طرز تهیه سس باربیکیو خوشمزه

طرز تهیه سس باربیکیو

شاید بسیاری ندانند که سس باربیکیو اولین بار در ایالات متحده تهیه و بعدها به سایر نقاط جهان ارایه شده است! در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سس باربیکیو را به شما آموزش دهیم با جیمیتو همراه ما باشید.

 

سس باربیکیو چیست؟

شاید بسیاری ندانند که سس باربیکیو اولین بار در ایالات متحده تهیه و بعدها به سایر نقاط جهان ارایه شده است! البته هنوز در منابع مختلف زمان دقیق تهیه این سس مشخص نشده است، اما روایت‌هایی هست که کریستف کلمب موقع بازگشت از امریکا، مقداری سس باربیکیو با خودش به اروپا می‌آورد. از سس باربیکیو به عنوان طعم دهنده انواع و اقسام گوشت، مرغ، پیتزا و پاستا، ماهی، سیب زمینی و برگر استفاده می‌کنند.

سس باربیکیو را می‌توانید بنابر ذائقه و سلیقه‌تان غلیظ، آبکی، قرمز یا قهوه‌ای کنید. این سس ادویه‌دار را می‌توانید شیرین، ترش، دودی، سیردار یا تند درست کنید. اصلا هر بار چند تا از این مزه‌ها را با هم قاطی کنید تا سس باربیکیوی مخصوص خودتان را کشف کنید. همچنین برای تهیه این سس می‌توانید از سویا، فلفل ، پاپریکا، کاری، رزماری و آویشن استفاده کنید. شاید باورتان نشود اما بعضی‌ها از مربای هلو و آب پرتقال برای تهیه کردن سس باربیکیو استفاده می کنند.

 

نکات مهم در طرز تهیه انواع سس

به طور کلی سس برای تکمیل طعم غذا است و باید برای تهیه آن نهایت دقت را کرد تا نتیجه مطلوب بدست آید؛ آب گوشت و اسانسی که برای خوشمزه‌تر کردن سس‌ها مصرف می‌شود باید طعم و عطر غذا را تغییر ندهد. مثلا سسی که روی گوشت یا مرغ داده می‌شود نباید بوی ماهی بدهد و برعکس.

 

برای عطر سس‌ها از انواع سبزی‌های معطر مانند: کرفس، جعفری، نعناع، ترخون، ریحان و … استفاده می‌شود.

 

حرارتی که سس روی آن تهیه می‌شود باید ملایم باشد و سس‌هایی که برای غلظت آن آرد مصرف می‌شود باید در موقع ریختن آب یا آب گوشت یا شیر مرتب آن‌را هم زد تا سس گلوله گلوله نشود و نرم و لطیف شود.  نباید غلظت سس زیاد سفت یا زیاد شل باشد.

 

به طور کلی سس در تهیه انواع غذاها، به خصوص غذاهای فرانسوی جایگاه مهمی دارد. فرانسوی‌ها می‌گویند: غذا بدون سس مانند نامه بدون امضا بی ارزش است.

طرز تهیه سس باربیکیو

از سس باربیکیو به عنوان طعم دهنده انواع و اقسام گوشت، مرغ، پیتزا و پاستا، ماهی، سیب زمینی و برگر استفاده می‌کنند.
زمان آماده سازی10 دقیقه
زمان پخت10 دقیقه
زمان کل20 دقیقه

مواد لازم

  • 1 عدد لیمو ترش بزرگ
  • 1 پیمانه رب گوجه فرنگی
  • پیمانه سرکه سفید
  • ½ قاشق چایخوری پودر زیره
  • 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز ساییده شده
  • قاشق چایخوری زعفران ساییده شده
  • 1 قاشق چایخوری شکر
  • 1 قاشق چایخوری زنجبیل
  • 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • 1 قاشق چایخوری نمک

دستور العمل‌

  • ابتدا آب لیمو را بگیرید سپس در یک کاسه آب لیمو و باقی مواد لازم را با هم مخلوط کنید.
  • بعد از اینکه مواد به خوبی باهم مخلوط شدند، آن‌ها را درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
  • در هنگام حرارت دیدن سس روی حرارت ملایم، آن را به آرامی هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.
  • هم اکنون سس باربیکیو شما آماده است.

این مطالب رو هم پیشنهاد می‌کنیم ببینید

درباره نویسنده: نسیم زمانی پور

نسیم هستم و الان حدود 30 سال دارم. من عاشق ورزش و تناسب اندام هستم، بیشتر زمانم در طی روز به تولید محتوا و مطالعه در مورد ورزش و رژیم های غذایی می‌گذرد. به تازگی به جمع جیمیتو اضافه شدم و بودن در کنار یک تیم قوی و پر انرژی لذت می‌برم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *