سبز، برگ‌دار و پر از مواد مغذی برای بدن، از جمله صفاتی است که برای کلم پیچ یا کلم می‌توان به کار برد. کلم نیز به مانند دیگر سبزی‌ها دارای خواص زیادی برای سلامتی، پوست و مو است. مهم‌ترین ترکیب موجود در کلم، فیبر است که به هضم راحت‌تر غذا و کاهش اشتها در خوردن وعده‌های غذایی کمک می‌کند. امروز در جیمیتو به بررسی خواص کلم خواهیم پرداخت.
کلم چه نوع سبزی‌ای است؟
این گونه از سبزی را با عنوان کلم، یا کلم برگ می‌شناسند. نوعی سبزی برگی است و سرشار از ویتامین‌های مختلف هست. کلم برگ با کلم پیچ در شکل و اندازه فرق ولی ندارند ولی در خواص درمانی و سلامتی مشترک هستند. کلم، به عنوان یک خانواده از سبزی‌های دارای اعضایی به مانند بروکلی و گل کلم نیز است؛ اما زادگاه کلم کجا است؟ این گیاه با برگ‌های درهم تنیده متعلق به دریای مدیترانه و ترکیه است. خوشبختانه شما در تمام سال می‌توانید از کلم، استفاده کنید و آن را به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم خود قرار دهید. در ادامه در خصوص خواص کلم با شما صحبت خواهیم کرد.
انواع مختلف کلم را بشناسید
کلم، در ایران به صورت دو نوع سبز و قرمز به فروش می‌رسد. کلم سبز رایج‌ترین نوع کلم، در بازار است. برگ‌های صاف و نرم که به صورت کاملاً محکمی در هم پیچیده شده‌اند. کلم هلندی نام دیگر این گونه از سبزی‌ها است. کلم قرمز گونه دیگری از کلم است که بیشتر به عنوان تزئین یا ترشی استفاده می‌شود. البته رنگ غالب این کلم، بنفش است ولی با نام قرمز شناخته می‌شود. این گونه از کلم عطر و طعم متفاوت دارد. همچنین کلم قرمز دارای خواص بیشتری نسبت به کلم سبز است و برگ‌هایی سفت‌تر دارد.
هر دو نوع کلم، دارای خواص مشابهی به مانند ویتامین، آهن، پتاسیم و فیبر کافی هستند. مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم کلم را بدون توجه به نوع آن، می‌توان به صورت زیر بیان کرد:
- ۴۶ کالری انرژی
- ۸٫۸ گرم کربوهیدرات
- کربوهیدرات‌ها ۸٫۸ g
- قندها ۲٫۳ g
- فیبر ۳٫۶ g
- چربی ۰٫۹ g
- پروتئین ۴٫۳ g
- آب ۸۴٫۰ g
با توجه به فراوانی ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در کلم، نمی‌توان سهم بزرگ و مؤثر این گونه از سبزی را در رژیم غذایی نادیده گرفت. شما با خوردن کلم، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی به بدن خود خواهید رساند. در ادامه با شما همراه خواهیم بود تا بدانیم خواص کلم برای پوست، مو و سلامتی چیست؟
خواص کلم برای پوست
خوردن سبزی برای پوست مفید است و کلم نیز از این قاعده مستثنا نیست. کلم، دارای ترکیبات مفیدی به نام آنتی اکسیدان است. گونه خاصی از آنتی اکسیدان‌ها در کلم وجود دارد که به طور خاص سموم موجود در کبد انسان را خنثی و از بدن دفع می‌کند. کبد به عنوان تصفیه کننده خون انسان اگر کارکرد و عملکرد صحیحی داشته باشد به دنبال آن شما پوست سالم‌تر و شاداب‌تری خواهد بود. سموم اگر در کبد انباشته شوند، به مرور زمان وارد خون شده و باعث چروک و پوسته شدن پوست می‌گردند؛ بنابراین خوردن کلم برای سلامتی پوست کاملاً ضروری است. اما خواص کلم چیست؟
ضد پیری
خوردن منظم سبزی پیری پوست را به تعویق می‌اندازد. ویتامین C موجود در کلم، روند بازیابی سلول‌های پوستی را تسریع می‌بخشد و از پیری آن جلوگیری می‌کند. همچنین ویتامین A در همکاری با ویتامین D جذب مواد معدنی و ویتامین‌های لازم را بهبود و باعث جوانی و شادابی پوست می‌گردد. وجود ویتامین‌ها و مواد مغذی کافی در کلم، به عنوان محافظی برای پوست در برابر اشعه ماوراءبنفش نیز عمل می‌کند.
خواص کلم در آب‌رسانی به پوست
اگر می‌خواهید پوست سالم و شاداب داشته باشید نیاز است که در کنار مراقبت‌های عمومی به آب‌رسانی پوست هم دقت کنید. در صورتی که آب‌رسانی به پوست با مشکل مواجه شود، سلول‌های پوست زودتر از موعد دچار پیری شده و در نتیجه چروک های زیادی روی پوست ایجاد می‌شود.
رطوبت رسانی فقط با آب برای پوست مناسب نیست و شما باید همراه با آب مواد مغذی و املاح کافی به سلول‌های پوستی برسانید. از این رو است که ماسک‌های پوست بوجود آمدند. در این میان یکی از بهترین ماسک‌های صورت برای ابرسانی به پوست، ماسک کلم است.
برای درست کردن ماسک کلم؛ آن را درون هم زن قرار دهید و کاملاً به شکل مرهم در بیاورید. سپس مقداری عسل به همراه لیمو به آن اضافه کنید. پس از این کار مرهم به دست آمده را روی صورت خود قرار دهید و برای مدتی صبر کنید.
پس از چند دقیقه صورتتان را با آب ولرم بشورید. با تکرار چندین باره متوجه خواهید شد که پوست شما به نسبت روزهای قبل از درمان با ماسک کلم، به چه میزان طراوت یافته است.
خواص درمانی
پوست انسان در معرض آسیب‌های محیطی است. کلم می‌تواند درمان خوبی برای اگزما، آفتاب سوختگی، جای نیش حشرات و سایر مشکلات پوستی باشد. ضدالتهاب بودن کلم با وجود آنتی اکسیدان کافی در آن باعث به وجود آمدن این خواص درمانی می‌گردد. شما برای داشتن یک مرهم طبیعی از کلم، کافی است که آن را در مخلوط‌کن یا آسیاب به شکل خمیر درآورید و به مدت ۱۵ دقیقه روی محل مورد نظر قرار دهید. به مرور زمان شاهد بهبود و التیام زخم خواهید بود.
خواص کلم در سفید کنندگی پوست
یکی دیگر از خواص کلم در این است که به روشن شدن پوست شما کمک زیادی می‌کند. اگر بتوانید کلم را به صورت روزانه مصرف کنید بعد از مدتی متوجه خواهید شد که به مرور زمان پوستتان روشن تر شده است. برای اثبات قطعی این نظریه زمان زیادی لازم است اما در این زمان می‌توان گفت، از آنجایی که کلم بدون ضرر سوء است، شما می‌توانید از آن استفاده کنید.
بهترین روش برای استفاده کردن از خواص کلم برای روشن شدن و سفید شدن پوست این است که آن را به صورت ماسک روی صورت خودتان قرار دهید. در کنار کلم وجود تخم برخی از گیاهان همانند رازیانه هم کمک زیادی برای رسیدن به هدفتان می‌کند.
زیبایی پوست
کلم، نقش مؤثری در زیبایی پوست دارد. اگر شما از وجود جوش‌های پوستی رنج می‌برید و پوست شما در اثر تنش‌های روحی تحریک می‌شود کافی است از کلم به عنوان درمان طبیعی استفاده کنید. کلم را به عنوان خوراکی یا به صورت خمیر شده روی زخم و نواحی حساس پوست خود قرار دهید و مطمئن باشید که اثر خوبی روی پوست شما خواهد داشت.
خواص کلم در نرم شدن پوست
چه کسی دوست ندارد پوست نرمی داشته باشد؟ یکی از مهم‌ترین فواید کلم برای پوست انسان در این است که می‌تواند پوست را نرم و بهتر کند. ویتامین‌های موجود در کلم به عنوان یک نرم کننده در پوست عمل کرده و الاستیته آن را بهبود می‌بخشند.
بیشتر زنان و دختران دوست دارند که پوست نرم‌تر داشته باشند اما رسیدن به این هدف ان چنان هم ساده نیست. خوشبختانه شما اکنون می‌دانید که یکی از چندین خواص کلم بهبود بخشیدن به نرمی پوست است. حال ماسک کلم درست و از آن برای نرم کردن صورت خودتان استفاده کنید.
تغذیه پوست
آب کلم، دارای مواد مغذی فراوانی است. پتاسیم موجود در آب کلـم برای پاک‌سازی پوست و سلامتی آن مفید است. همچنین سطح بالای ویتامین A سلول‌های پوستی را بهبود و به‌سلامتی آن‌ها کمک می‌کند. گوگرد در کلم به عنوان یک ضدعفونی کننده عمل می‌کند. ویتامین E در بسیاری از وسایل آرایشی به عنوان محافظ پوست استفاده می‌شود که در کلـم به صورت فراوان موجود است. شما با خوردن کلـم یا استفاده مستقیم آن روی پوست شاهد درخشندگی و جذابیت پوست خود خواهید بود.
خواص کلم و ضد آکنه بودن آن
گوگرد به عنوان ماده معدنی زیباسازی پوست شناخته می‌شود. خشک شدن پوست نقش مهمی در پدید آمدن آکنه و جوش‌های پوستی دارد. از این رو گوگرد باعث تحریک سلول‌های پوستی و سنتز کراتین می‌گردد. کراتین ماده‌ای طبیعی و ضروری برای بقا سلول‌های پوستی، ناخن و مو است. همچنین وجود کراتین کافی از خشکی پوست و مو جلوگیری می‌کند. گوگرد پاک کننده طبیعی پوست نیز هست و باعث تمیز شدن پوست از هر گونه آلودگی می‌شود.
خواص کلم برای مو
کلم با داشتن منابع غنی از ویتامین، کلسیم، گوگرد، آهن و منیزیم برای سلامتی مو نیز مؤثر است. بعضی از خواص کلم برای مو به شرح زیر است.
رشد سریع مو
یکی از خواص کلم این است که دارای مقادیر فراوانی ویتامین A است. آنتی اکسیدانی که باعث افزایش رشد مو می‌گردد. مخلوط کلـم جوشانده شده به همراه آب‌لیمو طبیعی که در مخلوط‌کن به صورت یک خمیر در آمده برای افزایش رشد مو به کار می‌رود. ½ کلم جوشانده شده را به همراه ۱/۸ لیوان آب‌لیمو طبیعی در مخلوط‌کن، ترکیب کنید و به مدت ۳۰ دقیقه موهای خود را در تماس با آن قرار دهید. سپس با شامپو سر خود را بشورید. با استفاده مداوم شاهد افزایش رشد مو خواهید بود.
خواص کلم و موی صاف و سالم
کلم، دارای ترکیباتی است که به درخشندگی و سلامت مو شما کمک می‌کند. به همین منظور کافی است آب کلـم را روی موهای خود به عنوان یک افزودنی قبل از شامپو زدن استفاده کنید و شاهد تأثیر بی‌نظیر آن باشید.
کاهش ریزش مو
همان‌طور که اشاره کردیم کلم، مقادیر زیادی گوگرد و سیلیسم دارد. این دو ترکیب کراتین پوست و مو را تحریک کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. مخلوطی از ۳۰ میلی‌لیتر آب کلـم و ۳۰ میلی‌لیتر آب خیار را به پوست و مو خود بکشید و اجازه دهید رشته‌های مو شما خیس شود. با استفاده از حوله موهای خود را به مدت یک شب بپوشانید. روز بعد موهای خود را بشورید. برای گرفتن نتیجه مطلوب هفته‌ای سه بار این کار را تکرار کنید.
خواص کلم برای سلامتی
کلم علاوه بر اینکه دارای خواص زیادی برای پوست و مو است، می‌تواند سلامتی شما را نیز تضمین کند. بدون شک بعد از آشنایی با خواص این سبزی آن را در رژیم غذایی خود قرار خواهید داد.
ضد سرطان
آنتی اکسیدان های فراوان و قوی در کلم، رمز موفقیت این گیاه در مبارزه با سرطان است. رادیکال آزاد، گونه‌ای از ترکیبات در بدن انسان است که در اثر خوردن مواد خوراکی فراوری شده و برخورد با محیط‌های آلوده در خون انسان به وجود می‌آیند. این ترکیبات عامل اصلی اختلال در فعالیت سلولی و به وجود آمدن سرطان هستند. خوشبختانه کلم، یکی از مواد طبیعی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی و سلامتی شما را تضمین کند.
خواص کلم در رشد بافت سینه
رشد غیرعادی بافت سینه می‌تواند نشانه‌ای از سرطان سینه باشد اما رشد بافت عادی سینه آرزوی بسیاری از زنان و دختران است. خواص کلم در بهبود رشد سلول‌های بافت سینه در مطالعات و همچنین پژوهش‌های زیادی اثبات شده است. کلم دارای مقدار زیادی ترکیب فولیک اسید است.
فولیک اسید که خواص کلم در بهبود بافت های سینه را بروز داده است، باعث می‌شود که خون‌رسانی و همچنین کیفیت اکسیژن رسیده به بافت ها بهبود پیدا کند. به این ترتیب خواص کلم باعث خواهد شد تا بافت های سینه به صورت کاملاً یکسان و به دور از هر گونه ضایعه‌ای رشد کنند.
همچنین بر اساس مطالعات انجام شده روی خواص کلم مشخص شده است که این ماده غذایی سطح استروژن در بدن بانوان که یکی از مهم‌ترین عوامل بروز سرطان سینه می‌شود را کنترل می‌کند. شما در کنار استفاده از خواص کلم، می‌توانید از خواص مواد غذایی دیگر همانند رازیانه نیز در بهبود و جلوگیری از سرطان سینه استفاده کنید.
افزایش ایمنی بدن
یکی از خواص کلم این است که حاوی ویتامین C فراوانی است. خوردن کلـم به مقادیر کافی، بدن شما را بی‌نیاز از دریافت ویتامین می‌کند. از این رو سیستم ایمنی بدن شما نیز تقویت و احتمال بروز بیماری‌های مختلف کاهش پیدا می‌کند.
خواص کلم در بهبود سرطان سینه
سرطان سینه یکی از شایع‌ترین مشکلات سلامتی برای بانوان است که در دوره‌های مختلف زندگی ممکن است بروز کند. از مهم‌ترین روش‌های بهبود و همچنین مقابله با سرطان سینه استفاده کردن از مواد مغذی و همچنین مواد ضد سرطانی است. در این مورد باید گفت که خواص کلم به عنوان ضد سرطان زبان زد و اثبات شده است.
رسوراتول نوعی ماده مغذی است که خواص کلم در ضد سرطانی بودن را ایجاد می‌کند. این ماده غیرفلانوئیدی به مقدار کافی در کلم وجود دارد و نباید آن را دست کم گرفت. رسوراتول ماده‌ای مهم است که در داروهای ضد سرطان سینه هم به مقدار زیادی از آن وجود دارد.
همچنین باید در مورد خواص کلم برای بهبود سرطان سینه و جلوگیری از بروز آن، باید بدانید که عامل ضد سرطان در این ماده مغذی به شما در کاهش خستگی و همچنین افزایش احساس شادابی کمک زیادی می‌کند. اگر دوست دارید در طول روز و همچنین در طول زندگی شاد باشید باید از خواص کلم به عنوان ضد سرطان بهره ببرید.
ضدالتهاب
التهاب در مفاصل عامل اصلی بروز آرتروز در کهن‌سالی است. اسیدهای آمینه در کلم، موادی هستند که احتمال بروز التهاب مفاصل در کهن‌سالی را کاهش می‌دهد.
خواص کلم با وجود ویتامین آ
ویتامین آ یا بتاکاروتن یکی دیگر از ترکیبات مهم حیاتی است که در کلم شما به وفور می‌توانید آن را پیدا کنید. بر اساس مطالعات انجام شده در مورد خواص کلم به دلیل داشتن ویتامین آ، می‌توان گفت که کلم می‌تواند در بهبود مشکلات بینایی، کاهش رشد سلول‌های سرطانی و همچنین بهبود سلامتی پوست نقش مؤثری داشته باشد.
در کنار وجود ویتامین آ، انواع دیگر ویتامین‌ها نظیر ث و ای هم وجود دارند که هر کدام نقش مکمل بازی کرده و در نهایت سلامت شما را تأمین و به بهبود سطح ایمنی بدن کمک می‌کنند. این دسته از مواد غذایی تعادل میان پروژسترون و همچنین استروژن را در بدن زنان ایجاد می‌کنند.
کیست سینه یا سرطان سینه ناشی از عوامل گوناگونی است اما در این میان به هم ریختن تعادل استروژن و پروژسترون یکی از مهم‌ترین عوامل است که خواص کلم می‌تواند با آن مقابله کند.
کاهش احتمال آلزایمر
بر اساس آخرین تحقیقات، مصرف کلم، به‌ویژه کلم قرمز احتمال بروز آلزایمر در انسان را کاهش می‌دهد. همچنین ویتامین K موجود در کلـم از جمله ترکیبات ضد آلزایمر است.
خواص کلم در بهبود ورم سینه
در برخی موارد سینه به نا به دلایل خاص ورم می‌کند. در این حالت باز هم شما می‌توانید از خواص کلم برای بهبود ورم سینه استفاده کنید. برای این کار کافی است که کلم را به صورت خمیر شده درون یک مخلوط‌کن در بیاورید. حال خمیر به دست آمده را به مدت ۴ تا ۶ ساعت روی سینه خودتان و ناحیه‌ای که حس می‌کنید ورم کرده است قرار دهید.
خواص کلم به شما کمک خواهد کرد تا مقدار ورم سینه را کاهش دهید و علاوه بر آن متوجه خواهید شد درد و همچنین التهاب سینه نیز بهبود پیدا می‌کند. خواص کلم ناشی از وجود آنتی اکسیدان ها، ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگری است که به سرعت با سلول‌های درگیر واکنش داده و التهاب‌ها را برطرف می‌کند.
درمان زخم معده
زخم معده یا روده با خوردن کلم، بهبود پیدا می‌کند. گلوتامین ترکیبی است که در آب کلـم وجود دارد و به عنوان یک مرهم طبیعی برای معده و روده عمل می‌کند.
خواص کلم در بهبود سطح استروژن
همان‌طور که بحث کردیم، تغییر در سطح هورمون‌های زنانه می‌تواند باعث بروز مشکلات زیادی شود. خواص کلم در بهبود این تعادل به‌اندازه‌ای مهم است که به صورت مجزا به آن بپردازیم. یکی از مهم‌ترین هورمون‌های بدن زنان، استروژن است.
استروژن به مقدار زیادی در رشد و تکثیر سلول‌های تأثیر دارد و از این رو است که در مورد سلول‌های سرطانی کنترل کردن سطح استروژن به مقدار زیادی اهمیت دارد. با خوردن کلم و مواد غذایی مشابه آن، ترشح هورمون استروژن در بدن زنان کاهش یافته و به کنترل در می اید.
خواص کلم برای بهبود سطح استروژن به دلیل داشتن مقدار کافی ویتامین ای است. با کنترل کردن رشد سلول‌های سرطانی، بدن شما خواهد توانست با استفاده از درمان‌های پزشکی سرطان را متوقف و بر آن پیروز شود.
کاهش وزن
کسانی که دوست دارند وزن خود را کاهش دهند و به همان حالت باقی بمانند می‌توانند از کلم، استفاده کنند. ۳۳ کالری انرژی در کلـم حاکی از این است که شما می‌توانید بدون هیچ نگرانی کلـم بخورید و سالم بمانید و چاق هم نشوید.
خواص کلم در دندان قوی
کلم مقدار زیادی کلسیم و همچنین ویتامین ک در خود دارد. وجود این مواد برای سلامتی بدن لازم و ضروری است. زمانی که بدن شما کلسیم و ویتامین ک کافی داشته باشد، مسلماً استخوان‌های آن قدرت و همچنین تراکم بیشتری هم خواهد داشت.
بر اساس مطالعات انجام شده، وجود این دو ماده روی عملکرد عضلات و اعصاب نیز تأثیر مثبت دارند. اگر می‌خواهید خون‌ریزی‌ها به سرعت متوقف شوند مصرف کردن ویتامین ک را با مصرف کلم بیشتر، بهبود ببخشید.
ضد دیابت
پتاسیم موجود در کلم، باعث کاهش فشار خون می‌گردد. فشار خون یکی از عوامل اصلی بروز دیابت است. همچنین پتاسیم به عنوان یک ترکیب خنثی‌کننده تنش‌های وارد شده به بدن نیز عمل می‌کند و از اختلالات هورمونی و غدد جلوگیری می‌کند.
خواص کلم در دوران بارداری
کلم برای زنان باردار یک ماده غذایی کامل محسوب می‌شود. بر اساس مطالعات و مشاهدات انجام شده در مورد خواص کلم این نتیجه به دست آمده است که ماده غذایی کلم برای مادران باردار می‌تواند در کنار سایر غذاها مصرف شود و ممانعتی برای آن وجود ندارد.
کلم دارای مقدار زیادی اسید فولیک است. اسید فولیک به سلامتی کودک و همچنین مادر کمک می‌کند. به این ترتیب شما نه تنها یک مادر سالم خواهید بود بلکه فرزندتان هم بدون کاهش یافتن سطح فولیک بدن، به دنیا می آید.
سخن پایانی
همیشه در انتخاب کلم و سایر سبزی‌ها به تازه بودن آن‌ها دقت کنید. همچنین سعی کنید کلم، را به صورت تازه مصرف و از ترشی کردن و نمک‌سود کردن آن پرهیز کنید. سالم و تندرست باشید. نظرات و پیشنهاد‌ها خود را با ما در میان بگذارید.
