش مهمی در بدن بازی می‌کنند. عمده توانایی این ترکیبات ضد میکروبی بودن آن‌ها است. شوید دارای زردینه است. مونوترپن دسته‌ای دیگری از ترکیبات موجود در شوید است. لیمونن، کاروون و اتوفران از خانواده مونوترپن هستند که بوی شوید هم وابسته آن است. خواص مهمی که در ادامه هم به آن اشاره خواهیم کرد، ضد سرطانی بودن شوید است. اگر می‌خواهید در کنار همه مراقبت‌هایی که در طول زندگی برای جلوگیری از بروز سرطان انجام می‌دهید، از سرطان فاصله بیشتری بگیرید، شوید را وارد سبد غذایی کنید.
آنچه خواندید بخش کوتاهی از خواص شوید بود. اکنون با شما خواهیم بود تا به شکل کلی‌تری خواص شوید را بررسی کنیم.
خواص ضد سرطانی شوید
به صورت خلاصه اشاره کردیم که شوید در کاهش دادن احتمال بروز سرطان مؤثر است. اصل دخیل در کاهش احتمال سرطان با مصرف کردن شوید این است که شوید با دارا بودن آنتی اکسیدان ها فعال، از فعالیت رادیکال‌های آزاد و به وجود آورنده سرطان جلوگیری می‌کند. به این ترتیب بدن شما در حاشیه امنی از سرطان خواهد بود.
مهم‌ترین انتی اکسیدان ها موجود در شوید وایسنین و کائمفرول هستند. این دو ترکیب به رادیکال‌های آزاد متصل شده به سلول‌های سالم بدن، متصل شده و علیه آن‌ها وارد مبارزه می‌شود. نتیجه این مبارزه، سرطانی شدن یا سلامت سلول خواهد بود.
خواص ضد سرطانی، فقط بخشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد شوید است. از دیگر خواص فعالیت انتی اکسیدانی شوید، کاهش دادن درصد احتمال بروز دیابت است. دیابت نیز می‌تواند به علت فعالیت رادیکال‌های آزاد بروز دهد. به نوعی می‌توان گفت، رادیکال‌های آزاد خطرناک‌ترین عوامل موجود در بدن و آنتی اکسیدان ها اولین و آخرین خط دفاعی بدن در برابر آن‌ها است.
ویتامین سی فقط یک نوع شناخته شده از آنتی اکسیدان ها است که شما بیشتر آن را به عنوان کاهش دهنده التهاب‌ها در دوران سرماخوردگی می‌شناسید، در حالی که ویتامین ث نقش مهمی در مبارزه علیه سلول‌های سرطانی دارد. از سوی دیگر سیستم ایمنی را در برابر بروز عارضه‌های مختلف تقویت می‌کند.
کاهش کلسترول با خواص شوید
شوید نه تنها دارای خواص ضد سرطانی بلکه کاهش دهنده کلسترول خون نیز هست. مطالعه‌ای انجام شده روی موش‌های آزمایشگاهی نشان داده است که مصرف کردن عصاره و قرص‌های شوید قادر است که کلسترول خون موش‌ها را کاهش دهد. کاهش کلسترول در موش‌های آزمایشگاهی بر اساس تغییر پروفایل کلسترول بدن برداشت شده است. کاهش کلسترول مضر شاید به ظاهر بی‌اهمیت باشد اما همین تغییر کوچک ریشه بیماری‌های سخت دیگری را می‌خشکاند.
علاوه بر خواص شوید در کاهش کلسترول، این ترکیب گیاهی عملکرد آنزیم‌ها در بدن را بهبود خواهد داد. در مطالعه انجام شده روی موش‌ها با استفاده از قرص و عصاره شوید، برداشت دیگری مبنی بر خواص شوید انجام شده که در آن نشان می‌داد، تعداد آنزیم‌های کبدی، سطح گلوکز و همچنین پروفایل چربی به تبع آن‌ها تغییر زیادی داشت.
پژوهش مشابهی بر روی انسان انجام شد که در آن نیز، مصرف کردن شوید نشان از تأثیر مثبت داشت. در این آزمایش که گروهی ترکیبات دارای شوید و گروه دیگر از دارونما استفاده کرده بودند، کاهش کلسترول مشاهده شد. البته میزان کلسترول مفید در بدن به صورت طبیعی افزایش نداشته بود و بالا رفتن سطح آن به واسطه کاهش یافتن پروفایل لیپیدهای مضر بوده است.
بهبود سلامت دستگاه گوارش با خواص شوید
شوید به عنوان یک گیاه خوراکی، توانایی زیادی در بهبود سیستم گوارشی دارد. توصیه شده است که از خواص شوید برای رفع مشکلات گوارشی به صورت گسترده استفاده شود. از جمله مشکلات گوارشی بی‌اشتهایی، نفخ شکم بعد از خوردن غذا، بهبود ترشح صفرا و مایعات هاضمه معده است. مایعات هاضمه که از آن صحبت می‌کنیم با ترشح شدن از لوزالمعده باعث هضم کربوهیدرات، چربی‌ها و پروتئین‌ها می‌شوند. ترکیبات زیادی در شوید وجود دارند که می‌توانند به سیستم گوارشی کمک کنند که روغن از مهم‌ترین آن‌ها است.
روغن شوید توانایی زیادی در افزایش ترشح مایعات و صفرا دارد. افزایش مایعات ترشح شده از لوزالمعده و وجود فیبرها به روده‌های شما کمک خواهند کرد تا عملکرد مناسبی در هضم مواد غذایی داشته باشند. به این ترتیب است که بروز یبوست درمان خواهد شد. مونوترپن کاروون یکی از مهم‌ترین ترکیبات دخیل در سلامتی سیستم گوارشی است.
برای درست کردن دم کرده مخصوص سیستم گوارشی، از برگ‌های شوید استفاده کنید. برگ‌های شوید را داخل یک لیوان مخصوص دم‌نوش و اب جوش روی آن بریزید. اجازه دهید تا دم‌نوش، دم بکشد. از این دم‌نوش برای کاهش دادن نفخ شکم و رفع سوزش معده استفاده کنید.
کاهش درد قاعدگی با شوید
درد قاعدگی در اثر انقباض شدید عضلات به هنگام قاعدگی رخ می‌دهد. برای جلوگیری کردن از دردهای شدید، لازم است که از انقباض عضلات جلوگیری کنید. راه‌های ساده و خانگی زیادی برای رسیدن به این هدف وجود دارد اما استفاده کردن از شوید، مؤثرتر است.
دردهای قاعدگی با عنوان دیسمنوره نیز شناخته می‌شود. این درد از قسمت میانی شکم تا عضلات پا و لگن کشیده می‌شود. شدت دردها به قدری می‌تواند باشد که فرد را از انجام کارهای روزانه ناتوان کند. از دیگر عارضه‌های درد قاعدگی سرگیجه، اسهال، تهوع و استفراغ است.
شوید به شما کمک خواهد کرد تا بدون مصرف کردن داروهای شیمیایی و مسکن‌های خطرناک، از دردهای قاعدگی بکاهید. طبیعی است که شما نمی‌توانید از شوید توقع داروی شیمیایی همانند ایبوپروفن داشته باشید اما مصرف کردن به نوبه خود مفید و مؤثر است.
مشکل بزرگ داروهای شیمیایی، عوارض بعد از مصرف آن‌ها است. خوشبختانه شوید هیچ عارضه خاصی ندارد. مطالعات و پژوهش‌های زیادی در این مورد انجام شده است که شان می‌دهد استفاده از شوید به همراه دارچین، بابونه و دیگر ترکیبات گیاهی، تأثیر بیشتری نسبت به مصرف تنهایی هر یک از آن‌ها دارد.
اگر شما نیز دردهای شدید قاعدگی تجربه می‌کنید، به شما توصیه می‌کنیم از دم‌نوش شوید برای غلبه بر این دردها استفاده کنید.
خواص شوید در درمان افسردگی
سگ سیاه افسردگی در کمین شما نشسته است. افسردگی ساده‌تر از آنچه که فکر می‌کنید به سراغ شما می‌آید پس باید سعی کنید قبل از رسیدن آن، سلاح کافی برای مبارزه داشته باشید. استفاده کردن از داروهای ضدافسردگی عاملی است که کمک زیادی به درمان افسردگی می‌تواند داشته باشد اما این داروهای شیمیایی مسلماً عوارض خاص خود را دارند. به همین دلیل، سعی بر این داشته باشید با استفاده از درمان‌های خانگی سیستم عصبی را تقویت کنید.
از جمله خواص شوید، تقویت سیستم ایمنی و کمک به کاهش افسردگی است. سازمان بهداشت جهانی در آخرین آمار خون اعلام کرد که ۳۵۰ میلیون انسان در معرض افسردگی هستند. علاوه بر افسردگی مشکلاتی همانند استرس، اضطراب و بی‌خوابی هم از کیفیت زندگی شما می‌کاهند.
کاروون از ترکیبات مؤثر شوید است که بدن شما را به سمت آرامش بیشتر و همچنین درمان افسردگی سوق می‌دهد. در واقع این ترکیب گیاهی همانند داروهای آرامش‌بخش وارد سیستم ایمنی شما شده و از اضطراب، استرس و عصبانیت را کاهش می‌دهد.
متأسفانه خواص شوید به سرعت داروهای آرام‌بخش نیست و شما در مدت طولانی‌تری به خواص شوید پی خواهید برد. پس کمی صبور باشید.
خواص ضد میکروبی شوید
کاروون ترکیب جادویی شوید است که امروز در مورد آن زیاد شنیدید و همچنان هم در مورد آن خواهیم گفت. این ماده باعث افزایش آرامش شما، بهبود عملکرد معده و همچنین هاضمه خواهد شد و از بروز سرطان‌های خطرناکی همانند سرطان روده جلوگیری می‌کند. این ترکیب دارای خواص ضد میکروبی و قارچی نیز هست.
شوید مقدار زیادی روغن در خود دارد که این روغن‌ها طی بررسی‌های آزمایشگاهی و علمی خواص ضد میکروبی از خود نشان دادند. خواص ضد میکروبی شوید تأثیر زیادی در کاهش فعالیت باکتری‌های مختلف از جمله استافیلوکوکوس دارد.
همچنین با مصرف کردن شوید از کاهش رشد قارچ‌ها در بدن باید مطمئن باشید. قارچ‌ها شاید به نظر شما خطر چندانی نداشته باشند اما فعالیت آن‌ها در بدن می‌تواند منجر به بروز مشکلات بزرگی همانند سوء هاضمه و عفونت‌های شدید در پوست و معده شود.
استفاده کردن از ترکیبات شیمیایی دارای عوارض خاصی است که جایگزین کردن آن با ترکیبات گیاهی عوارض ناشی از داروهای گیاهی را کاهش می‌دهد.
بهبود خواب با خواص شوید
برای شما هم پیش آمده است که روزها احساس خواب آلودگی دارید اما شب خوابتان نمی‌برد. در پایان دست به استفاده از داروهای شیمیایی برای غلبه کردن بر این اتفاق می‌زنید. اما دست نگه دارید.
از سایر خواص شوید رفع مشکلات کم خوابی و افزایش کیفیت آن است. زردینه بخشی از ترکیبات موجود در شوید است. وایسنین و کائمفرول دو زردینه مهم شوید هستند. این دو ترکیب به افزایش سطح هورمون‌های خواب کمک زیادی کرده و حس آرامش بیشتری به شما می‌دهد. این خواص در کنار وجود ترکیب کاروون بسیار مفیدتر خواهد بود.
وجود ترکیب ویتامین ب ۶ نیز در شوید خواص زیادی برای افزایش کیفیت خواب شما دارد. پژوهش‌ها نشان داده است که کمبود ویتامین ب ۶ باعث کم خوابی و همچنین افزایش استرس روزانه می‌شود. شایان ذکر است که وجود ویتامین ب ۶ بیش از مقدار نیاز نیز مشکلاتی همانند کمبود آن دارد.
خواص شوید در کاهش التهاب
از قدیمی‌ترین خواص شوید، ضدالتهابی بودن است که قرن‌هاست از آن استفاده می‌شود. التهاب مفاصل مهم‌ترین شکل التهاب‌ها است که استفاده کردن از شوید به کاهش آن کمک خواهد کرد. اما مصرف کردن شوید چه ویژگی نسبت به داروهای شیمیایی دارد؟
عموماً مصرف کردن داروهای شیمیایی کاهش دهنده التهاب همانند استروئیدها عوارض جانبی سختی به دنبال دارند. به همین دلیل است که شما می‌توانید از ترکیبات گیاهی برای کاهش دادن التهاب کمک بگیرید.
همیشه شوید را در آشپزخانه خودتان داشته باشید. اضافه کردن شوید به غذاهای مختلف به صورت مداوم التهاب مفاصل را کاهش و به سیستم ایمنی بدن کمک خواهد کرد تا از بروز التهاب دیگر در قسمت‌های مختلف بدن جلوگیری کند.
بر اساس مطالعات انجام شده روی التهاب‌ها مشخص شده است که التهاب تأثیر زیادی در پیشرفت انواع بیماری‌ها دارد. به همین دلیل خاصیت شوید در کاهش دادن التهاب را جدی بگیرید و از آن استفاده کنید.
تقویت استخوان با خواص شوید
بدن شما از ماهیچه و استخوان تشکیل شده است. ضعف در هر کدام از این دو باعث خواهد شد تا سلامت شما دچار مخاطره شود. برای تقویت استخوان‌ها پیشنهاد می‌شود که از خواص شوید استفاده کنید. شوید دارای ترکیبات مؤثر در افزایش تراکم استخوانی از جمله آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی است.
کلسیم موجود در شوید به قدری است که اضافه کردن آن به غذاها، کمبود کلسیم را جبران می‌کند. کلسیم به استحکام دندان و استخوان کمک کرده و از کاهش تراکم استخوانی جلوگیری می‌کند.
مصرف کردن بیش از حد کلسیم یا ترکیبات حاوی آن نیز تأثیر معکوسی به دنبال خواهد داشت. به همین دلیل توصیه می‌کنیم که استفاده کردن از شوید را به صورت کاملاً میانه رو انجام دهید.
وجود کلسیم بدون ویتامین دی، هیچ تأثیری در افزایش تراکم استخوانی ندارد. خوشبختانه ویتامین دی کافی در شوید برای افزایش جذب کلسیم در استخوان‌ها، وجود دارد.
بهداشت دهان و دندان با شوید
شاید شما فکر می‌کردید که نعناع تنها گیاهی است که می‌توانید از آن برای رسیدن به بهداشت دهان و دندان استفاده کنید، این در حالی است که شوید هم قادر است به خوشبو شدن دهان کمک زیادی کند. علاوه بر خواص خوشبو کنندگی شوید خواص ضد میکروبی و عفونی دارد.
آنتی اکسیدان ها موجود در شوید میکروب‌های دهان را ریشه‌کن و از بروز عفونت‌های مربوط به دهان و دندان جلوگیری می‌کند تا شما زندگی باکیفیت‌تری داشته باشید.
خواص شوید در رفع مشکلات تنفسی
آنتی هیستامین ترکیبی است که شما برای کاهش دادن التهاب‌های دستگاه تنفسی استفاده می‌کنید. جالب است بدانید که شوید نیز ترکیبات مشابه به آنتی هیستامین در خود دارد. به همین دلیل است که استفاده کردن از شوید به هنگام سرماخوردگی در آش و سوپ به بهبود دستگاه گوارشی کمک می‌کند.
همچنین شوید، سرفه‌های شدید را کاهش و از بروز حساسیت جلوگیری می‌کند. البته باید در نظر داشته باشید که شما هیچ حساسیتی به شوید نداشته باشید.
شوید و کاهش اسهال
هضم نامناسب غذا در سیستم گوارشی و بروز عفونت‌ها دو عامل مهم در بروز اسهال است. خوشبختانه شوید خواص انتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد ویروسی دارد. همچنین فیبر زیاد در شوید به بهبود فرایند هضم مواد غذایی طی روده کمک می‌کند. به این ترتیب برای درمان اسهال خواهید توانست از خواص شوید استفاده کنید.
شوید و کاهش نفخ معده
نفخ معده از مشکلاتی است که می‌تواند خوشی بعد از خوردن غذا را نابود کند. بر اساس مشاهدات و نتایج علمی استفاده کردن از شوید به شما در کاهش یافتن مقدار گاز تجمع یافته در معده کمک خواهد کرد. از دیگر خواص شوید که در اینجا می‌توان به آن اشاره کرد، درمان سکسکه است.
آیا شوید عوارض دارد؟
مسلماً همانند هر ماده مغذی شوید هم دارای عوارضی است که شما باید از آن آگاهی داشته باشید. در مواردی گزارش شده است که شوید می‌تواند منجر به خارش‌های پوستی و التهاب‌ها شود. برای آگاهی از حساسیت به شوید کافی است که مقدار از روغن یا اسانس آن را روی پوست خود بریزید. در صورتی که پوست به عصاره واکنش نشان دهد مصرف کردن شوید برای شما خطرناک خواهد بود.
توصیه شده است که از مصرف کردن شوید در دوران بارداری همانند دوران دیگر زندگی خودداری کنید. شوید توانایی سقط جنین در خود دارد. همچنین در دوران شیردهی مصرف کردن شوید، باعث تغییر کیفیت شیر مادر خواهد شد.
در مواردی گزارش شده است که مصرف کردن شوید به همراه داروهای دارای لیتیم منجر به بروز مشکلات سلامتی شده است. در صورتی که لیتیوم مصرف می‌کنید از پزشک خود در مورد درمان خانگی شوید خودتان سؤال کنید.
