سبز، برگ‌دار و پر از مواد مغذی برای بدن، از جمله صفاتی است که برای کلم پیچ یا کلم می‌توان به کار برد. کلم نیز به مانند دیگر سبزی‌ها دارای خواص زیادی برای سلامتی، پوست و مو است. مهم‌ترین ترکیب موجود در کلم، فیبر است که به هضم راحت‌تر غذا و کاهش اشتها در خوردن وعده‌های غذایی کمک می‌کند. امروز در جیمیتو به بررسی خواص کلم خواهیم پرداخت.
کلم چه نوع سبزی‌ای است؟
این گونه از سبزی را با عنوان کلم، یا کلم برگ می‌شناسند. نوعی سبزی برگی است و سرشار از ویتامین‌های مختلف هست. کلم برگ با کلم پیچ در شکل و اندازه فرق ولی ندارند ولی در خواص درمانی و سلامتی مشترک هستند. کلم، به عنوان یک خانواده از سبزی‌های دارای اعضایی به مانند بروکلی و گل کلم نیز است؛ اما زادگاه کلم کجا است؟ این گیاه با برگ‌های درهم تنیده متعلق به دریای مدیترانه و ترکیه است. خوشبختانه شما در تمام سال می‌توانید از کلم، استفاده کنید و آن را به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم خود قرار دهید. در ادامه در خصوص خواص کلم با شما صحبت خواهیم کرد.
انواع مختلف کلم را بشناسید
کلم، در ایران به صورت دو نوع سبز و قرمز به فروش می‌رسد. کلم سبز رایج‌ترین نوع کلم، در بازار است. برگ‌های صاف و نرم که به صورت کاملاً محکمی در هم پیچیده شده‌اند. کلم هلندی نام دیگر این گونه از سبزی‌ها است. کلم قرمز گونه دیگری از کلم است که بیشتر به عنوان تزئین یا ترشی استفاده می‌شود. البته رنگ غالب این کلم، بنفش است ولی با نام قرمز شناخته می‌شود. این گونه از کلم عطر و طعم متفاوت دارد. همچنین کلم قرمز دارای خواص بیشتری نسبت به کلم سبز است و برگ‌هایی سفت‌تر دارد.
هر دو نوع کلم، دارای خواص مشابهی به مانند ویتامین، آهن، پتاسیم و فیبر کافی هستند. مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم کلم را بدون توجه به نوع آن، می‌توان به صورت زیر بیان کرد:
- ۴۶ کالری انرژی
- ۸٫۸ گرم کربوهیدرات
- کربوهیدرات‌ها ۸٫۸ g
- قندها ۲٫۳ g
- فیبر ۳٫۶ g
- چربی ۰٫۹ g
- پروتئین ۴٫۳ g
- آب ۸۴٫۰ g
با توجه به فراوانی ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در کلم، نمی‌توان سهم بزرگ و مؤثر این گونه از سبزی را در رژیم غذایی نادیده گرفت. شما با خوردن کلم، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی به بدن خود خواهید رساند. در ادامه با شما همراه خواهیم بود تا بدانیم خواص کلم برای پوست، مو و سلامتی چیست؟
خواص کلم برای پوست
خوردن سبزی برای پوست مفید است و کلم نیز از این قاعده مستثنا نیست. کلم، دارای ترکیبات مفیدی به نام آنتی اکسیدان است. گونه خاصی از آنتی اکسیدان‌ها در کلم وجود دارد که به طور خاص سموم موجود در کبد انسان را خنثی و از بدن دفع می‌کند. کبد به عنوان تصفیه کننده خون انسان اگر کارکرد و عملکرد صحیحی داشته باشد به دنبال آن شما پوست سالم‌تر و شاداب‌تری خواهد بود. سموم اگر در کبد انباشته شوند، به مرور زمان وارد خون شده و باعث چروک و پوسته شدن پوست می‌گردند؛ بنابراین خوردن کلم برای سلامتی پوست کاملاً ضروری است. اما خواص کلم چیست؟
ضد پیری
خوردن منظم سبزی پیری پوست را به تعویق می‌اندازد. ویتامین C موجود در کلم، روند بازیابی سلول‌های پوستی را تسریع می‌بخشد و از پیری آن جلوگیری می‌کند. همچنین ویتامین A در همکاری با ویتامین D جذب مواد معدنی و ویتامین‌های لازم را بهبود و باعث جوانی و شادابی پوست می‌گردد. وجود ویتامین‌ها و مواد مغذی کافی در کلم، به عنوان محافظی برای پوست در برابر اشعه ماوراءبنفش نیز عمل می‌کند.
خواص درمانی
پوست انسان در معرض آسیب‌های محیطی است. کلم می‌تواند درمان خوبی برای اگزما، آفتاب سوختگی، جای نیش حشرات و سایر مشکلات پوستی باشد. ضدالتهاب بودن کلم با وجود آنتی اکسیدان کافی در آن باعث به وجود آمدن این خواص درمانی می‌گردد. شما برای داشتن یک مرهم طبیعی از کلم، کافی است که آن را در مخلوط‌کن یا آسیاب به شکل خمیر درآورید و به مدت ۱۵ دقیقه روی محل مورد نظر قرار دهید. به مرور زمان شاهد بهبود و التیام زخم خواهید بود.
زیبایی پوست
کلم، نقش مؤثری در زیبایی پوست دارد. اگر شما از وجود جوش‌های پوستی رنج می‌برید و پوست شما در اثر تنش‌های روحی تحریک می‌شود کافی است از کلم به عنوان درمان طبیعی استفاده کنید. کلم را به عنوان خوراکی یا به صورت خمیر شده روی زخم و نواحی حساس پوست خود قرار دهید و مطمئن باشید که اثر خوبی روی پوست شما خواهد داشت.
تغذیه پوست
آب کلم، دارای مواد مغذی فراوانی است. پتاسیم موجود در آب کلـم برای پاک‌سازی پوست و سلامتی آن مفید است. همچنین سطح بالای ویتامین A سلول‌های پوستی را بهبود و به‌سلامتی آن‌ها کمک می‌کند. گوگرد در کلم به عنوان یک ضدعفونی کننده عمل می‌کند. ویتامین E در بسیاری از وسایل آرایشی به عنوان محافظ پوست استفاده می‌شود که در کلـم به صورت فراوان موجود است. شما با خوردن کلـم یا استفاده مستقیم آن روی پوست شاهد درخشندگی و جذابیت پوست خود خواهید بود.
ضد آکنه
گوگرد به عنوان ماده معدنی زیباسازی پوست شناخته می‌شود. خشک شدن پوست نقش مهمی در پدید آمدن آکنه و جوش‌های پوستی دارد. از این رو گوگرد باعث تحریک سلول‌های پوستی و سنتز کراتین می‌گردد. کراتین ماده‌ای طبیعی و ضروری برای بقا سلول‌های پوستی، ناخن و مو است. همچنین وجود کراتین کافی از خشکی پوست و مو جلوگیری می‌کند. گوگرد پاک کننده طبیعی پوست نیز هست و باعث تمیز شدن پوست از هر گونه آلودگی می‌شود.
خواص کلم برای مو
کلم با داشتن منابع غنی از ویتامین، کلسیم، گوگرد، آهن و منیزیم برای سلامتی مو نیز مؤثر است. بعضی از خواص کلم برای مو به شرح زیر است.
رشد سریع مو
یکی از خواص کلم این است که دارای مقادیر فراوانی ویتامین A است. آنتی اکسیدانی که باعث افزایش رشد مو می‌گردد. مخلوط کلـم جوشانده شده به همراه آب‌لیمو طبیعی که در مخلوط‌کن به صورت یک خمیر در آمده برای افزایش رشد مو به کار می‌رود. ½ کلم جوشانده شده را به همراه ۱/۸ لیوان آب‌لیمو طبیعی در مخلوط‌کن، ترکیب کنید و به مدت ۳۰ دقیقه موهای خود را در تماس با آن قرار دهید. سپس با شامپو سر خود را بشورید. با استفاده مداوم شاهد افزایش رشد مو خواهید بود.
مو صاف و سالم
کلم، دارای ترکیباتی است که به درخشندگی و سلامت مو شما کمک می‌کند. به همین منظور کافی است آب کلـم را روی موهای خود به عنوان یک افزودنی قبل از شامپو زدن استفاده کنید و شاهد تأثیر بی‌نظیر آن باشید.
کاهش ریزش مو
همان‌طور که اشاره کردیم کلم، مقادیر زیادی گوگرد و سیلیسم دارد. این دو ترکیب کراتین پوست و مو را تحریک کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. مخلوطی از ۳۰ میلی‌لیتر آب کلـم و ۳۰ میلی‌لیتر آب خیار را به پوست و مو خود بکشید و اجازه دهید رشته‌های مو شما خیس شود. با استفاده از حوله موهای خود را به مدت یک شب بپوشانید. روز بعد موهای خود را بشورید. برای گرفتن نتیجه مطلوب هفته‌ای سه بار این کار را تکرار کنید.
خواص کلم برای سلامتی
کلم علاوه بر اینکه دارای خواص زیادی برای پوست و مو است، می‌تواند سلامتی شما را نیز تضمین کند. بدون شک بعد از آشنایی با خواص این سبزی آن را در رژیم غذایی خود قرار خواهید داد.
ضد سرطان
آنتی اکسیدان های فراوان و قوی در کلم، رمز موفقیت این گیاه در مبارزه با سرطان است. رادیکال آزاد، گونه‌ای از ترکیبات در بدن انسان است که در اثر خوردن مواد خوراکی فراوری شده و برخورد با محیط‌های آلوده در خون انسان به وجود می‌آیند. این ترکیبات عامل اصلی اختلال در فعالیت سلولی و به وجود آمدن سرطان هستند. خوشبختانه کلم، یکی از مواد طبیعی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی و سلامتی شما را تضمین کند.
افزایش ایمنی بدن
یکی از خواص کلم این است که حاوی ویتامین C فراوانی است. خوردن کلـم به مقادیر کافی، بدن شما را بی‌نیاز از دریافت ویتامین می‌کند. از این رو سیستم ایمنی بدن شما نیز تقویت و احتمال بروز بیماری‌های مختلف کاهش پیدا می‌کند.
ضدالتهاب
التهاب در مفاصل عامل اصلی بروز آرتروز در کهن‌سالی است. اسیدهای آمینه در کلم، موادی هستند که احتمال بروز التهاب مفاصل در کهن‌سالی را کاهش می‌دهد.
کاهش احتمال آلزایمر
بر اساس آخرین تحقیقات، مصرف کلم، به‌ویژه کلم قرمز احتمال بروز آلزایمر در انسان را کاهش می‌دهد. همچنین ویتامین K موجود در کلـم از جمله ترکیبات ضد آلزایمر است.
درمان زخم معده
زخم معده یا روده با خوردن کلم، بهبود پیدا می‌کند. گلوتامین ترکیبی است که در آب کلـم وجود دارد و به عنوان یک مرهم طبیعی برای معده و روده عمل می‌کند.
کاهش وزن
کسانی که دوست دارند وزن خود را کاهش دهند و به همان حالت باقی بمانند می‌توانند از کلم، استفاده کنند. ۳۳ کالری انرژی در کلـم حاکی از این است که شما می‌توانید بدون هیچ نگرانی کلـم بخورید و سالم بمانید و چاق هم نشوید.
ضد دیابت
پتاسیم موجود در کلم، باعث کاهش فشار خون می‌گردد. فشار خون یکی از عوامل اصلی بروز دیابت است. همچنین پتاسیم به عنوان یک ترکیب خنثی‌کننده تنش‌های وارد شده به بدن نیز عمل می‌کند و از اختلالات هورمونی و غدد جلوگیری می‌کند.
همیشه در انتخاب کلم و سایر سبزی‌ها به تازه بودن آن‌ها دقت کنید. همچنین سعی کنید کلم، را به صورت تازه مصرف و از ترشی کردن و نمک‌سود کردن آن پرهیز کنید. سالم و تندرست باشید. نظرات و پیشنهاد‌ها خود را با ما در میان بگذارید.
